Recept chebureks: amazing schotel van de Krim-Tataren

Wat gerecht kan net zo lekker zijn op elk moment van het jaar - winter en zomer. Het ontbijt op een warme dag of diner op een koude winteravond - het is altijd een geweldige gerecht zal worden genoten. Het Cheburek - uniek heerlijke taart, een heerlijk, geurig, knapperig en sappig uitstekend vullend, die vaak wordt beschouwd als een gerecht van de Aziatische keuken.

Maar weinig mensen weten dat de echte - rechts pasties - weten hoe om te koken alleen in hun thuisland, in de Krim. Krim- Tataren waren de eerste die kwam met dit gerecht, produceerde het en geholpen om verspreid over de landen van Centraal-Azië, en dan - en de regio van Centraal-Rusland. Verrassend, is dit een heerlijke sappige lekkernij nog steeds adequaat vertegenwoordigt de Krim culinaire tradities van de vele gerechten uit de internationale culinaire wetenschap.

Maar het is slechts op het eerste gezicht lijkt het erop dat iedereen weet hoe pasteitjes correct te maken. Veel beginnende koks geloven dat alle problemen in de eenvoudige proces van voorbereiding van de ongezuurde deeg of vlees vullingen, waaruit later blijken gegrilde patty, kan niet. Recepten soortgelijke gerechten getest eeuwen en vele generaties van koks - maar het betekent niet dat we de ins en outs van het maken tchebourek volledig hebben geleerd. Nee, deze lekkernij heeft vele geheimen die het mogelijk maken om het een echt wonder ervaren vaardigheidsniveau van koken, zijn geduld en toewijding te overwegen.

Natuurlijk, in de wereld is er niemand recept chebureks - en het verschil in hun voorbereiding is het in een aantal speciale geheimen die dit gerecht een unieke te maken, in tegenstelling tot iets anders. Andere bereiding kan vulstof en producten voor haar deegingrediënten en werkwijzen voor mengen, evenals andere vorm voorvorm tchebourek en werkwijzen voor het roosteren. Echter, sommige punten blijven ongewijzigd - de noodzaak om grote hoeveelheden plantaardige oliën te gebruiken om in te bakken, elektrische friteuses gebruiken als pannen voor het koken van voedingsmiddelen die pasteitjes in optimaal gekozen temperatuur gelijkmatig zal voorbereiden obzharivaya ze in een korte tijd.

Wilt u uw familie of vrienden deze ongebruikelijke gerecht te behagen, vergeet niet, moet u strikt het recept te volgen. Bijvoorbeeld, het recept chebureks deeg choux van plan om te plegen: - (. 500 gr) (. 15 gr) gehakt best klaar, meng met fijngehakte ui, zout en kruiden, Meel (. 800 gr), Salt. Om te beginnen aan het deeg te koken - (. 350 ml) te mengen in heet water is iets minder dan de helft van de bloem portie bestrooid met zout en wacht tot het water begint te koelen. Daarna werd aan het mengsel, kunt u de rest van de bloem toe en kneed het deeg goed. Gevolgd door de massa verdeeld in verschillende stukken en grondig rol het uit tot ze dun breed tortilla's te krijgen. Daarna chebureks receptentomaat omvat vulling, die giet in gehakt en gezouten, gemengd met uien en kruiden, water (100 ml.) En grondig gemengd.

De volgende fase van voorbereiding - de eindmontage van het product. Op een deel van de kleine zuigtabletten kunnen iets vulling gebracht (30-40 gr.), En voorzichtig genivelleerd, dan gevouwen van het teststuk aan de randen drukken na ze te bekleden met koud water of ovalbumine, en trim overtollige deeg speciaal mes. Als je dit gebruiken recept chebureks, bedenk dan dat de basis voor hen is erg dun, zodat hun kookkunsten niet te veel tijd neemt. Dit gerecht moet worden weggelaten in een goed verwarmde olie voor een paar minuten - net genoeg om twee kanten gespoeld en bedekt met delicate goudbruin, knapperig en heerlijk Cheburek. Verder kan geurige pasteitjes op keukenpapier worden gezet om ze te ontdoen van overtollige olie en serveren nog warm is.