Pannenkoeken met melk - gewoon heerlijk!

Pannenkoeken met melk - van een woord ademt al de warmte van het huis. Mijn grootmoeder gebruikt om vroeg opstaan om "Blintsov" bakken, kleindochter ochtend traktatie, terughoudend om wakker te worden uit dergelijke geuren. En pannen ze had een speciale - niets anders op het niet gebakken of gefrituurd, gewoon pannenkoeken.

Vreemd genoeg, in de oude gietijzeren pannen (maar zelfs niet in de gietijzer, maar gewoon met een dikke bodem) zijn grillige items zoals pannenkoeken altijd gunstiger uitvallen dan teflon, non-stick. Hier ben ik, zag ik dat hield de ouders in de bijkeuken oude skovorodochka zeer kleine diameter (12 cm), probeer het - dus nu alleen in het en bakken pannenkoeken - zoveel schoonheid bochten en zet zeer eenvoudig, het is jammer dat men, want met de juiste vaardigheden en kan gemakkelijk hanteren twee - ooit een indrukwekkende stapel netjes pannekoeken kan snel bakken. Maar het belangrijkste is natuurlijk niet de diameter van de pan, en vervolgens hoe je een batch-test te verkrijgen maken heerlijke pannenkoeken met melk.

Dus, ik wil hun ervaringen te delen, te vertellen hoe je pannenkoeken koken met melk, en het bleek dat ik moet bekennen, niet meteen, maar de nuances van tijd tot tijd beschouwd en stali- deed me de pannenkoeken zo ver gaan als melk! En het was leuk om te horen, wanneer de zoon op een dag zei: "Waarom ben je zoveel eerder pannenkoeken niet doen? Ze hebben je best doen!". En ikzelf, eerlijk gezegd, ik niet begrijp: niet wordt verkregen, is het onmogelijk, maar plotseling!

En ik ben hier aan het doen is hoe.

Neem melk (1 liter), verhit het een beetje, en als ik wil pannenkoeken meer te maken, en alle melk liter, voeg dan gewoon een glas warm water en pauzes om 2-3 eieren, afhankelijk van hun grootte. Goede zweep garde, voeg een paar lepels suiker, zout met onvolledige theelepeltje, weer goed geroerd en beginnen met de gezeefde bloem hoogste rang, geleidelijk in - eerste kop en een half, dit goed roer garde, maar dit is heel weinig, neem een pollepel en te kijken, zo zal zijn aftappen van het beslag - mag blijken niet te dun stroom en per definitie continu.

Als het deeg is nog steeds zeer liquide, dan is de bloem is nog steeds rustig te introduceren voortdurend vymeshivaya om brokken te voorkomen. En toe te voegen aan het deeg een beetje zuiveringszout (een derde van een theelepeltje ongeveer), om het terug te betalen met een paar druppels azijn of zure room (je kunt niet gedoofd, maar dan zal de smaak van soda) en toegevoegd aan de partij van ongeveer een eetlepel plantaardige olie. Alle grondig geroerd pollepel en geven gedurende 10-15 minuten staan, zodat de hele maaltijd goed verspreid.

Ja, zelfs zo'n waarschuwing - als je wilt echt dun pannenkoeken met veel gaten, dan gewoon vóór het bakken, giet het beslag een beetje kokend water uit de ketel en roer, alsof schudden. Nu alles - je kunt beginnen met het bakken van pannenkoeken.

De bodem van de pannenkoek pannen moet zeer schoon zijn, en als het niet Teflon, voor de loyaliteit dat niets in het niet zal branden, roostgoed eetlepel grof zout, dan zout, te verwijderen, borstelen van het oppervlak van de resten van een droge handdoek en beginnen om pannenkoeken te koken, niet te vergeten vet de pan of hete oppervlak met plantaardige olie of reuzel, na elke pannenkoek. de pan niet hoeft te voortdurend gieten olie. Zorg ervoor dat de pan is zeer goed gebrand - het is belangrijk, anders kan je de eerste pannenkoek is altijd klonterig en moet niet te veel beslag zijn of verdomd goed zal niet gemakkelijk tip.

Giet een portie deeg op skovrorodu, gelijkmatig verspreidt, schudden van links naar rechts. Bak dunne pannekoeken met melk een hoog vuur snel - zodra uit de hoek worden bruin, draai de pannekoek naar de andere kant. Aan de andere kant van de pannenkoek is sneller gebakken, zodat die niet weg zal bewegen.

Direct verwijderen pannenkoek op een bord, giet in de pan een nieuwe deeg en gebakken door tot de volgende pannenkoek, vet voorgaande gesmolten boter terwijl het nog warm. Ernaast lag klaar pannenkoek en ga zo maar door - gemiste boter pannenkoeken in een stapel zal zacht en lekker - schieten en eten met zure room met gecondenseerde melk, jam, of het maken van loempia's met uw favoriete vulling!

Niets ingewikkeld - het allerbelangrijkste vaardigheid en al moet slagen! Good luck!