Voedsel en drankenRecepten

Populaire ingeblikt "Sprat" - een soort vis? Hoe te sprot bereiden thuis?

Ingeblikte vis wordt vooral gezien als iets gewoon, elke dag. De meesten van hen worden gebruikt in salades en als vulling voor taarten. Slechts één fungeert als een self-starter, zelfs op een feestelijke tafel. Het sprot in olie. In de Sovjet-tijden, ze waren allemaal tekort. Het werd beschouwd als het geluk om een potje van deze Riga sprot te krijgen. Echter, zoals toen, veel mensen die geïnteresseerd zijn, van wat vis en hoe ze worden gemaakt? En nog belangrijker, is het mogelijk om lekker sprot thuis koken?

Grondstoffen voor sprot

Het openen van een kruik ingeblikt voedsel, kan uvidit gerangschikt in een aantal kleine vissen. Ze liggen vaten elkaar bijna kwam. Dus kijk perfect sprot. Het is een soort vis - de meeste beginnen af te vragen wanneer lijkt minder rooskleurig beeld. Immers, uitsluitend hoogwaardige grondstoffen worden gebruikt voor de vervaardiging van conserven overheerlijke.

Modern sprot voornamelijk gemaakt van kleine vissen die behoren tot de haring familie. Simpel gezegd, dit sprot in de Oostzee en haring. Hoewel in werkelijkheid is er een vis onder deze naam van het Latijnse "sprattus". Maar juist omdat het sprot nooit doen. Maar het is niet zo belangrijk als de kwaliteit van rauwe karkassen van vis. Zij moeten 7-9 cm lang (net te passen in een pot), geen schade aan de huid en de verschillen zelfs te schilderen. De rest hangt niet op een van de vis te maken sprot, en de bereidingswijze.

productietechnologie

Tot op heden is voor de productie van de sprot gebruikte 2-technologie. Volgens een rauwe vis wordt gewassen met koud water, kort ondergedompeld in zoutoplossing, en vervolgens rijgen een dunne draad door de kieuwen, is opgehangen. Als zodanig wordt de sprot de rokerij gestuurd voor een paar uur. Daarna verwijderde ze de kop en de staartvin en geplaatst in een pot, en het gebeurt met de hand. Giet een mengsel van plantaardige olie en mosterd, roll, gesteriliseerd en naar de 2-3 maanden rijpen.

II sprat productiemethode is wat makkelijker en goedkoper. In dit geval, gezouten vis gerookt ongewijzigde geplaatst in een pot. En als klap op de gewenste uiterlijk en smaak met boter toevoegen geven "vloeibare rook." Helaas wordt deze technologie steeds vaker gebruikt. Bovendien is de fabrikanten beweren dat dit een nuttiger sprats. Het is een soort van vis, is het interessant onschadelijk te zijn na verwerking van chemicaliën? Moot. De rest van deze technologie is vergelijkbaar met de vorige.

Voordelen en nadelen

Natuurlijk, zoals elke andere vissen, sprats zijn rijk aan eiwitten en aminozuren, die gemakkelijk worden geabsorbeerd door het lichaam. Ook verkrijgbaar polinesyschennye vetten in de visolie te versterken hart spieren en bloedvaten, worden aanbevolen voor gebruik bij ziekten van de gewrichten. Een hoog gehalte aan vitaminen van groep B, A en E vertraagt de veroudering van de huid en heeft een profylactisch effect bij diabetes en osteoporose.

Echter, als gevolg van de technologie van de voorbereiding is niet zo handig, deze sprot. Het is een soort van vis is een calorie bij het toevoegen van olie? Nee. Bijvoorbeeld, 100 gram van ingeblikte goederen zijn goed voor 375 calorieën. En dit is een veel als je bedenkt dat gemiddeld het half één pot. Naast kankerverwekkende stoffen (voornamelijk benzopyreen) gevormd tijdens het roken in sprot. Bij regelmatig gebruik, kunnen ze kanker en andere ziekten veroorzaken. Zoals het spreekwoord zegt, alles goed met mate.

meel keuze

Indien in de Sovjet-tijden, sprot incompleet waren, maar vandaag de planken gewoon vol met verschillende blikjes. Vandaag de dag hun productie wordt overal gevestigd, niet alleen in de Baltische staten en Kaliningrad. Maar het is beter, zoals de praktijk blijkt, is nog steeds kiezen die dichter bij Riga. Voor de kwaliteit van het eindproduct is het zeer belangrijk, omdat sommige vissen maken sprot. Hoe dichter bij de plaats van de vangst, hoe groter de kans dat vers, niet bevroren grondstoffen te gebruiken.

Allereerst moeten we zeer zorgvuldig de bank te overwegen. Het moet glad zijn, zonder schade en blaarvorming. Het bovendeksel meestal storend markering. Dat het zal helpen kiezen kwaliteit sprot. Het is een soort van vis, kunt u ook identificeren. Als de code presentedin nummers "137", zoals conserven worden gemaakt als gevolg van sprot. Maar de aanwezigheid van de code "C20" praat over de slechte kwaliteit van de grondstoffen. Ook volgens GOST vissen in de bank ten minste 75% en de structuur bevat alleen sprot of haring, olie en zout.

recept

Degenen die graag een heerlijke gerookte vis proeven zonder schadelijke additieven en kankerverwekkende stoffen, zijn steeds meer geïnteresseerd in hoe te bereiden sprot thuis. En het blijkt, is het niet zo moeilijk, het belangrijkste ding - om een kwaliteit pilchards en geduld te kiezen.

Een kilo van kleine vis gut, verwijder de kop en staart vinnen. Plaats de dichte laag in de diepe pan met een dikke bodem. Dus elke laag nodig zout, peper en voeg laurierblad. Pre brouwsel een kopje sterke thee en koel (250 ml kokend water tot ten minste 3 pakjes lassen duren). Voeg het toe aan het bij elkaar gelegd met een glas van plantaardige olie vis. Sluit het deksel en in de oven gedurende 2,5-3 uur te bakken op 110 graden. Deze sprot, niet alleen verschillen niet in de smaak van de winkel, maar ook veel nuttiger.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.