Koteletten uit courgettes

Het fruit van een courgette heeft een hoge biologische waarde, maar de energiewaarde ervan (per 100 g 113 kJ) is minimaal. Voor het bereiden van culinaire gerechten gebruik jong fruit dat alleen technisch rijpheid heeft bereikt (tot hun huid nog niet is verteerd). De lengte van courgette geschikt voor koken is niet meer dan 30 cm, en hun dikte is meestal niet meer dan 10 cm. Het gewicht van de jonge courgette varieert van 130 tot 400 gram. Volgroeide Courgette moet niet gebruikt worden om te koken, omdat ze niet lekker en hard zijn, de enige gerecht waarvoor ze passen, zijn courgette courgette. Maar jonge vruchten hebben grote dieet deugden.

In courgette bevat veel grove vezels, die bijdragen aan de verbetering van de functies van het maagdarmkanaal. Vanwege het grote gehalte aan minerale zouten (100 g kalium tot 238 mg, calcium tot 15 mg, fosfor tot 12 mg, magnesium tot 9 mg, natrium van 2 mg), evenals vitaminen A, B9, B6, B5, B2, B1 , E, C, H, PP, bèta-caroteen, deze groente neemt een waardige plaats in het koken van verschillende volkeren. Vanwege de lage calorie inhoud, is het opgenomen in gewichtsverlies diëten, ze worden aanbevolen voor mensen met diabetes. Courgette snel en gemakkelijk geassimileerd in het menselijk lichaam, zodat ze worden gebruikt voor voedings- en therapeutische voeding. Proteïnevoer wordt beter geabsorbeerd met courgette. Ze helpen bij het verlichten van de symptomen van ziekten die gepaard gaan met ontstekingsprocessen in de darm.

Recept 1

Cutlets van courgettes kunnen bereid worden met kaas of kaas. ingrediënten:

• 2 squash's gewassen en gewreven op een grote grater (schil is niet geschraapt) gedurende 20 minuten voor aanbrengen;
• 2 eieren;
• ¾ kopje cottagekaas of gehakte kaas;
• ½ een tros peterselie, was, laat droog en snij fijn;
• ½ een tros dille, gewassen, drogen en fijn gesneden;
• 3 kruidnagel knoflook gebroken pers;
• 3 eetlepels meel;
• Zonnebloemolie;
• zout.

Geïsoleerd van courgette sap is gescheiden, rijd erin eieren, voeg bloem en cottagekaas of kaas toe. Zout, als u cottagekaas gebruikt, doe maar geen zout in de massa met kaas. Spread dezelfde knoflook, dille en mix. In een gloeiende pan met een zware bodem giet olie, zodra het opwarmen, verspreid een eetlepel cutlets en bak tot aan beide kanten bruin zijn. De tafel wordt geserveerd met zure room en peterselie.

Recept 2

U kunt snel koteletten uit groenten met courgette koken. ingrediënten:

• 500 g courgette jong (was zonder peeling huid, wrijf op een grote rasp);
• 4 aardappelen iets groter dan een kippenier (gewassen, gereinigd en gewreven op een grote rasp);
• 1 ei;
• Plantaardige olie;
• 3 eetlepels meel;
• 1 tros peterselie (gewassen en gedroogde greens fijn gesneden);
• 1 kop zure room;
• zout;
• Slabladen.

Gemorste sappen van geraspte Courgette en Aardappelen worden gegoten (kan worden gebruikt voor het koken van groentesoepen), en de resterende vaste massa wordt in een kom gemengd. Voeg 2 eieren, bloem, peterselie, zout en peper toe. Cutlets hoeven niet te worden gegoten, ze worden gebakken als pannenkoeken, verspreid op een pan met een zwaar verwarmde olie een grote lepel. Braai van twee kanten (ze moeten sterk bruin zijn). Bij het frituren van de tweede kant kan de pan bedekt worden met een deksel. Cutlets van courgettes worden op platen op slabladeren uitgezet. Apart geserveerd zure room.

Recept 3

Een meer bevredigende en grondige gerecht wordt verkregen als u gehakt vlees toevoegen aan koteletjes met courgette. ingrediënten:

• 1 kg jonge courgette worden gewassen, niet schilferende huid, wrijven voor 30 minuten op een fijne roer voor gebruik;
• 500 g gehakt vlees (mengsel van rundvlees en varkensvlees);
• 1 ei;
• Plantaardige olie;
• 4 eetlepels meel;
• Zwarte peper;
• zout;

Voor saus:

• Peterseliegroenten worden gewassen, nadat het droogt, fijn gesneden;
• 1 kopje ketchup;
• ½ kop mayonaise;
• zout;
• Rode hete peper.

Bereid de saus op: meng alle ingrediënten voor de saus en maak ze schoon in de koelkast voor het serveren. Courgette is gescheiden van het afgescheiden sap (zorgvuldig geperst), het sap wordt opzij gezet en gebruikt om soepen of groentesaus te maken. Vleesvulling is gecombineerd met courgette (hun verhouding kan anders zijn, maar de meest optimale is 1: 1 per volume) en meng goed. Voeg het ei, peper en zout toe aan het resulterende mengsel en meng opnieuw. Ze vormen koteletjes, rol ze in meel en bak tot het gekookt wordt in hete olie in een pan. Klaadjes uit courgettes en vlees worden op platen gelegd en geserveerd met saus. Ze zijn geschikt voor elk plantaardig garnituur.