Recept voor kool soep van zuurkool - geraffineerde eenvoud van folk keuken

Er zijn vele gerechten van zuurkool recepten die in het bijzonder kenmerk van de Russische keuken zijn. Het wordt gebruikt voor de winter salades, dient het als vulling voor taarten. De werkwijze waarmee de totale lange winter behield nuttige en smakelijke producten, en andere bekende mensen. Bijvoorbeeld, de Duitsers gestoofde zuurkool en eet een worst, maar de kok uit het de eerste cursus voor het eerst op het idee om in Rusland. In sommige landen, ook zijn gekomen om dit, maar later.

Recept voor kool soep van zuurkool is niet erg ingewikkeld, maar iedereen die hen voorbereidt, heeft zijn eigen trucs om een uniek aroma en een bijzondere smaak te bereiken. De schijnbare eenvoud van dit werkelijk nationale gerechten weerhoudt hem er niet van bezetten eervolle regel van het menu van de Russische restaurants over de hele wereld. Koolsoep wordt bereid in het Kremlin en gewone diners. Ze eten thuis moe mensen na hard werken. Deze eeuwige gerecht. Noem het een "soep" - dus ten onrechte kwetsen alle Russische gerechten.

Beroemde film karakters Gleb Zhiglov wil eten koolsoep warm. En hij voegt eraan toe: "ja met ingewanden." Het klinkt erg smakelijk, en in wezen zegt dat koken koolsoep maakt het gebruik van een breed scala aan vleesproducten. Ze kunnen worden gekookt met kippen, eenden, ganzen, kalkoenen, lamsvlees, varkensvlees, kalfsvlees, rundvlees ... In het algemeen, van wat dan ook, met inbegrip van slachtafval. Zelfs tijdens de vastentijd voorbereid "lege soep", dat wil zeggen zonder vlees, maar met champignons, en het is ook erg lekker.

Classic of basische recept bestaande uit zuurkool vereist eenvoudige producten, die in allerlei boerderijen. Bewoners kunnen worden gekocht bij de dichtstbijzijnde supermarkt of supermarkt. Allereerst dit is de zure of zuurkool, het moet minder dan een pond om een grote pan. Volgende in belang zijn de aardappel, ongeveer een half dozijn middelgrote knollen. Wortel, ui, laurier, een beetje peper - dat is alles. En, natuurlijk, het vlees ervan is al genoemd. Als alternatief kunt u suiker en bot toe te voegen, een Mosul met de hersenen binnenkant is erg goed voor soep.

Het vlees gaar voor de "ruis", waarna het moet worden gewassen en het water vervangen. In een kokende weer giet de heldere bouillon gehakte (hoe kleiner hoe beter) aardappelen. Idealiter zou blijken iets mals en zeer zacht.

Uien en wortelen, is het wenselijk om bruin, maar je kunt gewoon knippen en geleegd na aardappelen. Grind deze producten zijn beter of mes - om tijd te besparen - op een rasp.

Kremlin recept bestaande uit zuurkool houdt bevriezing voorlopige naamgeving belangrijkste ingrediënt, dan wordt het een verfijnde smaak. Voor het leggen van kool zijn best lichtjes gesneden met een mes, zodat er comfortabel. Het is de moeite waard en spoel in een vergiet om het zout te verwijderen.

Zodra de groenten goed gaar zijn, is het tijd om specerijen en kruiden. Zout kan niet toevoegen, het is genoeg om kool, maar de peper en laurier zijn sterk aanbevolen. Nu bijna alles klaar is, maar we moeten wachten tot de soep smaak plukken. Een kwart van een uur en kunt u de belangrijkste component lag, zuurkool. Nog een half uur en kan worden gegeten.

Recept voor kool soep van zuurkool heeft veel opties, het is anders in verschillende regio's van Rusland. Maar in wezen de basiscomponenten en de stappen die zijn overal gelijk. Als extra ingrediënten kunnen worden gebruikt champignons, vossebes, klit brandnetel en zelfs, afhankelijk van de kenmerken van de lokale flora. Geniet van al de maaltijd!