Rol uit het varkensperitoneum - delicatesse thuis.

Varkensvlees wordt terecht een zelfgemaakte delicatesse genoemd. Bereid het voor is eenvoudig genoeg, en het kost niet veel. Roer in de oven wordt sappig, geurig en met een knapperige waterkruis. U kunt het in elke vorm aan de tafel serveren: koud en warm.

Vleesrolletjes worden meestal geserveerd met allerlei sauzen, die hun smaak verder kunnen verhogen. Probeer een rol te maken van het varkensperitoneum, je zult het zeker vinden. Deze gerecht past de feesttafel perfect uit. Probeer alleen vlees te kiezen met een tussenlaag en bij voorkeur een zeer jonge.

Roll van varkensperitoneum

We hebben nodig: een peritoneum, vijf grote knoflookkruiden, een laurierblad, zwarte en rode peper, zout.

Voorbereiding: Varkens wordt grondig gewassen en goed gewreven met zout. Huid is niet nodig om te verwijderen, het zal een zeer smakelijke korst maken.

Knoflook, maal, verspreid het gelijkmatig op het oppervlak van het peritoneum, overvloedig besprenkelde met rode en zwarte peper en zet de laurushka.

De rol van het peritoneum van de varken wordt zo strak mogelijk opgerold en met een sterk touw vastgebonden.

Doe nu een grote pan, doe er een rol in, vul het met water, zout en laat het gedurende een anderhalf uur marineren.

Na de ingestelde tijd, verwijder het peritoneum uit de pekel en droog het met een handdoek.

Vervolgens leggen we de rol in een mouw voor het bakken en maken een paar punten.
Wij sturen de pan naar de voorverwarmde oven en onmiddellijk verminderen de temperatuur tot een minimum. Hier wordt onze rol ongeveer drie uur gebakken. Dan nemen we de bakplaat uit de oven. We snijden de mouw voor bakken , haal de rol uit het peritoneum van het varken, laat het afkoelen en stuur het naar de koelkast totdat het volledig afkoelt.

Het gerecht is klaar!

Varkensrolletje in een haast

We hebben nodig: een en een half kilo peritoneum, tien knoflook knoflook, peper, zout, elke plantaardige olie.

Voorbereiding: de gekruide knoflook wordt door knoflook doorgegeven. Peritoneum mine en goed wrijven met peper, zout en knoflook. Zeer stevig in een rol draaien, vastgebonden met een sterke draad en in een bakplaat zetten, waarbij u het eerder hebt geolied. Bak ongeveer een uur bij 180 graden. We snijden het voorbereide broodje, snijd de draad en snijd het in plakjes.

Broodje van varkenshoofd

Noodzakelijke ingrediënten: varkenskop, vijf kruidnagel knoflook, een paar takken rozemarijn, een knoflook gedroogde basilicum, rozemarijn en tijm, peper, zout.

Voorbereiding: maak het hoofd van het varken schoon met een kwast, dan spoel en droog. Neem het scherpste mes en snijd het vlees voorzichtig met de vet. Maak de tong en de oren los, maak ze goed schoon en was ze.
Zet de tong langs het hoofd, op de plaats waar de ogen vlees lagen. De spieren van de nek zijn licht ingeknipt, alles wordt gelijkmatig besprenkeld met specerijen en grondig gevuld met gekneusde knoflook. We draaien het hoofd in een strakke rol en bind het met een dichte draad of draad. Onder de draad zetten we de takken van rozemarijn.

We nemen de grootste vorm voor bakken, leg erin snijjes vet en voeg kruiden toe. Leg het brood over het vet, bovenop het deksel met een stukje folie en zet het in een hete oven. We bakken voor ongeveer drie uur, af en toe gieten vet op de bakplaat.

Voordat u de rol verwijdert, verwijder u de folie en laat het een paar minuten in de oven staan voor het ontstaan van een korst. Daarna koelen we de schotel af en zetten het in de koelkast. Voor acht uur

Rol van varkenshuid

Noodzakelijke producten: Varkensvellen, Een bosje Groenten, Peper, Zout.

Voorbereiding: Leg de pan water op een groot vuur. Wij nemen de huiden zonder borstels, spoelen goed en zetten ze in een pan met kokend water. We koken anderhalf uur. Maar verteer ze gewoon niet.

Klaarvellen worden op tafel gelegd, besprenkeld met zout, peper en gehakte kruiden. Wij zetten ze in een rol. We wikkelen het in een voedselfilm en laat het in de koelkast vallen tot het volledig afkoelt. Gekoelde rol snijd beter met een film.

Bon appetit!