Koken van vlees, gebakken in folie

Bakken - dit is waarschijnlijk een van de oudste methoden van voedselbereiding. Natuurlijk, onze voorouders gebruikten de open haard of gebakken producten in de hete as, en vandaag hebben we gebruik van moderne ovens, maar het resultaat is bijna hetzelfde - zacht, sappig gerecht, zonder overtollig vet en kankerverwekkende korsten.

Bakken voor de moderne koks aantrekkelijk door het feit dat het niet een constante monitoring proces vereist. Bereide voedingsmiddelen, zet in de oven, schakel de timer - en gratis, gekookt gerecht zelf.

Een manier van roosteren kookt voedsel in folie. Zo kunt u vlees, groenten, vis, kip koken. Het geheim van het succes - bij een goede voorbereiding van het product en zijn vermogen om te verpakken in folie.

Het lijkt erop dat zo moeilijk lijken? In feite is de smaak van gebakken product hangt af van hoe krap was het pakket, dus het is zeer belangrijk om de hechtingen te vormen om het sap binnen werd gelaten, niet stroomde integendeel, en niet verbrand.

Het is belangrijk om te kiezen en de juiste soort folie, moet het niet te dun zijn, dus het is gemakkelijk te scheuren en vasthouden aan voedingsmiddelen. Daarom, als het bedrijf slechts 8-9 micron folie moet worden gevouwen voordat verpakken producten. By the way, waardoor het product dat u nodig hebt voor het bakken van de glimmende kant, in plaats van op de mat, zodat het gerecht sneller gaar is.

Dus, hoe om te koken het vlees in folie? In de eerste plaats is het nodig om te begrijpen wat het beste is voor het branden van een stuk van varkensvlees geschikt. Door het gebruik van het resultaat kan teleurstellende rundvlees zijn. Maar als je van plan bent om te bakken dunne plakjes (koteletten type), kunt u gebruik maken en jonge rundvlees.

Bijvoorbeeld, zeer smakelijk vlees, gebakken in folie kan worden gemaakt van varkensvlees hals, die wordt verkocht in stukken, vorm lijkt op een brood. Het recept, die we varkensvlees bereiden van vlees, gebakken in folie, is zeer eenvoudig. Naast daadwerkelijk folie en vlees, moeten we knoflook en kruiden om gastvrouw te proeven.

Eerst moet je de knoflook pellen en hak het vrij grote stukken. Nu zullen we doen in een stuk vlees met een mes lekke banden, en plak ze in de knoflook stukken. Zo shpiguem we vlees knoflook.

Meng zout en kruiden, die van plan zijn om te gebruiken, en wrijf het verkregen mengsel van aromatische vlees. Geen behoefte om medelijden met specerijen te voelen, voor een stukje varkensvlees is vrij groot, en we moeten om het te krijgen gelijkmatig geabsorbeerd het zout en kruiden aroma's. Geraspt kruid het vlees moet worden verpakt in plasticfolie en laat het staan in de koelkast voor een paar uur, kunt u het varkensvlees laat een nacht marineren.

Vervolgens bereid vlees moet worden verpakt in folie voorzichtig verscheidene malen, buigen gewrichten, het pakket weer vastgeschroefd. Op dat moment moet de oven worden verwarmd tot 220 graden, met de pan onze vlees dat. Na ongeveer een uur wordt de verhittingstemperatuur verlaagd tot 160 graden en verlaat het vlees in de oven nog anderhalf tot twee uur (de tijd is afhankelijk van het gewicht van een stuk varkensvlees).

Eind baktijd kan de folie op een stuk vlees en iets bruin onder de grill onthullen. Wanneer het wordt ingezet heel voorzichtig zijn, anders kun je krijgt verbrand.

Ons vlees, gebakken in folie, klaar om te gaan! Het kan geserveerd worden als hoofdgerecht, snijd ze in porties en het aanbieden van hem een garnituur van verse groenten. Na afkoelen vlees, gebakken in een folie, kan worden gebruikt als koud of snack voor sandwiches.

Bak in folie kan niet alleen grote stukken vlees, maar ook a la carte, of zelfs kleinere stukken. In dat geval kunt u het vlees in folie met groenten koken. Dat wil zeggen, vlees en bijgerechten zal worden voorbereid op hetzelfde moment in zijn eigen sap. Deze schotel op een stuk folie gelegd geschikte grootte bereid geslagen en specerijen wreef een stuk vlees, en bovenop gezet gesneden groenten. U kunt uien, wortelen, tomaten, paprika, kool gebruiken. Voor groenten, kunt u toevoegen gekookt en in stukjes gesneden plakjes van paddestoelen. Ze moeten niet vergeten om zout toe te voegen. Voor sappigheid en het geven van een speciale smaak van onze gerecht, kun je de zure room of een mengsel van zure room en mayonaise gieten. We verpakken onze halffabrikaat in folie en bak ze in de oven op 180 graden gedurende 30-40 minuten, daarna een klein stukje open onze "enveloppen", zodat die niet zal lekken sap, bestrooi met geraspte kaas en zet in de oven voor nog eens 10 minuten op de Finish! Bon appetit!