Waarom gebruik garam masala? Wat voor soort kruiden?

De meest bekende oosterse specerijen is welluidend naam "garam masala". De samenstelling van de zeer origineel. De verzamelde geurige specerijen zoals kruiden, tezamen in verschillende verhoudingen gemengd. Wijdverbreid is in het noorden van India en verschillende landen in Zuid-Azië.

Hindi titel betekent "mengsel van hete kruiden." Bijna alle kruiden, die zijn opgenomen in de garam masala, bevorderen de doorbloeding in het lichaam. Dit verhoogt de lichaamstemperatuur, zodat een persoon wordt verwarmd. In de winter zal het gebruik van exotische mix onmisbaar zijn, vooral voor degenen die de neiging hebben om verkoudheid.

structuur

De Spice samenstelling kan kruiden zoals koriander, kruidnagel, kardemom, kaneel, kurkuma, venkel, laurier. Bovendien moet men peper hebben: zwart, geurig, chili. Variaties van dit mengsel als garammasala kunnen talloze zijn. Alle componenten worden gebakken op een droge koekenpan en na afkoeling wordt verpulverd.

Hoe te maken?

Om goed voor te bereiden kruid garam masala, moeten zich houden aan een aantal aanbevelingen. De meest handige manier om dit te doen is door hen te overwegen als voorbeeld.

Het nemen van twee theelepels komijnzaad, koriander, kardemom en zwarte peperkorrels, leg ze in een pan. Aan het mengsel werd een stok van kaneel, kruidnagel, en voegde laurierblad. Beter om een pan nemen dikke bodem, om gelijkmatige verwarming van het product.

Het vuur moet klein genoeg zijn om de warmte geleidelijk opgetreden. Calcineren kruiden moet voortdurend worden roer ze tot ze donkerder te maken. Het uiterlijk van een uitgesproken smaak van specerijen zegt dat het tijd is om de pan van het vuur te verwijderen en laat afkoelen. Het hele proces duurt maximaal vijftien minuten. Het is niet aan te raden om vaart te zetten achter het grillen, het versterken van het vuur, anders zal leiden tot het feit dat de producten kan worden verbrand aan de buitenkant, verblijf binnen is nog niet klaar. U kunt ook bak de kruiden in de onverwarmde oven.

Als u strikt aan de regels van de voorbereiding van exotische specerijen, is het noodzakelijk om elk ingrediënt afzonderlijk bak, waardoor het aan een mooie donkere kleur. En alleen dan met elkaar gemengd en naar de sleur.

Het afgekoelde mengsel werd kruiden vermalen in een vijzel of koffiemolen te malen. In het gerede poeder voeg een theelepel nootmuskaat. De resulterende kruiden heeft een over het algemeen zoete, nootachtige smaak en doordringende geur. Afhankelijk van de samenstelling van een kleurenmengsel van bestanddelen bruin tot groenachtig zijn.

U kunt zich voor te bereiden verschillende soorten gekruid poeder, bestemd voor verschillende gerechten. Varkensvlees Smaak is goed om de volgende samenstelling te benadrukken specerijen: kruidnagel, zwarte en witte peper, kaneel, kardemom, nootmuskaat en laurier. Soepen en fruit moet invoeren in het mengsel gedroogd en gemalen komijn venkel zijn.

Bewaar het kruid moet worden in een strak verzegelde container, zet het in een donkere en koele plaats. Als de vereiste voorwaarden zijn eigenschappen kan handhaven gedurende het jaar een dergelijke kruiden als garam masala.

Gebruikt in de keuken

Het wijdverbreide gebruik van kruiden in de keuken kunt u heerlijke smaak combinaties te creëren. Exotische specerijen benadrukt even goed de natuurlijke smaak van kippenvlees, groente stoofschotels, salades, soepen. Kan niet zonder en zoete broodjes zoals kruiden. Garammasala wordt toegevoegd aan het koekjesdeeg, fruit vulling voor taarten, beslag-beslag. Schaf een speciale smaak drankjes, op smaak gebracht met aromatische kruiden. Kruiden moeten aan het einde van het koken van gerechten of inzake de tabel worden toegevoegd.

Vedische keuken is compleet zonder de prachtige oosterse specerijen, het aan te bevelen als een uitstekende remedie voor het reinigen van het lichaam van gifstoffen en onzuiverheden.

Waar het meer wordt gebruikt?

Daarnaast garam masala wordt gebruikt in de keuken, wordt actief gebruikt in de volksgeneeskunde. Poeder een betrouwbare profylactische verkoudheid, virale infecties. Ontvankelijke kruiden bij de behandeling van maagdarmkanaal aandoeningen, aandoeningen van het zenuwstelsel. Als gevolg van de eigenschappen van de warmte van het bloed van de garam masala liefde heet.

kenmerken

In India, kan een pittige mengsel vrijwel overal worden gekocht. Verkocht in de originele verpakking of in bulk. Ready poeder is verpakt in een speciaal pakket dat de geur van kruiden behouden blijft. Gezien het feit dat het eindproduct voor een lange tijd opgeslagen in het magazijn, per vrachtwagen vervoerd, kunnen we aannemen dat het waarschijnlijk om uiteindelijk verliezen hun oorspronkelijke smaak.

Eastern handelaren gebakken mengsel en pond tot een fijn poeder direct achter de teller. Veel Indiase vrouwen de voorkeur aan aromatische kruiden thuis voor te bereiden op uw eigen smaak en een speciaal recept.