Vlees in gebak - een recept voor een vakantie en niet alleen

Dish, die zal worden besproken, heerlijk, mooi, vakantie. Het recept is vrij ingewikkeld, maar het resultaat is de moeite waard. Met het oog op het vlees te koken in het deeg (recept dat stel ik u), moet je een kilo en een half van geselecteerde kalfshaas kopen en marineer de betere van haar. Dit is nodig omdat het rundvlees heeft bijna geen vet, en dus de voorbereiding, het verlies van vocht uitgedroogd krijgen. Voor de marinade, moeten we blokjes wortel, knolselderij, ui. Doe de groenten in een ketel en vul een halve liter bier. We brengen al aan de kook en laat klaar marinade cool. Acute lang mes doorboort het vleesstuk over de gehele lengte van het gat strook stokken wortelen. Het vlees in het deeg (recept zul je) bij het snijden van de afgewerkte stuk zal er geweldig uitzien met oranje accenten. Als u daarentegen kiest kalfsvlees koken een stuk van rundvlees, in plaats van de wortel is beter nashpiguyte vlees bars met vers vet. Hiertoe in dunne reepjes spek eerste bevriezen, was het gemakkelijker te duwen in de belangrijkste stuk vlees. Deze taak is niet gemakkelijk. In het proces van het koken vet weg te smelten, en omdat dit rundvlees zal sappiger worden.

Het kiezen van een diepe pot, verspreid het doorspekt met een stuk vlees en vul het afgekoeld marinade. Marineer het vlees moet een nacht (minimaal 5 uur) zijn. Haal het kalfsvlees op een papieren handdoek, verwijder de restanten van de vloeistof uit het oppervlak. Op pan vlees snel gebakken in plantaardige olie aan alle kanten. Dit is om ervoor te zorgen dat het vlees in het deeg, het recept waarvan ik beschrijf in het kookproces niet te veel sap toe te wijzen - een laag van het deeg om te genieten en laat het vlees zelf. Nu is het mogelijk om zout vlees en eventueel toe te voegen andere specerijen. Gebakken vlees liet men afkoelen.

In een koekenpan uit het vlees, bak fijngesneden spekjes of zout, zullen ze duidelijk in een paar minuten te worden. Voeg nu groenten, (zonder vloeistof), twee eetlepels zure room en een bosje verse peterselie. Alle bak nog vijf minuten en laat afkoelen. Verder, teneinde het vlees te koken in de test, hebben we een halve kilo vlees (varkensvlees voorkeur), die we malen in een menger tot een pasta. Voegt de gekoelde groente, 50 gram verse melk, een ei, zout en peper, gehakt vymeshivaya kleverig.

Met het oog op het vlees in het deeg te koken, het recept van die op het eerste gezicht lijkt te tijdrovend zijn, zullen we een pond van afgewerkte bladerdeeg nodig. Rolt men een kleinere portiegrootte is iets groter dan de waarde van onze stuk vlees. In dunne platen honderd gram ham en ze op de deeglapje vorming en verspreiding reuzel bovenop het vlees. De volgende taak - vast te houden rond het vlees aan alle kanten klaar vlees, waardoor het tegelijkertijd rovnenko vorm van brood. De resterende deeg wordt gerold in een bord dat al onze schepping zal dekken. Voorzichtig sluit de bovenste deeglaag met de bodem en snijd het overtollige deeg. De achterkant van het mesblad op het deeg zet een patroon in de vorm van ruiten en in het centrum inzetstuk onze stuk dikke spaghetti 3-4 (doorboren het deeg en een laag gehakt vlees). Dit zal toestaan dat een paar om gratis te gaan. Obmazhte resulterende losgeklopt ei taart en dit in een voorverwarmde oven op 200 graden. Door middel van 30 minuten wordt het deeg een prachtige gouden kleur geworden. Wikkel we onze "taart" in de folie, en de oventemperatuur daalt tot 170-180 graden. De schotel is verpakt in folie en terug in de oven nog een uur of twee. Na deze tijd, krijgen we ons product uit de oven en wikkel met een handdoek zelfs minuten 30. En nu het vlees in bladerdeeg is klaar!