Marinade voor lamsvlees in de oven: de beste recepten

Marinade voor lamsvlees in de oven gebakken , kunt u andere gebruiken. Typisch wordt het vlees gedrenkt in een romige saus, knoflook, tomaten en anderen. Om te leren hoe deze en andere marinades te maken, zal in de gepresenteerde artikel worden besproken.

Incrementeel recept marinade lam (voor het bakken in de oven)

Zeker alle huisvrouwen weten dat na het branden lam is bijna altijd taai en droog. Meestal is dit te wijten aan verkeerd gebruik van de marinade. Daarom is het vlees daarvan huisdier vereist speciale bereidingswijze.

Dus, om een marinade te maken voor lamsvlees, gebakken in de oven, moet je voor te bereiden:

• blade schaap - ongeveer 1 kg;
• yoghurt zonder toevoegingen - van ongeveer 250 ml;
• teentjes knoflook - 2 stuks;.
• gember, fijn geraspt - ongeveer 1 grote lepel;
• verse koriander - ongeveer 40 g;
• gemalen chili, zwarte peper en zout - naar uw wens.

bereidingsproces

Marineren vlees (schaap) in de oven worden gedaan onmiddellijk voor het weken product. De basis voor deze saus, hebben we besloten om een natuurlijke yoghurt te nemen. Dit product is in staat om het vlees te verzachten en maken het mals en sappig.

Toe te voegen aan yoghurt geraspte gember en peper naar de ernst en de geplette knoflook en de gehakte verse koriander, zijn ze grondig gemengd. Daarna worden de ingrediënten toegevoegd brandende peper en zout naar smaak.

Na ontvangst van zeer geurig en kruidig brij, wreef ze voorbehandeld mes. In deze vorm, de schalen met het vlees en marinade bedekken folie of film en vervolgens in de koelkast.

Enduring product in de kou voor enkele uren, werd uitgespreid op een bakplaat en gebakken gedurende een uur op 190 graden.

Deze tijd is genoeg om lam bedekt met gebruind korst, maar binnen is volledig propeklas sappig en mals werd.

Azijn marinade voor lamsvlees in de oven

De huls is een bijzonder delicate vlees. Wat is de reden? Het feit dat in de zak, dit product wordt gebakken in zijn eigen sap, evenals in de marinade. Het is daarom erg belangrijk om een speciale dressing goed te maken.

Dus, om een lekkere marinade voor te bereiden lam in de oven gebakken, moet worden aangeschaft:

• Schapen vers (clipping) - 1 kg;
• uien - ongeveer 3 stuks;.
• azijn 3% - 150 ml;
• zand suiker - 2 eetlepels;
• zout en peper - om te gebruiken naar eigen goeddunken.

bereidingswijze

De marinade voor het lam, gebakken in de oven, niet noodzakelijkerwijs afzonderlijk worden bereid uit het vlees. Het kan worden gemaakt bij de voorbereiding van het basisproduct voor het bakken.

Dus, voordat het met warmte behandelde vlees, was deze zorgvuldig en dan afgesneden alle overbodige aders, film en ga zo maar door. Daarna lam is onderverdeeld in de juiste stukken. De verspreiding in een diepe glazuur kom, dan zout en peper naar smaak toe.

Roer de componenten, ze zeker zoete uien, die vooraf gereinigd van de schil, en vervolgens gehakt in halve ringen toe te voegen. Ook in een kom met vlees giet een beetje suiker en giet azijn.

Restir ingrediënten geeft ze afgedekt met een deksel en vertrok als zodanig bij kamertemperatuur. Als het vleesproduct volledig is ontdooid, dan geniet u slechts twee uur. Als hij een beetje podmorozhen was, zal het impregneren lam marinade op zijn minst een halve dag.

Zodra het vleesproduct wordt geurig en sap vormen, het verspreid in culinaire koker waar nodig en giet het gehele geaccumuleerd in de kom van bouillon met de marinade.

Sterk verbonden zak lam, wordt de tray geplaatst en naar een oven. Onderdompelen temperaturen van 190 graden, wordt het vlees gekookt gedurende ongeveer 60 minuten. Gedurende deze tijd in culinaire koker moet meer geurige bouillon accumuleren. In dit geval moet het lam de meest sappige, teder en zacht.

Na de warmtebehandeling, de stukken vlees voorzichtig uit de hulzen verwijderd en uitgespreid op een grote schaal. Het toevoegen aan hun de geurige bouillon, besprenkelen met gehakte koriander of groene uien en diende om de tafel, samen met eventuele bijgerecht.

Bak het vlees in folie met tomaten-roomsaus

Om een dergelijke vullen voorbereidt, zul je de volgende ingrediënten nodig:

• verse lam (een deel) - 2 kg;
• vette room beste - van ongeveer 100 ml;
• rijpe tomaten - 2 stuks;.
• koriander, uien - naar wens;
• zand suiker - 2 eetlepels;
• citroensap - 10 ml;
• zout en peper - te gebruiken naar eigen goeddunken;
• Gedroogde peterselie, dille en andere kruiden - naar smaak.

Hoe om te koken?

Marinade voor lamsvlees in de oven wordt gewoon gedaan in folie. Aanvankelijk vleesproducten. Als het met het been, is het beter om zich te ontdoen van het te krijgen. Ook verwijderen van ongewenste strepen en film. Het product werd vervolgens grondig gewassen en gedroogd met papieren handdoeken.

Zodra het lam is verwerkt, overgaan tot de voorbereiding van de marinade. Voor dit doel, de dikste crème. Hun geslagen door een blender, geleidelijk aan het toevoegen van suiker, zout en peper.

Afgezien van het melkproduct, overgaan tot de voorbereiding van tomaat. Verse tomaten grondig gewassen, en vervolgens omgezet in een pulp in de blender kom. Ook toegevoegd aan hen koriander, gedroogde peterselie, citroensap, dille, groene uien en andere kruiden.

Na deze operaties de twee delen worden gecombineerd en interfereren saus.

Marineer een smaakmaker vlees zou van korte duur zijn. Schapen kamertemperatuur in een container en giet marinade. Wreef het in het oppervlak van het product, werd de gerechten verzegeld en gedurende 20-40 minuten staan.

Naarmate de tijd verstrijkt, smaakvol en mals vlees voorzichtig verschuiven op een dikke plaat van koken folie. Hebben gevormd haar kleine bumpers, om het lam en voeg de rest van de saus container. Daarna is de folie verpakt strak, om ervoor te zorgen dat het niet scheurt.

In deze vorm van de bundel van vlees dat in de lade en werd gedurende enige tijd op kamertemperatuur (ongeveer ¼ uur). Vervolgens wordt het vel gestuurd in de oven.

Bij 190 graden, wordt dit gerecht gekookt voor een heel uur. Volgens de ervaren koks, dit is genoeg tijd om volledig voorbereid lam en, natuurlijk, heeft al de marinade geabsorbeerd.

om samen te vatten

Nu je weet hoe je een marinade te maken voor lamsvlees voor het roosteren in de oven. Met behulp van deze en andere recepten voor zelfgemaakte diner, bent u zeker van een heerlijk, sappig, mals en erg lekker vlees gerecht te krijgen. Er wordt aan herinnerd dat het lam perfect met aardappelen, verse groenten, rijst en kruiden. Het is met deze producten is het raadzaam om van toepassing op de familie tafel.