Lacy pannenkoeken met slagroom

Pannenkoeken kan worden beschouwd als een universele gerecht. Wat ze gewoon niet voor te bereiden, en slechts een aantal gerechten die bereid zijn op basis daarvan - gewoon tellen niet mee. Onder de vele recepten een bijzondere plaats innemen pannenkoeken met slagroom, omdat ze buitengewoon mals worden verkregen en letterlijk smelt op de tong.

1 Om het deeg pannenkoeken met crème nodig producten, zoals voor te bereiden:

1. crème van elke vetgehalte - 0,5-1 liter;
2. butter - ¼ kg;
3. eidooier - 6 stuks;
4. bloem - 500 g;
5. suiker of poedersuiker - 120 g;
6. weinig plantaardige olie voor het invetten van de pan.

Recept van pannekoeken met room kenmerk, dat het deeg op crème wordt gezet in plaats van melk, en alleen de dooiers. Maar er zijn recepten die eiwit bevatten. Eigenlijk pannenkoeken met crème kan ook worden gemaakt in gist, in de gelijkenis van de gebruikelijke pannenkoeken, bereiden brouwen. Hier zijn een aantal opties voor het maken van deeg.

optie 1

Meng de eierdooiers met de suiker tot wit en grind. Combineer dan de gesmolten boter, 1 kop room en bloem, die in voldoende hoeveelheid de homogene deeg kneden zonder klonten. Goed roeren en al roerend voert de crème in een dunne stroom tot de gewenste dikte van de test.

optie 2

Pannenkoeken maken de room zoals hierboven beschreven, maar vóór het inbrengen van het overblijvende deel van de crème, om hun aanbevolen mixer opkloppen een dik schuim. Voor deze optie, hoe hoger het vetgehalte van de room, hoe beter, omdat ze makkelijker en sneller om zweep tot de gewenste consistentie.

optie 3

Pannekoeken met roomkant worden verkregen als de rest van de room kloppen met eiwitten. De resulterende massa wordt in een dik stuk deeg in kleine porties, die elk zorgvuldig en grondig gekneed. Het is zeer belangrijk om het deeg te mengen, zodat luchtbellen erin blijven, zodat de stichting is het beter om een meer vocht dan in de vorige versies te maken.

Een klein geheim om het probleem te vereenvoudigen: Los het deeg 1 kop van room en 2/3 van het totaal, maar de hoeveelheid meel in dit geval gelijk te verlaten.

optie 4

Voor degenen die graag dikke pannenkoeken, kan je nog het recept pannenkoeken op frisdrank en voeg deze toe aan het deeg. Soda kan gehydrateerd of niet worden gebruikt, met de pannenkoeken zal blijken andere smaak. Soda wordt toegevoegd aan een stevig deeg, waarna het wordt bewaard 15-25 minuten en pas daarna verdund tot vloeibare toestand.

optie 5

Voor de bereiding van gist brouwsel te bereiden pannenkoeken 100 ml room, 50 g bloem en 10 g gist. Laat de gist te breken in de verwarmde room, voeg de bloem, kneden en plaats in een warme plaats voor een uur. Sluit vervolgens aan het deeg base spons pannekoek bereid volgens de bovenbeschreven werkwijze. Gist pannenkoeken altijd naar buiten komen dikker. Als we in het midden van de vulling en vouw de pannenkoek in de helft, zal het eruit ziet als een cheburek. Deze truc kan worden gebruikt om de tafel te versieren of wanneer u wilt de gebruikelijke maaltijd toe te passen met een speciale charme.

bakken pannenkoeken

Gebakken pannekoeken met room, zoals gebruikelijk - een hete braadpan licht ingevet met plantaardige olie. Omdat het deeg boter in de pan vet bevat is alleen nodig bij het begin.

Klaar pannekoeken worden verwijderd, elk gesmeerd met boter en vouw de stapel één voor één of vouwen.

Een klein geheim: als je van een zeer delicate pannenkoeken, na de bereidheid plaats ze allemaal gestapeld in de oven verhit tot 50-80 graden gedurende 10-15 minuten. In de oude dagen werden de pannenkoeken geplaatst in de buurt van een open haard oven. Gedurende deze tijd de boter wordt geabsorbeerd. Ik verzeker u, deze delicate pannenkoeken worden niet verkregen zonder extra verwarming.

Toppings en vullingen

Pannenkoeken geserveerd aan tafel hete room, zure room, jam, marmelade, gecondenseerde melk, gesmolten chocolade of een ander additief. De lekkerste, maar ze zoet fruit of bessen vullingen.

Op basis van deze test, kunt u pannenkoeken met volle zon. Om dit te doen in een kant-en-klare deeg moet geraspte toe te voegen op een grove rasp appels of bananen. Ze zijn van toepassing de vloeibare honing, is het het beste aan te vullen en te verbeteren van de smaak van de vrucht.