Voedsel en drankenRecepten

Recept van het brood zonder gist - is het mogelijk?

Momenteel zijn er steeds vaker praten over de ongezuurde broden. Dat wil zeggen, bij het bakken van brood, kun je niet toevlucht nemen tot het gebruik van gist. Maar hoe om zo'n prachtige brood te krijgen? Immers, zonder de kooldioxide lijkt malovozmozhnym. Als het mogelijk is om uit te voeren, alleen bij speciale bakkerij apparatuur. Uiteraard is het mogelijk om citroenzuur en soda toe te voegen, maar dan is de toevoeging van deze ingrediënten zal de smaak en de geur van vers gebakken brood beïnvloeden. Dan hoe het recept van brood zonder gist, die zo vaak wordt gevonden in kookboeken van toepassing?

Hier is de betekenis is, wat te gist gebruiken. Het is één ding zuurdesembrood op basis van droge gist of alcohol, die op de planken, en de andere - om ze zelf te groeien in zure melk milieu. Alle artsen en chef-koks zeggen dat het het zuurdeeg dat bereid is thuis, veel gezonder voedsel winkels. In verband met dit recept brood zonder gist, zonder enige twijfel biedt een moeizame proces van de voorbereiding van de zuurdesem.

Bovendien, het grootste voordeel is dat het brood niet verliest zijn smaakeigenschappen en verslechtert veel langzamer. Immers, als je nog, in Rusland wordt het gebruikt zelfgemaakte gist en brood blijkt zeer weelderige en zo lang dat het duurde een lange reis gehouden.

Minder belangrijke basis is het zuurdeeg. Brood zonder gist kunnen worden bereid op basis van langdurige of wegwerp zuurdesem gefermenteerde melkproducten, rozijnen of aardappels. In dit artikel zullen we proberen om te gaan met de voorbereiding van brood op basis van lange termijn zuurdesem van zuivelproducten. Als we leren hoe om te koken, het recept van het brood te gebruiken dan zonder gist zal veel gemakkelijker.

Voor deze markt nodig hebben om een huis van melk te kopen, wachten tot ze zuur, en nu al op basis van het zuurdeeg te doen. Eerste twee of drie dagen, zet een glas van gestremde melk in een warme plaats tot de karakteristieke zure geur, dan is het een beetje bloem toe tot de consistentie van zure room, en vertrekken weer de kop op een warme plaats, bedekt met gaas. De volgende dag, kan de starter een beetje bloem toe, roer en laat rijpen. Goed om de zuurdesem moeten groeien in volume met de helft te krijgen. Dan de helft zullen we onder meer in het recept van brood zonder gist, en een ander deel in de koelkast, en herhaal het bovenstaande proces. Dat wil zeggen, heeft u altijd een kant-en-klare ingrediënten voor het maken ongezuurde broden.

Na de bereiding van het zuurdeeg, moeten we het werkstuk te testen - deeg. Zuurdeeg is noodzakelijk om 100 ml water en 20 g honing toe en meng alle meel en weer links op een donkere plaats. Meng dan brouwsel met 350 gram rogge en 200 gram tarwemeel, het toevoegen van meer water, olie, bij voorkeur plantaardige, zout toe en roer. Het resultaat is een brood van deeg, die vertrekken we voor een tijdje. Nadat het deeg geschikt is, moet in een vorm bestrooid met sesamzaad en bak in de voorverwarmde oven worden gezet. Een uur later, uw hlebushek klaar. Ook kan het raadzaam zijn om een recept te gebruiken voor brood in brood maker, fornuis, waar het is heel makkelijk zijn. Eet smakelijk!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.