Kashi - nationale Russische gerechten. Ze zijn zoet en gewone melk of room, plantaardige olie, vet of reuzel, of gewoon water. Fungeren ze als een apart schaaltje of een vulling (vulling) in het spel, gevogelte, zuivel varkens. Lekker, voedzaam, is het uiterst handig pap kunnen worden bereid in het Russisch koken van een grote verscheidenheid van manieren.
De beroemde Guriev
Recept pap Guriev echt zeer beroemd en werd beroemd tot ver buiten de grenzen van zijn geboorteland. Hij bedacht een lange tijd geleden, in het begin van de 19e eeuw. Volgens een legende, de uitvinder van de schotel Count Dmitry Guryev - Staat Minister van Financiën en de uitstekende kok uit roeping, die dol op een smakelijke maaltijd was. Volgens andere versies, het voorrecht om te creëren Guryev pap recept behoort lijfeigene koken een van de vrienden van deze zeer Guryev. Een maaltijd telling is zo dol op dat hij en de kok samen met de familie kocht zo Perevoz naar St. Petersburg en maakte het hoofd van de keuken. Pap omdat vaak ter tafel te brengen tellen als een speciale delicatesse. Ze was het onderwerp van bewondering en afgunst-gastronomische buren. Echter, het recept pap Guriev strikt geheim gehouden. En pas na een lange periode van tijd werd hij alom bekend, en het gerecht zelf verscheen in andere huizen, in restaurants, restaurants en andere levensmiddelenbedrijven. Sindsdien duurde iets meer dan tweehonderd jaar. Maar het recept voor pap Guriev allemaal zo trekt de aandacht van chef-koks voor zijn eenvoud en de zeer bijzondere, heerlijke smaak, die pap heeft.
Kom naar de tafel
Nightingale fabels niet nodig te voeden, en dat we rechtstreeks naar de keuken. Om voor ons om een klassieke "Guryevka" neem melk, griesmeel, suiker, vanille, boter krijgen olie, amandelen in de nucleoli, jam, ingeblikt fruit, eieren. In pan giet liter melk, breng aan de kook. Absorberen al roerend een zak vanilline en 120 g. suiker. Kook het voor ongeveer 10 minuten dan geleidelijk, te storend, voeg de griesmeel in melk (100 gr.) En kook tot ze zacht zijn, roeren de hele tijd om brokken te voorkomen. Guriev pap - een oud recept van de conclusies - wordt gekookt zonder olie. Het (boter, 50 gram, maar kan meer zijn) toegevoegd pas later in het gerede schaal met rauwe eieren (2 stuks). De gehele massa weer goed gemengd. De inhoud werd daarna verspreid in een pan pan, die ook moet vooraf geolied en in de oven (de 19e eeuw uiteraard geplaatst in een oven) om bruin graan. Op dit moment kunt u amandelzaden roosteren. Wanneer de pap klaar is, wordt het schonk stroop of jam, honing, kunt u fruit en bessen, bestrooid met amandelen en geserveerd op de tafel als een zoet gerecht te versieren. In "The Cookbook. Ancient cooking" recepten met foto's "Guryevka" in verschillende varianten gepresenteerd op grote schaal, en daar kunt u stap voor stap instructies van het koken en decoreren vinden. By the way, in vele recepten, waarvan sommige verbeterde conventionele, is het raadzaam om de ploeg toe te voegen, met uitzondering van amandel noten, hazelnoten en nog veel meer, citroenschil, kaneel, kardemom en andere specerijen. Vooral in het begin is het raadzaam om de melk kook een paar keer het schuim, die vervolgens afzonderlijk pap geplaatst worden omgegaan in een pot voor het bakken verwijderd. En dit moet onmiddellijk worden gedaan met jam en andere additieven. Natuurlijk is iedereen het voorbereiden van de manier waarop hij de verbeelding en smaak suggereren. Het belangrijkste is dat het gerecht acceptatie en de kok, en het huishouden heeft gevonden!