Eten en drinkenRecepten

Wat is marsepein en hoe om het te koken?

Zeker, je moest meer dan eens ontmoeten in banketbakkers met marsepein. En het is mogelijk dat u van iemand ook gehoord hebt, of u heeft de uitdrukking "gefrituurde marsepein" gebruikt als een synoniem voor iets dat niet bestaat, zoals vogelsmelk en vispels. Maar wat is marsepein?

Het is geen fruit of een groente. Duitse kenners kunnen zeggen dat dit 'maartbrood' is. Ja, het woord zelf vertaalt deze manier, maar wat is een marsepein, het is onmogelijk om door deze zin te begrijpen. "Maartbrood" is een elastische pasta, vooral in consistentie en eigenschappen die lijken op klei.

Vandaag is het moeilijk om te zeggen wanneer en waar we voor het eerst geleerd hebben om deeg uit amandelen te maken met poedersuiker, maar veel landen en naties claimen de titel van "uitvinder". Er is bewijs dat zelfs in Byzantium al wist wat marsepein is. Italianen rusten op het feit dat ze in de middeleeuwen een mislukking hebben gehad - bijna alle aanplantingen waren verloren. Overleefd door een vreemde indruk van alleen amandelen. Hier begon het te slijpen en bakken van zo'n bloem. Het Italiaanse kampioenschap wordt bestreden door de Siciliaans, met het argument dat ze met mengsels met suiker begonnen zijn. En de fransen verwijzen naar het feit dat het hun land is dat de geboorteplaats van de eerste banketbakkers wordt beschouwd, en het was zij die het gebruik van marsepein voor een taart hebben opgedaan. Het recept van de Duitse stad Lübeck zorgt nog steeds voor felle controverse in de banketbakkerij. Meesters koesteren professionele geheimen, en het geheim van het maken van een notenmengsel wordt niet aan iedereen bekendgemaakt. De versie is dat voor elke honderd zoete noten moet men altijd bitter zijn, hoewel het een goed resultaat geeft, maar het brengt het nog niet dichter bij het origineel.

Maar toch wordt de marsepein in de hele wereld in de zoetwarenindustrie op grote schaal gebruikt. Deze heerlijke traktatie kan op zichzelf bereid worden.

Marzipan thuis voorbereiden

Het recept is simpel, wat je nu bent en zie. Om deze lekkernij voor te bereiden, heeft u nodig:

  • 0,5 kg amandelen;
  • 10 bittere noten;
  • 200 g suiker of poedersuiker;
  • 1 eetlepel. Lepel water.

Amandel moet met kokend water worden geschuurd, de schelp eraf verwijderen en vervolgens een beetje warme oven drogen. Om het niet uit te branden, kunt u de kachel open laten - het is makkelijker om het proces te controleren.

In de koffiemolen snijdt u de nucleoli in meel, voeg de poedersuiker toe (als er geen poeder beschikbaar is, bak dan suiker op dezelfde koffiemolen) en meng het grondig, zoals bij de voorbereiding van een conventionele test. Tijdens het mengproces moet u periodiek water toevoegen in kleine doses. De makkelijkste manier om dit te doen is het gebruik van een verstuiver. Het deegbevestigingsmiddel zal amandelolie zijn.

De afgewerkte massa is verpakt in polyethyleen of folie en wordt de hele nacht naar de koelkast gestuurd. Blijf in de kou, de marsepein kan lang duren, zodat door het voor de toekomst eenmaal te bereiden, kunt u het op elk moment toepassen. Desgewenst kunt u de massa kleuren met elk kleurmiddel en het met een verscheidenheid aan heerlijke figuren verblinden.

Nu weet je wat marsepein is en hoe het is gekookt. Zorg ervoor dat uw geliefden uw meesterwerken met zoetwaren waarderen, ingericht met originele en heerlijke details waarderen.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.