Voedsel en drankenRecepten

Sauzen recepten, en - wat is saus

Sauzen - een speciaal deel van de culinaire wetenschap, byway, bevoorrechte, unieke interessant en mysterieus. Zonder sauzen onmogelijk om te markeren en verrekening van de smaak van een gerecht, is het onmogelijk om de schotel te versieren en geef het nieuwe biljetten van smaak, is het onmogelijk zelfs om te helpen een gerecht van verschillende kanten te evalueren. Het is zelfs moeilijk voor te stellen hoeveel sauzen recepten bestaan in de wereld, en elk van hen is uniek, hoewel vaak verschillend van elkaar door een enkele component (en soms zelfs minder - een evenredige relatie).

Sauzen recepten te bieden aan een verscheidenheid van manieren, waarvan de meeste zijn meer dan tientallen jaren ontwikkeld koken - en sommige zijn nu verder ontwikkeld en verbeterd. Strikt genomen is een bepaalde maaltijd saus wel semi-vloeibare consistentie, warm of koud gevormd door een aantal componenten, in het bijzonder van bloem en water kanalen (bouillon). Kant-en-klare sauzen, moeten we niet vergeten dat het niet te dik of te vloeibaar moet zijn. Bovendien, vaak koken sauzen recepten raden het toevoegen van kruiden in plaats van meel, en in dit geval, het toezicht op hun consistentie is bijzonder belangrijk.

Een van de beste in de wereld keuken is de saus van walnoot-ijs, voor het aan de tafel, samen met klassieke Italiaanse pasta. Om te creëren moet nemen boter (100 g.) Niet te slagroom (250 ml.), Walnoten (40 g.) En kaas (100 g.). Crème dient te worden verbrand in de houder met dikke wanden, geleidelijk gemengd met de gesmolten boter en sluit met noten - gehakte (gehakte) en gekruid met zout. Serveer de saus voor pasta recept raadt afgekoeld een beetje, maar nog steeds heet genoeg om de smelt hoofdgerecht veroorzaken.

Het is belangrijk te onthouden dat het doel is om veel sauzen specerijen gerechten en de ernst, zonder welke voedingsmiddelen te vers kan geven, en, misschien, helemaal smakeloos. Waarschijnlijk gelijk Fransen die geloven dat alle recepten voor sauzen moet helpen bij de smaak te creëren om hen was het zelfs mogelijk om een hoed te eten. Bijvoorbeeld, een uitgesproken smaak en de mogelijkheid om over te dragen deze smaak heeft de beroemde Worcestershire (Worcestershire) saus, de uitvinder van een paar eeuwen geleden, terug in het Victoriaanse Engeland. Veel mensen geloven dat als een bepaald percentage van vindingrijkheid kun je thuis, maar deze chef-koks weten precies: Worcestershire sauce recept is beladen met veel geheimen (zowel in termen van componenten, en in termen van productie-technologie), zonder kennis van die om te koken echt onmogelijk om te corrigeren.

Met betrekking tot de indeling van sauzen, dan in de eerste plaats, ze zijn onderverdeeld in warm en koud. Echter, deze divisie zal niet altijd het geval te zijn, zoals sommige zeer smakelijke sauzen recepten raden om op te warmen voor gebruik, en sommige zijn lekker in zowel de temperatuur regimes. Ook kunnen deze gerechten worden ingedeeld op basis van de producten waaruit zij zijn gemaakt: bouillon of water, room en melk, plantaardige olie en boter, tomatenpuree en kruiden met specerijen.

Het originele recept saus - soort van blauwe kaas. Er moet de kaas te nemen (100 g.), Boter en olijfolie (15 g.), Little knoflook, courgette, vetvrije crème (200 ml.) En droge witte wijn (100 ml.). Eerst moet u Pel en snipper de courgette, breng op smaak met plakjes knoflook en zout, en dan bakken in boter. Vervolgens kan de pan gezet worden fijngestampt vork kaas, room, giet wijn en - wanneer het wordt verdampt en het mengsel zal dikke consistentie worden, kan saus van de hitte verwijderd en dienen.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.