Oezbeeks gerecht Basma: recept Stalik Khankishiyeva

Een van de eenvoudigste gerechten van de keuken van de Oezbeekse wordt beschouwd Basma. Het recept gaat koken voor een paar componenten. Heerlijke schotel zal elke, als alle bereid volgens de verhoudingen.

Oezbeekse gerecht Basma. recept

Stalic Khankishiev - bekende chef-kok en kenner van de traditionele Oosterse keuken - stelt dat voor het gerecht dat u wilt rund- of lamsvlees gebruiken. U kunt het vlees met vet en botten te nemen. Alles wat je nodig hebt om over een kilogram. In aanvulling op het vlees dat je nodig hebt om:

• 700 gram aardappelen;
• 350 gram van wortel;
• 1 kg van ui;
• gemiddelde kool (ongeveer 600-700 g);
• zout naar smaak.

Op basis van uw smaak voorkeuren, kunt u toevoegen of verwijderen van de volgende producten (proporties kan elk):

• tomaten;
• aubergine;
• paprika's;
• rode bieten;
• hot chili peppers in de peul;
• Groene bonen in de peul;
• kweepeer;
• appel (bij voorkeur vast en groen);
• komkommers;
• kruiden naar smaak;
• kruiden (koriander, bonen, komijn, gedroogde kruiden).

Basma: recept

Om de schotel te bereiden u een ketel nodig. Referentie Koude gerechten vast vet vlees. Als u een aparte vet van de staart, hak het dan fijn en plaats de onderste laag. Prosolite, bestrooi Zira, koriander (weinig). Snijd uienringen en verspreid op de top van het vlees. Luke moet een stuk zijn, anders riskeert u de smaak. Als je aan het koken met tomaten en snijd ze in grote stukken en leg de volgende laag. Als de huid is grof van tomaten, de pre-verwijderen. Zout de tomaten.

belangrijk

Afhankelijk van wat ingrediënten om de voorbereiding van Basma, is het noodzakelijk om het recept aan te passen, zodat een laag van tomaten is niet in contact met aardappelen, of hij zal zijn hard en niet gaar.

Hoe te Basma bereiden

Recept aanvulling op de volgende laag - wortelen. Moet worden gesneden in grote koppen of schijven. Top met aardappelen. Indien deze klein is, kan het geheel een grote voorgesneden in stukjes worden. Hoofd van knoflook schil schoon van boven en zet het in de ketel volledig. Chili toe te voegen, zonder te snijden in stukken. Greens top met hele takken. Zout en strooi er specerijen (Zira). De laatste laag - kool. Het moet grof hakken, en sommige lakens om volledig te scheiden. Het uitgesneden gedeelte rooster Zira en zout, breng objectglaasje en dek geheel veelvoud vellen. Druk naar beneden alle producten, wikkel ze strak koolbladeren op de top, leg er geen lading. Nu, zet de ketel op het vuur. Plat een must, anders wordt de smaak zal anders zijn.

Geheimen van het koken Oezbeekse gerechten Basma

Het recept is nog niet alles. Het is noodzakelijk om een aantal van de subtiliteiten te observeren in de voorbereiding technologie. Aan het begin van het koken vuur onder een ketel nodig hebt op het gemiddelde vermogen te zetten. Zodra u de tekenen van kokend horen (je hoeft alleen maar, gorgelen of niet luisteren), vuur laag niveau en basmu laten sudderen voor een ander 50-60 minuten. De tijd kan verschillen. Het hangt allemaal af van de hoeveelheid en de kwaliteit van vleesproducten. Begrijp Basma gereed is of niet, is het mogelijk voor een overweldigende geur die uw keuken vult. Open voorzichtig de ketel, verwijder de belasting van koolbladeren. Uploaden starten basmu in omgekeerde volgorde. Dat is helemaal onderaan je bladeren kool, en op de top - stukken vlees. Top met plakjes knoflook en peper. Het geheim zit hem in het feit dat het vlees in de ui sap wordt gekookt, en alle andere groenten - gestoomd. Eet basmu onmiddellijk. De volgende dag, zal ze een unieke smaak en aroma te verliezen.