Recepten Inkomkommenten, of hoe u een traditionele Russische snack kunt creëren

Dit gerecht wordt uniek genoemd - het is traditioneel Slavische, het heeft bijna liefde over de hele wereld gewonnen, maar het weet niet echt hoe het echt en kwalitatief moet worden uitgevoerd in het buitenland. Toespraak gaat natuurlijk over prachtige gezouten komkommers, die alleen in ons geboorteland onaantastbaar worden gemaakt voor de afgunst van veel keukens over de hele wereld.

Recepten Komkommer Komkommers in Rusland zijn bekend aan elke zelfvertrouwende huisvrouw, evenals alle regels die hierbij vallen - een ander woord kan niet gekozen worden. Ten eerste wordt gepekeld door het sorteren van deze ongewone groenten, uitgevoerd volgens het principe van hun grootte, graad en mate van rijpheid. Zoals bekend weten alle recepten voor de komkommers aan om groenten te kiezen die volwassen zijn - met zwarte puistjes, maar speciale populariteit - zowel in ons land als ver buiten het - werd gewonnen door jonge kleine komkommers die zo specerijen zouten hebben dat hun delicate huid bewaard was En pulp, dicht en smakelijk.

Het gehele proces van het plukken bestaat uit het plaatsen van geselecteerde komkommers in een speciaal bereide pekel, waarbij naast de benodigde zout verschillende kruiden zoals dille en knoflook, verscheidenheid van paprika en wortelwortel worden toegevoegd, evenals bladeren van geurige planten zoals zwarte bessen of kersen. Gereedgemaakte komkommers worden opgeslagen in blikvorm in glazen potjes of zelfs in vaten, en de manier van eten is zo divers als de komkommers zelf. Ze kunnen volledig worden gegeten als een onafhankelijke traditionele Russische snack, gesneden voor verschillende salades of toegevoegd aan soepen en zoutwortel.

Een van de beste recepten is het plukken van komkommers van het klassieke type. Om dit te doen, neem komkommers (afhankelijk van de grootte - tot 6 kg), laurierblad (2 stuks), Selderijbladeren (1 stuks), Zwarte Aardbeien en Kersen (2 stuks), Zwarte Peper (2-3 bergen .), Sommige mierikswortel en dille. U heeft ook bittere peper nodig (1 pc.) En knoflook (2-3 tand). Komkommers moeten vooraf in water worden geweekt - dit proces duurt minstens 6-8 uur. Om de tijd niet te verspillen, kunt u blikjes voor blik en deksels voorbereiden. Was ze zorgvuldig en droog ze af. Verder op de bodem van de blikjes kun je alle geurstoffen (fijngehakt) leggen - verschillende recepten voor het zinken van komkommers kunnen een andere set gebruiken, maar de beste optie is dat in de hierboven beschreven ingrediëntenlijst. Daarna worden de komkommers in blikjes geplaatst, die met kokend water worden gegoten. Een half uur later kan het water worden gedreineerd, gemengd met zout en suiker (30 ml voor elke 2 liter pekel) en 9% met azijn (20 ml.), Kook en laat de marinade terug naar de potjes. Vervolgens blijft het alleen om kant-en-klare komkommers op te slaan, ze op een warme plaats te laten staan en vervolgens naar de koelkast te sturen.

Er is nog een geweldige manier om traditionele Russische snacks te maken. Een prachtig recept voor het zuren van komkommers in Bulgaars stelt de volgende ingrediëntenlijst voor: komkommer, ui (1 pc), Bay leaf (2 stuks), Peper - geurig en zwart (3-4 stuks. ), Zout en suiker (10-20 gr.), 9% azijn tafel (50 ml.). Om te beginnen moet je de banken voorbereiden - was ze, droog ze en steriliseer ze. Zet de komkommers op de bodem (hoeveel te passen, maar om er sprake te zijn van kruiden en pekel), leg de ringen van fijngesneden uien, de overblijvende kruiden, giet het kokende water zachtjes en doe de potjes met een deksel, verplaats ze in een pan met water voor sterilisatie. Ongeveer een paar minuten (zo veel als de belangrijkste binnenlandse recepten voor het plakken van komkommers is nodig voor dit proces), worden banken geëxtraheerd, gedroogd, gedurende een uur op een warme plaats onder de deken gebracht, gekoeld en vervoerd voor langdurige opslag in de koelkast.