Voedsel en drankenHoofdgerecht

Tobiko: wat voor soort kaviaar, en hoe om te eten

Vandaag is onze burgers kunnen veilig worden genoemd verfijnde keuken in kwestie. De dingen waren we niet in staat om te proberen in de afgelopen tien jaar! En een van de grootste en meest succesvolle ontdekking - Japanse keuken. Waarschijnlijk is er niet een man die ten minste een keer niet te proberen een van deze "exotische" gerechten. Vooral geliefd en populair vandaag sushi en broodjes. Verplichte extra componenten voor hen zijn sojasaus, gepekelde gember en wasabi pittige mosterd. Maar er is een ander ingrediënt dat vaak wordt gebruikt voor de bereiding van broodjes - tobiko. Wat is het? Lees erover in het artikel.

Locatie tobiko kaviaar extract

In Rusland, de meest populaire vormen van eieren zijn zwart en rood (Zalm). En, natuurlijk, squash. Maar de Japanners hebben een dergelijke gemeenschappelijke product is tobiko kaviaar. Extract uit de vreemde vliegende vis, die door hun structuur in staat is om kleine vliegen boven de golven. Het is te vinden in de Indische Oceaan, evenals in de westelijke wateren van de Stille Oceaan. Het vlees van deze vis is zeer mals en smakelijk, maar omdat het een commerciële waarde, en 50% van de vangst afkomstig is van de Japanners. Zij waarderen dit product, vaak proberen ons in de keuken en niet alleen sushi, maar ook voor een verscheidenheid aan salades, en eet net als dat. En op zijn beurt het is, en visvlees, en de roe - tobiko.

Wat voor soort kaviaar, en hoe om te eten

Qua uiterlijk tobiko zeer vergelijkbaar met een gewone zalm kaviaar, maar het is fijn en licht, namelijk oranje. Voor gebruik wordt gedrenkt in een speciale pekel, waardoor het een speciale gerookte en zoute smaak geeft. Het is echter nog steeds een droog en korrelig dan de rode. Interessant is dat in de rollen, die worden geserveerd in de restaurants die we kunnen ontmoeten en zwart, en zelfs groene tobiko kaviaar. Wat is deze misleiding van een soort? Helemaal niet. Een kleur verwerft dankzij natuurlijke kleurstoffen. Dus, inktvis inkt maken het zwart en wasabi - groen. Maar om de natuurlijke helderheid van de kalveren te verbeteren, gebruik gember.

Hoe nuttig vliegende vissen kuit

Net als alle andere zeevruchten, kaviaar, deze bevat veel voedingsstoffen. Dus in de samenstelling, zijn waardevolle vetten, licht verteerbaar eiwit (30%), minerale zouten (in het bijzonder kalium en fosfor). Kan worden gezegd over tobiko, het is een opslagplaats van vitamines en mineralen. Het is rijk aan jodium, ijzer, zink, calcium en bevat vitamine A, groep B, C, D. Nuttig kaviaar die betrokken zijn bij sport en elke dag zet uw lichaam zware inspanning. Zij adviseerde voor bloedarmoede, en zwangerschap.

Wat kun je doen met tobiko

Als je een fan van de Japanse keuken bent, gebruik dan de eieren in bijna alle gerechten, van rollen om de rijst en salades. Het is goed en als decoratie van voedsel. Hier is een interessante mix: krab, paling, tobiko, eiwitten en groenten. Hier krijg je een heerlijke salade, die de eieren een speciale "smaak" zal geven. En je kunt een populair pittige saus. Tobiko daarin - verplichte component. Wat is het, en hoe voor te bereiden, zullen we vertellen. Deze saus heeft een opvallende oranje kleur en wordt veel gebruikt in de keuken Japanse gerechten, die urgentie en ontroering geeft. Het wordt toegevoegd aan salades, gebakken broodjes versier ze. Het huis versie van de saus is gemakkelijk zelf te maken. De volgende ingrediënten moet gewoon mengen:

  • eetlepel mayonaise;
  • lepeltje sojasaus;
  • chili peper naar smaak;
  • eetlepel tobiko;
  • een teentje knoflook.

Delicious 100 procent

Je ziet elk rijstgerecht of vis smaakt beter als je het de saus toe te voegen. De speciale rol - de zoute smaak en een mooie oranje kleur - het speelt tobiko kaviaar. De prijs is niet veel verschilt van de zalm (ongeveer 200-250 roebel per 100 gram), dus laten we het alleen elke keer kan in de zoveel tijd.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.