Hoe de vis correct bak

Het lijkt erop dat makkelijker dan de voorbereiding van kan zijn gebakken vis. Speciale gerechten dergelijke manipulaties vereisen niet dat het hele proces van de kracht van zelfs onervaren gastvrouw. Maar ook hier zijn er een aantal eigenaardigheden. Er dient niet alleen vis, gebakken in olie aan weerszijden bereiden. Ze moeten krijgen een smakelijk om naar te kijken, erg lekker en geurig. Hoe de vis om dit resultaat te krijgen bak?

Goed gekookte vis , kunt u zich wenden tot aan de feesttafel. Maar in eerste instantie is het noodzakelijk om goed te ontdooien, indien nodig, en schoon. Ze haalde de ingewanden, vinnen en schubben. Dan moet je de filets scheiden van de botten. Soms is de vis kan een bepaalde geur. Dit probleem kan worden opgelost op verschillende manieren. U kunt de vis houden in water met azijn (een liter voeg twee eetlepels). Ook wordt aanbevolen om het te besprenkelen met citroensap. De vis bleek sappig en had een onaangename geur, kan de melk voor een tijdje.

Naast overgaan tot het bakproces zelf. Voordat hoe je vis bakken, moet u beslissen welke zal worden a la carte stukken. Misschien de vis worden gesneden in stukken van een bepaalde grootte en kan worden gebakken geheel. Kleine vis gekookt geheel. Maar tegelijkertijd bezuinigen op, zodat het niet gekruld is.

Hoe de stukken vis niet te vervormen bij het bakken van bakken?

Bereide vis moet worden bestrooid met zout en laat gedurende 15 minuten. Deze eenvoudige actie zal het sterker te maken en zal niet toestaan dat uit elkaar te vallen in de pan. Indien zij een soort steur, moet verwijderen voor het bakken in heet water gedurende 3 minuten en vervolgens gespoeld met koud water.

Praten over hoe je vis bakken, moet bijzondere aandacht worden besteed aan de paneren. Het is noodzakelijk dat de vis had een mooie verschijning en kleeft niet aan de pan. Voor paneren voornamelijk gebruikt meel, maar kan complexer mengsel doen. Om dit te doen, moet je de vis rollen in bloem, dan in losgeklopt ei, en vervolgens - in paneermeel. Dit paneren zal het niet alleen lekker, maar ook sappig te maken.

Bij het bakken vis hoofdzakelijk plantaardige olie. Maar je kunt een beetje boter toe te voegen aan een gerecht geurig te maken. Vet in de pan moet voldoende zijn om de stukken van gefrituurde, niet alleen van de bodem, maar ook zijdelings te krijgen. Als het vet is niet genoeg is, zal de vis uitgedroogd, en als er veel van te vet zal zijn.

De olie moet goed worden verwarmd, en vervolgens de pan bereide stukken vis. Slices moet gebaseerd zijn niet strak. Het vuur op het fornuis betekenen dat de vis bruin is, maar niet verbrand.

Hoe lang om vis te bakken? Dit, natuurlijk, afhankelijk van de grootte van de stukken. Maar meestal gebakken vis is niet erg lang. Volstaat goed bruin aan elke kant. Als er genoeg olie pan, dan is gedurende deze tijd zal ze de tijd om goed te bakken hebben.

Als de vis in grote hoeveelheden olie wordt gekookt, gefrituurd, is het noodzakelijk om die rassen die een dichte structuur te selecteren. Dit, bijvoorbeeld, snoekbaars, heek en zeebaars. Stukken kan worden gedoopt in beslag. En vervolgens neergelaten in een goed verwarmde olie. Hoe de vis op een zodanige wijze bak? Totdat het krijgt een gouden kleur.