Quick koekjes. De makkelijkste recept voor biscuit

Enkele weigeren te behandelen met een heerlijke cake of koekje rollen. Hij geeft confectie lichtheid en tederheid. Veel huisvrouwen droomt om te leren om het te koken dus dat hun koekje eters was het onmogelijk om "pull de oren." Vandaag zijn er vele recepten en interpretaties van deze basis voor gebak en broodjes. Maar hoe je zelfgemaakte biscuit te maken, dus hij bleek lucht en lekker? De volgende zijn de meest succesvolle recepten genoten door koks in alle hoeken van de aarde. Maar in het begin, kunt u leren over de geschiedenis van de biscuit.

geschiedenis cursussen

Niet iedereen weet dat de taart al eeuwen is geweest. Helaas, het spoor strings, wat leidt tot zijn schepper, niemand is gelukt. Toch iets over het uiterlijk van dit meesterwerk heeft geleerd. Om te beginnen dient te worden opgemerkt dat sommige koks het oneens zijn over wat dit gerecht - Frans of Italiaans. Maar in beide talen het woord "koekje" betekent "twee keer de lever."

De vroegste vermelding van deze culinaire creatie is te vinden in de 15e eeuw. Engels zeilers heeft geschreven in het logboek, en zij vonden dat gerecht. Voordat u naar een lange reis, was de kok gereserveerd droge koekjes. De matrozen noemden hen "zee biscuit" of "schip biscuit". In die recepten ontbrak boter. Zonder dat, kan het product worden opgeslagen langer zonder blootgesteld schimmel, zelfs in vochtige omstandigheden. In dit geval, het gerecht was heel eetbaar tot de voltooiing van de reis. Deze taart had de mogelijkheid om snel te verzadigen, terwijl het volume klein was. Want, door de manier waarop, was hij populair en overland reizigers.

Recept wordt een wereldberoemde

Plain taart was heerlijk. Dat is de reden waarom, wanneer fijnproevers het product per ongeluk geproefd, realiseerden ze zich dat het gerecht dat je nodig hebt om een goed gebruik te vinden. Zeer snel, het gemigreerd naar de koninklijke keuken van koningin Victoria en werd een nobel gerecht. Nu spons die licht gewijzigd. Het is niet gedroogd en naar een vers gebakken door het stapelen van laag op laag en promazyvaya de jam. Geleidelijk aan het deeg voor sponge cake werd bereid, niet alleen in het koninklijk paleis. Het recept werd ter beschikking gesteld voor de mensen, waarna de schotel wereldberoemd is geworden. Engels erg dol op deze snoepjes, zodat in de 17e eeuw recept voor gekruist met hen het Engels Kanaal en vestigde zich in Frankrijk. Vandaag is een heerlijk gerecht kan worden gevonden in alle landen van onze Aarde en elke chef-kok heeft zijn idee van het koken biscuit toegevoegd. Hier zijn een aantal recepten die het meest geliefd bekwame huisvrouwen. Onder hen snel koekjes, zure room, eieren.

Een klassiek recept

Deze optie is de basis van alle koekjes. Hij is de meest voorkomende en de samenstelling van meer dan anderen in de buurt van de originele versie. Van hem chefs maken van hun eigen interpretatie van dit zoetheid afgestoten. Plain cake bestaat uit eieren, meel en suiker (u kunt de helft van het zetmeel vervangen). Het resultaat is een heerlijke en lucht - iets om naar te streven alle gastvrouw.

Het is belangrijk om proporties te houden. De berekening is als volgt: 1 ei + 1 eetl. l. Dia-mengsel van bloem en zetmeel + 1 el. l. met een heuvel van suiker. Het zou beter zijn als er een mogelijkheid om de pannenkoek meel te gebruiken.

Bereidingswijze volgens de klassieke recept

Een andere noodzakelijke voorwaarde - het is goed te schudden van eiwitten (zodat bij het kantelen van de kom ze niet afhaken) en scheid de dooiers. Voorts is het belangrijk om de verbinding bruisende behandeling van deze beide delen. Hiertoe worden eiwitten in twee delen verdeeld, een ervan geleidelijk af van de dooiers en bloem voeren en voorzichtig het tweede gedeelte van het eiwit toe te voegen. Het dient zich te onthouden van het gebruik van een mixer. Deze werkwijze wordt uitgevoerd met een lepel of spatel uitgevoerd. Het deeg wordt gekneed gemakkelijk door te scrollen van onder naar boven. U kunt de overdracht van Julia Vysotsky, die detail te zien en laat zien hoe eiwitten te introduceren. biscuit deeg moet thickish consistentie te kopen - het zal zacht en lucht met de juiste aanpak.

Putting gewicht op bakken, de oven eerst hoefde niet te openen als gevolg van de scherpe daling van het deeg zal de luchttemperatuur niet. Pas na 15 minuten biscuit gewicht wordt gecontroleerd op beschikbaarheid. Dit vereist een wedstrijd of houten stokje, dat na piercing droog zou moeten zijn. Nu is deze eenvoudige sponge cake bereid zijn voor hem om een crème, chocolade, jam of gelei te smeren.

Het recept is eenvoudig en snel biscuit

Veel gastvrouwen vaak niet genoeg tijd om deel te nemen in een lange tijd in de keuken te hebben. Tegelijkertijd willen hun gezinnen te behagen door diverse goodies. Daarom is in het adresboek van de keuken moet snel koekjes, die niet alleen zeer snel worden bereid, maar ook geschikt voor de smering van een crème. In dit recept, slechts vier ingrediënten. Ze zijn:

• egg - 4 stuks;.
• bloem - 1 cup;
• Maart zand - 1 cup;
• vanilline - ½ theelepel ..

Net als in het klassieke recept, dooiers en blanken netjes gescheiden. Aangezien deze snelle biscuits, worden eiwitten gemengd met een mixer op de laagste snelheid. Sugar met vanille hier om een straaltje giet langzaam. De mixer blijft werken. Na de witte massa ophoudt uit de kom te vallen wanneer het wordt gekanteld in het deeg met een lepel voeg de dooiers. Zodra de componenten zijn aangesloten, zet de mixer, voeg bloem aan het vat, te mengen met een lepel onmiddellijk (boven). Het is niet aan te raden om het deeg voor een lange tijd te mengen, omdat zo alle bubbels verdwijnen en de biscuit zal niet lucht.

Kookvorm (diameter ongeveer 20 cm). Daartoe wordt behandeld met olie en "poeder zichzelf" meel. Bereid de massa in de houder gegoten. De oven moet reeds voorverwarmd (190 ⁰ C). Deze snelle biscuits bereid ongeveer een half uur. Maar op hetzelfde moment de eerste 20 minuten niet de ovendeur te openen. Bereidheid gecontroleerd lichte aanraking. Biscuit moet "stuiteren" en de uitsparing van de vinger - om te herstellen.

Biscuit met zure room

Sour recept is anders dan andere hoge luchtvochtigheid. Voor velen is dit een geschikte optie. De klassieke recept voor droge, en als daaruit is de voorbereiding van een taart, moet hij extra impregneren en taart met zure room al "mokrovaty". Voor de bereiding van nood:

• Eieren - 3 stuks;.
• uitlekken. olie - 100 g;
• bloem - 200 g;
• Suiker - 300 g;
• cream - 125 ml;
• Soda - een snuifje.

Werkwijze voor het bereiden van zure room biscuit

In een kom zet de zachte boter met de suiker. Klop mixer, maar u kunt vork tot witte, pluizige consistentie. voeg zure room en eieren in een bereide massa. Ook hier zet de bloem en het bakpoeder. Alle ingrediënten zijn gemengde kwaliteit. Het deeg wordt in een matrijs (ongeveer 22 cm in diameter) gegoten. Op de bodem en zijkanten van de houder moet olie, bestrooien met bloem. De oven heeft roodgloeiende maximaal 190 ⁰ te ^zijn. Houd het deeg duurt ongeveer een uur. Soms is de cake kan klaar zijn een beetje eerder. Om te controleren neemt een houten tandenstoker.

ei biscuit

Dit recept is zeer eenvoudig te bereiden en wordt altijd verkregen. Het belangrijkste ding - te houden aan de instructies en "pietluttige" het deeg rijzen op een zachte spons cake, die niet nodig hebben om hun zenuwen te brengen. Dit koekje van gekookte eieren in de volgende verhoudingen:

• Suiker - 150 g;
• bloem - 150 g;
• egg - 6 stuks;.
• uitlekken. olie (voor het smeren van schimmels).

Om de noodzakelijke capaciteit van de diepe te bereiden. Het leggen eieren met de suiker en roer. Het mengsel wordt geklopt met een mixer. De toekomst van het deeg moet drie keer stijgen, dus hebben een lange zweep. Het gewicht van een kleine gegoten bloem en roer peddel. In dit geval moet de oven worden gloeien ⁰ tot 180 C wordt een vorm reeds gesmeerd en bestrooid met bloem. Het deeg wordt in een houder gegoten en laat ongeveer een half uur in de oven. Het is belangrijk om te weerstaan tijdens het bakken is niet toegankelijk voor de oven. Om de cake te koelen, kan het op een handdoek worden gezet. Als het na het af te koelen tot een schone doek te wikkelen, zal hij staan voor een paar dagen. Maak een taart kan een crème of chocolade zijn.