Plantaardig eiwit. Producten die het bevatten

Eiwitten, vetten en koolhydraten ... Iedereen die ook maar enigszins geïnteresseerd is in de problemen van voeding, zijn vertrouwd met deze concepten. Er zijn verschillende meningen over de beste manier om de voor de normale ontwikkeling en het welzijn van de mens producten te gebruiken. Vooral belangrijk is de vraag in een dieet of kinderen eten in de voeding van sporters of mensen die op het herstel in de postoperatieve periode. Een bijzondere plek in het belang zijn in dit trio neemt eiwit. Het is noodzakelijk, als de belangrijkste constructiemateriaal voor de vorming van spierweefsel van elke menselijk lichaam.

Om een of andere reden, als het gaat om eiwitten, vooral herinneren melk of vlees, maar niet plantaardige eiwitten, plantaardige producten, zoals erwten of sojabonen. Maar in hen de inhoud hoog genoeg is. Ze zijn uitstekende bronnen van eiwitten. En het vermindert het totale verbruik van cholesterol en verzadigde vetten. Maar indien de combinatie, om een volledige reeks instantie noodzakelijk voedingsbron verkrijgen.

Plantaardige eiwitten producten waarin het is opgenomen, gekenmerkt niet alleen de hoeveelheid maar ook de kwaliteit - de aminozuursamenstelling. Eiwitten die in een menselijk lichaam, afgebroken tot eenvoudigere bestanddelen - aminozuren. Een totaal van 20 soorten bestaan. Dan synthetiseert het lichaam nieuwe keten. Wat is namelijk het lichaam beslist autonoom. Om dit proces continu voldoende hoeveelheid uitgangsmateriaal moet van voedsel. Maar er is een addertje onder het gras - het menselijk lichaam kan niet synthetiseren bepaalde aminozuren zelf, en dus de komst van de acht essentiële aminozuren moet worden verstrekt uit de voeding. Het eiwit dat aminozuren bevat worden compleet genoemd. Alle dierlijke eiwitten, met uitzondering van gelatine zodanig - ze bevatten alle essentiële aminozuren, maar onder plantaardig voedsel zeldzaam. Sommige aminozuren ontbreken.

Als je kijkt, volwassene per dag tot een totaal van 30 gram eiwit. Natuurlijk is teveel eiwit deel van een overdosis niet en gebeurt niet bedreigd, omdat het niet wordt gestort in de "voorraad", en uit het lichaam verwijderd.

Als we rekening houden met de plantaardige eiwitten, soja producten, zijn in de eerste plaats omdat 100 g soja voldoen aan de dagelijkse behoefte aan eiwit. Maar het heeft een vrij hoge calorie - deze geven 100 g 381 kcal. Het verkregen produkt - tofu kaas omgerekend tot 100 g 120 kcal en 10 zijn G. & blijkt dat 30 g van dezelfde hoeveelheid eiwit 360 kcal. Het voordeel van sojabonen en producten daaruit is dat het eiwit daarin is voltooid.

Opmerkelijk en andere peulvruchten met plantaardige eiwitten, - linzen, erwten of bonen, waarbij 100 g droog product dat het proteïne in het traject van 24-30 g bij een lagere calorische - 300 kcal.

De leider onder de groenten is ongetwijfeld spruitjes - 100 g van de massa bevat 5g eiwit. De tweede is de spinazie. Het ongeveer 3% eiwit! Spinazie kan worden gebruikt in de garnituur en als een apart schaaltje. Bloemkool en koolrabi zal ook nuttig zijn in het dieet zijn. Het ligt dicht bij het eiwitgehalte van spinazie.

Asperges met zijn 3% wordt beschouwd als een delicatesse en is vrij duur, dus het is erg moeilijk om de dagprijs te verzamelen ten koste van een van asperges. Een alternatief hier kan zijn groene bonen, met voldoende eiwit en weinig calorieën. Het is zinvol om dit product te gebruiken in uw menu.

Bij granen boekweit bevat volledige plantaardig eiwit. Producten van andere granen, kan niet bogen op een dergelijke eigenschap. Daarom moeten ze worden gebruikt in combinatie met de kwaliteit van de samenstelling te verbeteren.

Men kan niet vergeten over de noten met hun 16-18% gemakkelijk verteerbaar eiwit. Maar ze hebben een hoog percentage van vet en calorieën. Noten kunnen worden opgenomen in het dieet, maar hun aantal moet worden teruggebracht tot 25-30 g

En, natuurlijk, paddestoelen, met hun relatief hoog gehalte aan eiwit. Gedroogde paddestoelen bevatten in een hoeveelheid van 20 - 30%. Dagelijkse norm van droog product was 100 g, maar een bedrag dat genoeg voor meerdere dagen. En toch, het eiwit in champignons slecht geabsorbeerd wordt, omdat in verband met chitosan. Paddestoelen voor deze reden kan niet de belangrijkste bron.

Het oplossen van voedings-kwesties, het kiezen van voedingsmiddelen rijk aan plantaardige eiwitten, moeten we niet vergeten dat het beter is om het complex te gebruiken in combinatie. Dus ze vullen elkaar aan waardevolle eigenschappen en geef uw lichaam alle voedingsstoffen die nodig zijn voor de normale werking. Dit opent ruimte voor culinaire fantasieën. En ik wens jullie veel succes!