Voedsel en drankenRecepten

Pilaf met kip. Het recept van deze pilaf

Vermelding van pilaf eerste optreedt in Oost-literatuur, in de oude kronieken die teruggaat tot X-XI eeuw. Ze beschrijven de tradities van de volkeren van het Oosten, vakantie, huwelijken, begrafenisrituelen, vieringen, waar de gasten werden geserveerd rijstgerecht met vlees. Het was de pilaf.

Momenteel is hij een nationale gerecht in vele landen, waaronder Oezbeken, Tadzjieken, Armeniërs, Kazachen Afghanen. Elk type voedsel heeft zijn eigen nuances en eigenaardigheden van de voorbereiding, maar het belangrijkste ingrediënt is altijd rijst. Pilaf kunnen worden bereid uit kip en lamsvlees, varkensvlees en rundvlees, groenten en gedroogde abrikozen, pruimen en rozijnen. Kortom, er is vlees, zoet en plantaardige pilaf. Het recept voor elke koken hun eigen, en er zijn allerlei pilaf legio. Maar de meest populaire en bekende is misschien wel gelak Palau, dat wordt bereid met gehaktballen; kip pilaf, het recept van die afhankelijk is van de aanwezigheid van bepaalde kruiden; pilaf in Dushanbe, pilaf "Ugro" traditionele Tadzjiekse pilaf.

Het recept van deze pilaf elke kok houdt een geheim, maar volgens deskundigen is dit Oezbeekse pilaf kan alleen een echte Oezbeekse koken. Immers, afgezien van een reeks source producten vereisen meer vaardigheid, een speciale houding ten opzichte van de producten, legt in de ketel, en een bepaalde gemoedstoestand kok. Dit is misschien wel de belangrijkste voorwaarde voor de voorbereiding van dit gerecht.

Voor degenen die serieus geïnteresseerd in de keuken, is het bekend dat het mogelijk is om pilaf fruitig koken, met een gans, Baku met gedroogd fruit, met kwartel gevuld met pruimen en pilaf met kip. Originele recept van pilaf met een vis zal openen, zelfs voor fijnproevers, want een verrassende combinatie van groenten, gekookt in een ketel boven een open vuur van rijst en vis, kan niemand verbazen.

Traditioneel, elke rijst, met inbegrip van risotto met kip, het recept waarvan de laatste tijd zo veel gebruikt, gekookt in een grote ketel. Het vlees bakken goed, maar niet droog wordt de olie verwarmd tot een temperatuur van 300 graden. Het belangrijkste kenmerk van een hoge olie temperatuur in de ketel is een lichte rook over: dit betekent dat het nu al mogelijk om te verlagen in hete olie fijn gesneden uien, wortelen, kruiden en specerijen. In het oosten, wordt het genoemd zirvak: refried groenten in sterk perekalennom olie. Traditioneel pilau kunnen worden bereid op de plunjer en de staart de gesmolten schapenvet, alsmede mengsels van plantaardige en dierlijke vetten. Na een gebruind groente kan worden neergelaten in de ketel vol vlees olie. Afhankelijk van wat voor soort koken pilaf de stukken vlees kookt kan van 20 g tot 1 kg. Maar als voorbereiding pilaf met kip, het recept waarvan predumatrivaet gebruik 1 kg rijst, 1 kg wortelen, gedeelten kunnen worden tot 50 gram gemaakt.

In de regel, voordat het koken pilaf rijst goed gewassen en liet gedrenkt in warme, licht gezouten water gedurende 3-4 uur. Pilaf kiezen gele variëteiten van wortelen en de gehakte het prima julienne. Om pilaf verworven zachte gele kleur, voeg de saffraan. Daarnaast is het gebruik van zwarte en rode peper, anijs, karwijzaad, komijn, berberis, knoflook. Voor zoete liefhebbers en oorspronkelijke smaak in het vlees pilaf kan voeg gedroogd fruit, rozijnen, kweepeer en druivenbladeren.

In aanvulling op de traditionele gerechten uit Pilaf ketel in een pompoen kan worden gekookt .... Hiertoe wordt de gewassen en geweekt rijst met een kalebas fruit tomyat gezuiverd binnenkant van zaden en de pulp en afgedekt met een deksel van de afgeknotte top.

Naast vlees, groente, vis, fruit Pilaf, is er ook een risotto met mosselen en Râpanu. U kunt ook koken een risotto met kastanjes, linzen, garnalen, ei rijst, pilaf met kikkererwten, rijst met kip ingewanden.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.