Vlees in het Frans: een recept met ananas. Vlees in Frans met champignons en ananas

Vlees, gebakken in het Frans, is al lang een hit van culinaire recepten. Dit is een zeer smakelijke gerecht die elke feesttafel zal versieren. En er zijn veel kookmogelijkheden. En alhoewel traditioneel wordt dit gerecht in de oven gebakken, maar sommige koks maken vlees in het Frans in een pan, in een magnetron en zelfs in een multivark.

Welk vlees is juist

Volgens het klassieke recept voor dit gerecht, neem je jonge kalfsvlees of rundvlees. Hoewel ze in de Russische keuken liever varkensvlees verkiezen. Ook zijn er veel recepten, waar ze liever kippenvlees verkiezen , gebakken in het Frans.

Wat moet je kiezen? Het is, zoals ze zeggen, jouw smaak. Met een kip zal deze gerecht meer dieet en teder zijn. Als u varkensvlees meeneemt, zal de calorie inhoud veel oplopen. Het belangrijkste advies - de pulp moet vers zijn, het wordt niet aangeraden om het bevroren product te gebruiken, anders kan het vlees uiteindelijk droog zijn.

Wij nemen alleen het vlees, het filetdeel. Geen kuilen in deze schotel mogen niet zijn. Vlees moet ongeveer 1-2 centimeter dik worden gesneden in gelijke plakjes en goed afgestoten worden met een keukenhamer. U kunt het een beetje marineren - zout, peper, kruiden, kruiden, droge greens toevoegen en 20 minuten in de koelkast zetten. Op dit moment kunt u de rest van de ingrediënten voorbereiden.

Met sappige ananas

Dus, laten we de meest elegante manier bestuderen: vlees in het Frans, een recept met ananas. We hebben nodig

• Ongeveer 800 gram vlees;
• 300 gram ananas (vers of ingeblikt);
• 200 gram harde kaas;
• 2-3 medium lampen;
• 100 gram mayonaise;
• Kruiden, peper, zout - naar smaak.

Vet eerst het bakplaat met plantaardige olie en leg er uien op, knip in ringen. Dit uiensubstraat voegt kruiden toe aan het gerecht. Op de ui verspreiden we de ingemaakte stukken vlees. Bovenkant met een stuk ananas op elk stuk. We krijgen erg teder vlees in het Frans. Met recept met ananas kunt u zowel vers fruit als ingeblikte billets gebruiken.

Strooi ananaskaas, vet met mayonaise en stuur 40 minuten in de oven.

Hoeveel te koken

In de regel wordt dit gerecht voor 40-50 minuten bereid. Wat moet de temperatuur in de oven zijn? Vlees in het Frans bijna alle recepten is bedekt met kaas. En dat de kaaskorst niet te hard bleek en niet verbrand werd, is het aan te raden om de temperatuur ongeveer 180 graden in te stellen.

Als u meer brand maakt, risicineert u een verbrande bovenlaag. Als u de temperatuur minder maakt, wordt het vlees niet gebakken, maar gestoofd. Tijd zal veel meer nodig hebben, en prachtig gebakken korst werkt niet. In dit geval, als u het vlees wilt overschrijden, moet u het gerecht niet met de kaas sprinkelen. Voeg het 10 minuten voor het gekookt en maak onmiddellijk een groot vuur in de oven. Dan zal de kaas snel smelten en vergulden.

Wat nog te toevoegen

Er zijn veel tips over hoe u lekker vlees in het Frans kunt maken. Het recept met ananassen suggereert dat dit gerecht kan worden gecombineerd met champignons, aardappelen, ingeblikte maïs en sommige groenten.

Als u beide vlees wilt krijgen en garneren in een gerecht, dan wordt u natuurlijk gered door aardappelen. Op een laag vlees verspreid je een laag rauwe aardappelen die in cirkels worden gesneden, op hen - ananas en dan kaas. Aardappelen worden gesneden met ringen van ongeveer 5 millimeter in dikte.

Een uitstekende optie voor dit gerecht is de toevoeging van verse champignons. U kunt gebruiken:

• champignons;
• Oesterzwammen;
• Witte paddenstoelen;
• champignons;
• boleet;
• Honing agarica.

Als er geen verse champignons bij de hand zijn, zullen ze gemarineerd en gedroogd worden. Vergeet niet de gedroogde paddenstoelen voor ongeveer 3 uur te laten zitten.

Als ornament van deze schotel adviseren wij u om ingeblikte maïs, groene erwten, olijven of olijven te kiezen. Ze worden al in de afgewerkte schotel toegevoegd in de vorm van het ontwerp. Mooi en zal groen kijken.

U kunt en bakken

Dit gerecht hoeft niet noodzakelijk in de oven te bakken. U kunt vlees in het Frans in een frituurpan koken. Het algoritme is als volgt:

1. Braai het gehakte vlees in plantaardige olie aan de ene kant (ongeveer 10 minuten).
2. Draai het vlees over naar de andere kant. Spreid er twee eetlepels aardappelpuree op, die we eerder bereid hebben, bovenop de ananas en bestrooi met kaas.
3. Nadat het vlees voor 10 minuten aan de tweede kant is gebakken, bedek de pan met een deksel, zet het vuur uit en laat het 15 minuten staan. In deze tijd wordt de schotel goed gegoten, de kaas zal uiteindelijk smelten en ananas zal sap geven.

In dit geval is het handig om te koken, als u maar een paar porties uitvoert, die in één pan passen. Daarnaast krijgt u meer gefrituurd vlees in het Frans. De kooktijd wordt sterk verminderd. Er is nog een onbetwistbaar plus bij het bereiden van vlees in het Frans in een pan. U kunt niet alleen ananas, maar ook die producten die in uw koelkast zijn achtergelaten, toevoegen. Dek bijvoorbeeld stukken vlees gesneden met verse tomaten. Of zelfs liggen op de vlees substraat gekookte pasta, en bestrooid met kaas bovenop. Als er in de koelkast gekookte rijst is, is het ook ideaal als een bovenlaag voor dit gerecht.

Dus beperk je fantasie niet, durf het.

Enkele handige tips

Om het gerecht sappig, teder en mooi te maken, en wanneer het koken geen nuttige eigenschappen kent, moet u zich aan een aantal eenvoudige regels houden.

1. Gebruik dit bevroren vlees niet voor dit recept. Laat het voor cutlets en gehaktballetjes. Neem alleen fris en niet erg oud, zodat het gerecht niet moeilijk wordt.
2. Kaas komt voor iedereen aan, maar als je iemand kiest die een mooie gele kleur heeft, krijg je een mooi kleurenschema. Overigens kan kaas niet onmiddellijk op een schotel worden gelegd, maar voeg het 10 minuten voor de bereidheid toe. Dan wordt het niet overdreven.
3. Zorg ervoor dat u een uiensubstraat maakt - dit is de eerste laag van uw gerecht. Zij zal het vlees een piquancy geven.
4. Als u vlees in het Frans voor gasten kookt, moet u niet door kruiden worden meegenomen. Het is niet bekend of er door alle gasten een acute gerecht wordt genoten. Het is best om apart peper en andere specerijen op de tafel te serveren.
5. Om mayonaise toe te voegen aan dit gerecht of niet, gaat het om uw persoonlijke smaak. Vlees en zo zal voldoende sap geven en het zal niet droog worden. Mayonaise zal alleen vet toevoegen. Dus begeleid door uw voorkeuren.
6. Om vlees in het Frans (een recept met ananas) te serveren is onmiddellijk na het koken nodig om vlees in de oven te geven, te ontspannen (15-20 minuten). Op deze schotel, zal elke rode droge wijn of sterkere drankjes - cognac, vodka, whisky perfect passen.