Leer hoe u snel en lekker asperges koken

In onze tijd, in de pagina's van verschillende culinaire tijdschriften en op het internet kunt u een aantal recepten voor het koken van asperges vinden. Onder hen zijn er zowel klassieke en gastronomische gerechten, die smaak is geliefd en gewaardeerd door fijnproevers. Dit artikel zal een aantal van de meest interessante en nuttige manieren om asperges te koken lijst.

klassiek

Als je net begint te experimenteren met dit product en weten niet hoe om asperges te koken, gebruik maken van de klassieke recept. Hiertoe reinigen asperges (verwijder de schil en verwijder de houtige uiteinden). Uit gezuiverde stam vorm balken (6-10 stuks elk), waarna band draad en een speciale keuken. Neem een diepe pan en kook water met zout, waarbij rekening wordt gehouden dat het volledig de voorbereide bundels moeten dekken.

Om de asperges goed voor te bereiden, is het noodzakelijk om een timer instellen voor 15-20 minuten. Zodra de asperges klaar is moet je de balken in een nieuwe partij van kokend gezouten water te bewegen en een beetje wachten. Vervolgens pat droog het eindproduct de handdoek en serveer onmiddellijk naar de tafel, niet te vergeten de pre-cooking draad verbindingsbalk verwijderen.

Elke eigenaar zou moeten overwegen hoe om te koken asperges witte en groene variëteiten. Het verschil ligt alleen in de werkwijze voor het verwerken steel bron: asperges uitsluitend gereinigd door de punt en met groen hart stengel naar beneden.

Gekookte asperges zal bijzonder lekker zijn, als het wordt geserveerd op de tafel met een speciale saus. Hier zijn een paar voorbeelden van dergelijke additieven:
- hollandaise saus (dooier basis met de toevoeging van citroensap en boter)
- Smelt de boter, voeg kaas en gedroogde ham,
- Smelt de boter en meng het met fijne broodkruimels.

Denk niet dat je asperges kunt koken, met uitzondering van de gebruikelijke koken, alleen ingewikkeld gerechten. Denk bijvoorbeeld aan een andere zeer eenvoudige gerecht.

Asperges gebakken met kaas
Schoon en kook aspergestengels ook bereid zoals boven beschreven. Bovendien, voeg het water, een kleine hoeveelheid boter en een snufje suiker.

Voordat hoe je asperges te koken, bereiden een ovenschaal: smeren met vet en bestrooi de bodem van de fijngeraspte paneermeel.

Zet de gekookte asperges in een vorm, besprenkelen met geraspte kaas en overige paneermeel, lichtjes besprenkelen met gesmolten boter en plaats in de oven. Aangezien asperges klaar is, is het noodzakelijk om te wachten tot de kaas gesmolten is, een beetje vast te houden aan en uit. Dit gerecht is een uitstekend bijgerecht vlees.

Het is belangrijk om de asperges te koken, in het bijzonder tijdens het koken, want anders zal het worden gekookt en is niet geschikt voor het creëren van andere gerechten. Daarom train je goed voordat u begint met de voorbereiding van de volgende culinaire meesterwerk.

Asperges, gekleed met saus gribish
Niemand zou durven noemen je een slechte kok, als je weet dat je kunt koken asperges is een heerlijk gerecht. De oprichting ervan zal geduld en inspanning vergen, maar het resultaat zal de moeite waard.

Gribish saus. Verdeel de gekookte dooier en wit, hakken van verschillende schalen. Meng eigeel met de dooier van een rauw ei, toe te voegen halve theelepel Dijon mosterd en een eetlepel witte wijnazijn. Sloeg het verkregen mengsel tot een homogene massa te verkrijgen, toevoegen van olijfolie en pindaolie. Na het verbinden met geraspte eiwit gesneden kappertjes, augurken en gehakte kruiden (peterselie, dragon). De saus moet in de koelkast worden gezet.

Als je hebt besloten hoe je asperges te koken, en u deze methode gebruikt, kunt u een saus voor 2-3 dagen voordat het hoofdgerecht.

Croutons. Snijd wat brood harten, smeer ze met olijfolie, bestrooi met Parmezaanse kaas, zout en peper. Croutons wordt bereid 10 minuten in een voorverwarmde oven 200 ° C.

Asperges. Asperges kook gebruikelijke wijze voldoende vast te houden in kokend water gedurende 6 minuten. Vervolgens, zich te ontdoen van overtollig vocht en scheiden de stengels klaar voor een paar porties.

Asperges wordt geserveerd op de tafel met croutons en dressing.