Soezendeeg shu: het klassieke recept met een foto

Cake shu - een smakelijk, interessant en trendy dessert dat in Frankrijk kwam. Geleidelijk aan begon het te maken in Rusland restaurants van vandaag. Toch kunnen deze creatieve desserts thuis worden gekookt.

Cake shu: een stap voor stap recept

Dit dessert is zeer vergelijkbaar met de eclairs. Alleen is het een meer delicaat, geurig en lekker, dankzij een verscheidenheid van originele fillers. Als eclairs of soesjes alleen bereid uit soezendeeg, het klassieke recept van onze dessert en voeg meer zand (krokelin).

Dankzij deze methode en verkregen van de oorspronkelijke cake shu. Het recept is eigenlijk heel moeilijk, maar omslachtig.

voorbereiding krokelina

We moeten beginnen met deze test, want het zal moeten sturen in de vriezer. En dat kost tijd. Eerste ziften door middel van een 100 g bloem de meest voorkomende. Als u wilt dat chocolade cake, voeg 20 g cacao.

Giet vervolgens tot meel 100 g suiker. Indien mogelijk, combineren de traditionele en suikerriet, 50 gram van elke soort. Neem 80 gram zeer koude boter en snijd het in blokjes in een afzonderlijke houder. Er zijn ook voeg geleidelijk de bloem met suiker en wrijf. zandkoekdeeg wordt verkregen in de aanwezigheid van koude boter.

Meng goed tot koude boter, meel en suiker, roeren mag niet vork of lepel, en handen. Het deeg moet zijn als een blind oog. Aldus een homogene massa.

Rol het deeg uit tot een bal. Zet het in perkamentpapier en de vorming roll. Est dikte dient 2-3 mm te krijgen. Neem afstand van onze formatie in de vriezer te stollen.

soezendeeg

Terwijl krokelin rust in de vriezer, blijven gaan. Toch moet ervoor soezendeeg. Het is veel gemakkelijker en sneller. Neemt 100 g boter, in stukken gesneden van elke dikte. Zet het in welke hoedanigheid dan ook met een dikke bodem. Ook deze gemeen 200 ml water, voeg 0,5 uur. L. zout en 1 uur. l. suiker. Zet op laag vuur, roer af en toe een houten spatel.

Ondertussen zift 150 g bloem. Wanneer de olie wordt opgelost in water, van het vuur. De hete massa giet zodra alle bloem. Als je een beetje toe te voegen, is er een mogelijkheid van klontjes.

Meel en boter en meng opnieuw in brand gestoken. Nu moet je de hele tijd te mengen enige houten of siliconen spatel. Probeer niet om een lepel te nemen, want het is nog steeds veel van het deeg. Roer tot tot het deeg begint te verzamelen in één grote homogene bol.

Mass koele plaats. Voeg 4 eieren in het deeg, maar de warme, dwz kamertemperatuur. Meng het deeg. Het mag niet druppelen van de lepel en afvoer. Als je de juiste consistentie, dan is alles correct gedaan. Nu kun je een taart shu bakken. Het recept is heel eenvoudig, maar vergt veel tijd.

Zet de taart in de pan

Aangezien we hebben voorbereid twee deegsoorten worden koeken. Neem spuitzak (diameter 12 mm). Het giet deeg Choux en extrusie van de pan, de gelegd perkamentpapier. Laat staan een paar minuten en te ontspannen.

Ondertussen, verwijder de krokelin hij al bevroor en werd hard. Zet een laag op een tafel en een strijkijzer matrijs gesneden cirkels.

Het is wenselijk dat zij de omvang van gebak, die reeds liggen in de pan. Het kan minder zijn. Je krijgt een kleine, mooie, identieke cirkels of munten. Ze moeten worden verspreid op de top van de vla gebak.

bakken

Oven een draai van 180 graden en zet het bakken van taarten. Bak ze ongeveer 15 minuten. Bottom draaien rooskleurig, maar de top is gebarsten. Als je een taart van tevoren trek, dan zal de ballen naar beneden vallen en krijgen een plat en lelijk dessert.

Tijdens het bakken van taarten stijgen en weer sappig. Dit is de oven niet te openen, omdat anders de temperatuur zal veranderen en zij zullen verslechteren. Wanneer shu gaar zijn, verwijder ze dan en verspreid op een rooster. Als je alles goed hebt gedaan, het dessert moet binnen leeg zijn. Buiten de tip niet alleen mooi, maar ook met een knapperige korst. Ze maken mooie en heerlijke vlacake shu. Het recept, zoals je kunt zien, is het niet moeilijk en kunnen worden bereid elke vrouw.

koken vulling

Classic vla is zeer eenvoudig. Eerst, 4 eieren, meng met 200 gr. suiker. Klop tot een schuim dichtheid en zal niet verschijnen. Meng vervolgens 40 gr. meel en 1 uur. l. vanilline. Giet in bolletjes.

Het mengsel werd in brand gestoken, en geleidelijk giet 05 liter melk. Vergeet niet om voortdurend roeren tot de vla is ingedikt tot de gewenste consistentie.

Wanneer te veranderen van kleur van wit tot lichtgeel, dan moet je speciale aandacht te schenken. Het was op dit moment, de crème begint te dikken. Het heet afvullen plaatst 50 g van een olie. Meng goed en zet om af te koelen.

Hoe de banketbakkersroom vullen

Dit is een belangrijk en moeilijk werk. Er zijn twee opties hoe je taarten met room vullen. De eerste en eenvoudigste manier: onderaan de koek een kleine incisie met een mes met een dun blad. Cream, het invullen van een spuitzak en knijp de room in het midden.

De tweede manier: je moet naar de top zeer zacht en soepel af te snijden. Vanaf het onderste deel van de room, dek af met krokelinom. Het blijkt erg lekker dessert. Zoals je kunt zien, is het gemakkelijk om een cake shu koken. Recept met foto laat duidelijk zien hoe het eruit als dessert.

kooktips

Correcte zandkoek deegstructuur en consistentie te verkrijgen, is het noodzakelijk om uitzonderlijk koude, vaste boter toe. Als u het kreeg, en het begon te smelten, weer beter te sturen in de koelkast. Warme olie zal niet het gewenste effect geven en krokelin niet anders uitzien dan verwacht.

Als u wilt een veelkleurige taart te maken, is er een klein geheim. Wanneer de zandkoek deeg vloeistof, voeg enkele druppels kleurstof. Kan roze, paars, rood en groen zijn. Dan zal de taart helderder en mooier blijken.

Als u niet beschikt over een spuitzak, geen big deal. Kleine cirkels kunnen worden verspreid met de hulp van een theelepel. Maar snijd de munten uit het deeg kan niet alleen speciale vormen, maar ook gewoon glas.

Voor de vla is het belangrijk dat de eieren en melk waren een temperatuur. Je kunt niet nemen een enkel product is warm, en de andere - cool. Beide ingrediënt nodig op kamertemperatuur of koud te nemen.

presentatie

Vul de nodige dessert decoratie. Bijvoorbeeld, als je wilt, kun je de taart met poedersuiker bestrooien. Gewoon niet lepel, en door een zeef. Dan zal een dessert zien er erg mooi en origineel.

Chocolate - dit is ideaal. Smelt een tegel in een waterbad, en giet de taart en rond de gerechten. Daarom is een unieke, uniek en origineel dessert creëer je.

Hak moeren deegrol. Bestrooi ze op de top van de chocolade. Get nootachtig, onvergetelijke smaak die niemand onberoerd laten. U kunt pinda's of hazelnoten nemen.

conclusie

We hebben gezien hoe de moderne voorbereiding taart shu. Recept voor vla is zeer eenvoudig en betaalbaar. Het enige wat je nodig hebt om de tijd tot uitstekende Franse dessert te bereiden nemen.

Deze cake wordt het vaakst gezien in restaurants tegen een zeer hoge prijs. Maar als je het probeert, bent u in staat om uw gezin unieke en smakelijk dessert behagen thuis. Het belangrijkste is, hoeft niet veel geld nodig voor te bereiden. Zoals u heeft gemerkt, de producten die zijn opgenomen in deze cake zeer eenvoudig.

Vergeet niet om hun geliefden te behagen in zo'n heerlijke, elegante en modieuze desserts zoals taart shu. Een klassiek recept met foto voorgelegd aan elke vrouw had predtstavlenie van dergelijke zamechtalnom gerecht.

Desserts, zoals niet alleen kinderen, maar ook volwassenen. Fantaseren, experiment en kook met plezier. Dan krijg je geen dessert origineel met een onvergetelijke smaak.