Vitamine C: voordelen voor het lichaam. De dagelijkse inname van vitamine C, tekenen van een tekort en overschot

Voor de volledige werking van het menselijk lichaam voor de normale moleculaire stofwisseling in de weefsels van alle organen die nodig zijn om het bestaan van bepaalde vitaminen, macro- en micro-elementen. In dit artikel zullen we praten over een van het grootste belang voor celstofwisseling complexe verbinding. It - vitamine C, of zoals het ook wordt genoemd ascorbinezuur, gewoon askorbinka. Volgens de internationale classificatie IUPAC naam klinkt als gamma-lacton 2,3-dehydro-L-gulonzuur.

Overzicht

In de late jaren twintig - begin jaren dertig van de vorige eeuw chemici hebben geïdentificeerd vitamine C als een betrokken bij het metabolisme als katalysator element. Het is een complexverbinding van zuurstof, waterstof en koolstof, het zuur, de afwezigheid of tekort aan waardoor een onbalans in het lichaam van enzymen die betrokken zijn bij het waarborgen van het normale functioneren van individuele organen en systemen. Als gevolg van de ontwikkeling van ernstige vormen van verschillende ziekten. Vooral scheurbuik of scheurbuik.

scheurbuik

Dit is een vreselijke ziekte die het leven van miljoenen lange reis zeilers die hebben deelgenomen aan de World Tour heeft gekost. Het komt voor als gevolg voetschimmel C lichaam stopt met de productie van collageen. Als gevolg van degeneratie van bindweefsel optreedt. Zichtbare symptomen - bloeden tandvlees, purpura, subperiostale bloedingen, bloedarmoede, pijn in de ledematen, verlies van tanden, etc. Deze eigenschap manifestaties van de kritische tekort of totaal gebrek aan ascorbinezuur .. Op dit moment, scheurbuik, eenmaal besmet groot team van zeilers die op lange vluchten, geëlimineerd.

hypovitaminose

Vitaminetekorten - is onevenwichtig inname van vitaminen. Niet de volledige afwezigheid, namelijk het gebrek aan evenwicht. Bijvoorbeeld, vitamine C vereist vitamine P. Alleen dan wordt opgenomen door de cellen. Optimale verhouding is de verhouding van deze elementen als een 2: 1 waarbij twee delen - vitamine C en enerzijds - vitamine P. hypovitaminose ontwikkelt in twee gevallen:

1. Onvoldoende inname van vitaminen in het lichaam als gevolg van hun lage gehalte in de voeding.

2. malabsorptie van vitaminen door het lichaam als gevolg van een verstoring van sporenelementen of gezondheidsproblemen.

In de beginfase van vitamine C-tekort uit zich in een verslechtering conditie van het haar, broze nagels, droge huid en bleekheid. Om de verdere ontwikkeling van vermoeidheid, slechte weerstand tegen infecties, frequente verkoudheden. Gevolgd door degeneratieve processen in botweefsel en andere organen en systemen.

Op het eerste gezicht lijkt het erop dat de conditie van het haar, en een gebrek aan vitamine C is het moeilijk om met elkaar eens. In feite is de directe verbinding tussen hen en is als volgt. Haarzakjes krijgen voeding van de kleinste bloedvaten - haarvaten. Met hun lage elasticiteit en een hoge viscositeit van bloed voedingsstoffen niet naar de wortels van het haar. Als gevolg daarvan zien we een saai, dun en breekbaar haar. Wrijven zalven en shampoos geadverteerd wassen hoofd laat de gewenste verbetering niet geven.

Voldoende hoeveelheid ascorbinezuur metabolisme. Het bloed wordt meer vocht, de bloedvaten sterker en nuttige mineralen vallen in de haarzakjes. Haar dienovereenkomstig reageren. Evenzo vitamine C reageren weefsels en organen: botten, spieren, ligamenten, lever, nieren, hersenen enz ..

voordelen askorbinki

Vitaminen zijn betrokken bij bijna alle biochemische processen in het lichaam. Zoals voor wat nuttig is vitamine C aan ons lichaam, in een notendop is niet het antwoord. Hij is een actief lid van redox processen. Zijn belangrijke rol bij het waarborgen van een goede stofwisseling van eiwitten, vetten, koolhydraten.

Voldoende askorbinki verbetert bloed bevordert de spijsvertering en de opname van ijzer.

Askorbinka noodzakelijk voor de synthese van collageen en vertering van eiwitten. Collageen vormt het bindweefsel van botcellen, de hersenen, epitheliale, interarticular bloedvaten en ligamenten. Gebrek aan vitamine effect in het bot breekbaarheid, kwetsbaarheid van de haarvaten en bloedvaten, slechte genezing zweren en krassen, blauwe plekken.

Wanneer ze worden ingenomen carcinogenen uit lucht en koken ze veroorzaken de vorming van bloed zogenaamde vrije radicalen, die leiden tot de vorming van kankercellen in een overmatige hoeveelheid. Antioxidanten tegen dit proces, dat wil zeggen stoffen die destructieve oxidatie processen te voorkomen. De belangrijkste rol om onze gezondheid te beschermen tegen de kanker doet precies vitamine C.

De voordelen die het strekt zich uit tot het gebied van hormonen, in het bijzonder met betrekking tot de adrenaline. Het hormoon, die wordt beschouwd als een louter mannelijke en behoeften van vrouwen en kinderen, en ouderen. Onvoldoende hoeveelheid adrenaline - en wij reeds nagegaan slechte doorbloeding, lagere bloeddruk ten gevolge - energieverlies, verdriet, depressie, trage weerstand tegen invloeden, infectie, ziekte.

Een gebrek aan vitamine C het lichaam reageert zeer snel. Zorg er altijd voor dat verse groenten en fruit zijn altijd aanwezig in de dagelijkse voeding. Voor zoiets als teveel vitamine C, kan het deze niet bang. Waarom? Omdat ascorbinezuur zeer gemakkelijk vernietigd. Maar bij het nemen van grotere doses, met name synthetische drugs, kan diarree, vaak plassen, nierstenen verschijnen, huiduitslag op de huid.

Bronnen van ascorbinezuur

Veel vitaminen het menselijk lichaam synthetiseert zijn eigen. Helaas is dit niet inbegrepen ascorbinezuur. Haar wij moeten krijgen van voedsel. De beste leveranciers van vitamine C - groene groenten en citrusvruchten. De onderhavige schillen van citrusvruchten vitamine P (rutine) gewenst is, zoals hierboven vermeld, voor de absorptie van het ascorbinezuur. Daarom is het toevoegen van een citroen in je thee, snijd de schil is niet nodig.

In ons land, Koning Peter I introduceerde de traditie, onder andere, om voorraden te kopen voor schepen, een reis grote partijen citroenen, want zelfs in die tijd werd opgemerkt dat scheurbuik verbaast degenen die elke dag drinken drankjes met verse citroenen.

In een veel vitamine C, aanwezig in de heupen, duindoorn en zwarte bessen. En in droge rozenbottels vitamine concentratie is meer dan drie keer hoger dan de concentratie ervan in verse bessen. Dit product - de inhoud van askorbinki opnemen. Onmiddellijk gevolgd door een rode paprika. De hoogste concentratie van vitamine - in de stengel regio. De paprika is ook routines - dezelfde vitamine E, ascorbinezuur, zonder welke het niet wordt geabsorbeerd, of beter gezegd, te verteren, maar het is veel erger. Meer vitamine C is te vinden in kool, vooral veel in Brussel. Het is rijk en groene salades - spinazie, peterselie, dille, prei, waterkers, rucola, enz. In de winter, de belangrijkste bron van vitamine C voor de bewoners van de Russische breedtegraden -. Zuurkool.

Infusienaalden al lang gebruikt door de Amerikaanse Indianen uit bloedend tandvlees. Hun voorbeeld werd gevolgd door Spaanse zeelieden. Om een vitamine drankje te krijgen, heb je naalden van spar, den, spar of jeneverbes te vullen in een thermoskan en giet zeer warm water, maar niet kokend water. Dek goed af en laat staan voor een tot twee uur.

Dierlijke producten deze vitamine wezen vrij. De zeer kleine hoeveelheid is in de spieren, lever en de hersenen.

Redenen voor het verlies van ascorbinezuur

Opslaan als ascorbinezuur, is uiterst moeilijk producten. Ze stort ongelooflijk snel. Het molecuul reageert met atmosferische zuurstof. Het resultaat is een nieuwe verbinding - dehydroascorbinezuur, dat een analoog is niet askorbinki. Integendeel, haar antipode. In planten het enzym aanwezig askorbinaza, die verantwoordelijk zijn voor deze transformatie.

Askorbinka en vernietigd door reactie met het metaal - het gereedschap en snijgereedschap (handbediende messen, vleesmolens, mixers).

Vitaminen worden onderverdeeld in vet- en water-oplosbare. Vitamines groep C - het is enkel in water oplosbare verbinding. Dit geldt ook voor B-vitaminen Groenten en fruit door een warmtebehandeling verliest zijn voedingswaarde. Vitaminen overgaan in het water. Cook gieten ze in een gootsteen met vloeistof, waarbij de vruchten werden gekookt. Voedingsstoffen, groenten en vruchten die in water oplosbare vitamine C te behouden, worden gemaakt in overeenstemming met bepaalde voorwaarden.

Besparing askorbinki eten - een zeer belangrijke vraag

Tijdens hakken fruit snijgereedschappen - messen, blender, vleesmolen - breken de celmembraan, die ascorbinezuur. Er wordt in contact gebracht met zuurstof. Om deze reden, gesneden groenten, fruit en kruiden te raden platgewalst. Het is beter te scheuren met de hand of laat ze heel.

In aardappelknollen onderhuids accumuleert een grote hoeveelheid ascorbinezuur. We maken een grote fout door het schoonmaken van de aardappelen en vervolgens otvarivaya in veel water. Niet alleen dat, verliest de smaak, is er bijna niets bruikbaar blijft. Vanaf deze aardappel kunnen verzamelen alleen ongewenste kilo vet, maar het hoeft niet je lichaam te genezen. De voordelen van de knollen is, alleen als ze worden gebakken in de schil. By the way, een aardappel is niet alleen erg handig in termen van behoud van vitamine C, maar ook erg lekker.

Drogen en beitsen - ook waar manieren om askorbinku houden. Alleen gedroogde vruchten moeten uitgeven, het houden van een zachte regime temperatuur. Uitstekend onderhouden vitamine C in droge rozenbottels bessen, zwarte bessen en wegedoorn.

Wanneer gevormd gefermenteerde zure omgeving, waarbij afbrekende enzymen zuur neutraliseert. De geschiedenis is getuige van een interessant feit over de kool. In de afgelopen eeuwen, navigators en ontdekkingsreizigers van de Polar regio veel geleden en in grote aantallen stierven aan scheurbuik. Na de ontdekking van vitaminen, in het bijzonder C, en de detectie in zuurkool voedselreserve zeeschepen worden voltooid en vaatjes met deze eenvoudige askorbinki natuurlijke bron. Scheurbuik heeft teruggetrokken.

De interactie van ascorbinezuur met zuurstof producten elimineren ze betrekking hebben op de oliefilm. In het dagelijks leven, het is gewoon een flinke portie van gelekte olie in de salade.

Korte blancheren groenten hete stoom inactiveert ascorbaat - onderhavige enzym in planten en in alkalisch milieu vernietigt vitamine C. Voor dit doel, zuurkool voordat splash hete stoom, om ervoor te zorgen dat het niet knapperigheid verliest, en vervolgens gesneden en giet zout. Kool pekel niet gegoten. Het bevat vitaminen. Goede drank kool met wortelen, veenbessen, bosbessen of appels.

De bessen kunnen worden geoogst in de winter, het mengen met suiker of honing. Dit geldt voor zwarte bes, aardbei, lijsterbes en anderen. Met het oog op de vorming van schimmel banken te voorkomen met werkstukken worden het best bewaard in een donkere koele kelder of in de koelkast.

dagelijks onderhoud

Aangezien het menselijk lichaam niet zelf verlenen ascorbinezuur in voldoende hoeveelheden, is het noodzakelijk om van buitenaf. De dagelijkse behoefte aan vitamine C is niet hetzelfde voor verschillende mensen. Het hangt af van de leeftijd, algemene gezondheid, leefgewoonten, en nog veel meer. Zelfs de tijd van het jaar is belangrijk. Sinds hypervitaminosis C - heel uitzonderlijk en uniek, maar het gebrek aan deze vitamine gevoeld door de overgrote meerderheid van de mensen, is het nuttig om vertrouwd te raken met de cijfers waaruit blijkt hoeveel milligram van ascorbinezuur gevonden in bepaalde planten en kan een aantal van de beste verbruik worden beschouwd te worden.

De gemiddelde dagelijkse behoefte varieert in het bereik van 60 tot 100 mg per persoon. De grootste behoefte aan ascorbinezuur testen zwangere vrouwen en moeders die borstvoeding geven. Op oudere leeftijd, de behoefte aan vitamine C hoger dan in zijn jeugd, zoals veroudering lichaam metabolizes het slechter dan de jongeren.

Zoals ik hierboven vermeld, het grootste aantal in askorbinki droge hondsroos - 1200 milligram per honderd gram bessen. De verse - 420 mg. Vitamine C wordt gemakkelijk omgezet in een wateroplossing, van de heupen dus het nogal gemakkelijk te verwijderen. Het volstaat in een thermoskan bessen te vullen en giet warm water. Een paar uur een helende infusie kan worden gedronken.

Honderd gram rode peper - 250 milligram van ascorbinezuur, terwijl in het groen - 150. Ongeveer hetzelfde aantal - in de salade greens en spruitjes. Het is belangrijk te onthouden dat in de vers geplukte peterselie of dille vitamine C meer dan de muffe overzeese paprika. Wit-rode kool en weg van de verse paprika's te verliezen in gehalte aan ascorbinezuur. In hen is het met 60 milligram per honderd gram van het product, maar het is strak Kocani veel beter en langer dan in de paprika gehouden.

Mierikswortel, moeten verschillende soorten kool en greens die aanwezig zijn in het dagelijkse menu te zijn. Van geïmporteerde fruit kan de selectie op citrusvruchten, kiwi en papaya stoppen. Ze askorbinki - 40 tot 60 milligram per honderd gram pulp. Overigens, ons organisme is in staat om te behouden voor enige tijd de vitamine C. Daily norm staat voor één of twee of fruitsalade gerecht van verse groenten of zuurkool. Het is heel betaalbaar zelfs zeer rijke man.

vitamine salade

Griekse salade - een schotel die is bereid overeenkomstig de eisen waarmee zover behouden vitamine C. De dagelijkse hoeveelheid van ascorbinezuur in een portie van het gewicht van slechts 150-200 gram.

In grote stukken gesneden, ongeveer 2 x 2 cm, rode paprika, scheur handen spinazie of sla en scheur dille, peterselie en selderij, voeg de tomaten, ui, olijven en feta kaas, een beetje zout, besprenkel met citroensap en giet de goede olie. Al zal het niet meer duren dan tien minuten. Dagelijkse inname van vitamine C hebben op uw bord. Nu is het noodzakelijk om onmiddellijk te eten. Om het verlies van nuttige eigenschappen van deze salade te vermijden is bereid vlak voor het opdienen.

chemicaliën

Ascorbinezuur kan niet alleen worden verkregen uit plantaardig voedsel, maar ook multivitamine complexen volgens de moderne farmacologische industrie. Hierdoor en bruistabletten, zoals 'Tselaskon Vitamin C '' meerdere producten Ascovit '' Tsitrodzheks 'en zuigtabletten, bijvoorbeeld' Asvitol "en kauwtabletten askorbinki. Verder is het mogelijk om poeders voor intraveneuze en intramusculaire toediening, en voor drankbereiding verwerven. Deze drugs zijn ontworpen om vitaminetekorten te elimineren. Vitamine C wordt geabsorbeerd en zeer goed verteerd. Het proces begint in de mond en strekt zich verder over de gehele spijsverteringskanaal.

Er zijn verschillende meningen over het gebruik van chemische stoffen askorbinki. In het bijzonder is. Natuurlijke aminozuur moleculen op Aarde linkszijdige constructie. Het gebeurde als gevolg van de bijzondere structuur van ons zonnestelsel en de rijrichting van ultraviolette stralen. Chemische synthese niet dit patroon te herhalen. Synthetische drugs bilaterale structuur van de moleculaire rotatie. Derhalve niet volledig verteerd door het lichaam.

Echter, in sommige gevallen, zonder synthetische drugs niet kan doen. De beste manier om de tabletten van vitamine C te nemen - voor een maaltijd, tijdens of na? Experts geloven dat op het moment. In de evolutie van het menselijk lichaam heeft geleerd en gebruikt om de voedingsstoffen uit de voeding te halen. Na ontvangst van een pil, het is veel minder actief bezig, en als je het samen eten met andere voedingsmiddelen, zal het lichaam vitaminen te nemen van tablets, zoals uit de voeding.

Chemici en biologen zeggen dat de vitamines het best verkregen uit natuurlijke producten, en synthetische drugs worden genomen alleen op doktersvoorschrift, na een grondig onderzoek en testfaciliteiten.