Kaukasische brood en zijn varianten

Bread - hoofdvoedsel van een van de mensen die onze planeet bewonen. In elke nationale keuken heeft zijn eigen recepten voor zijn bakken, eigen subtiliteit in de keuken technologie. Het werd vooral populair in de afgelopen tien jaar voedsel Kaukasische volkeren. In het bijzonder, vlees, groenten en deeg.

Matnakash, Shoti, pita en andere

Wat is een traditionele blanke brood? Zijn oorspronkelijke naam: Matnakash - Armeniërs en hun naaste buren, mchadi; Shoti en pita - Georgiërs en Azerbaijanis; tunukcha - de Tadzjieken en andere inwoners van de Kaukasus. Natuurlijk, voor onze Russische oor de woorden van deze ongewone. Maar de smaak van elk van deze producten is gewoon opmerkelijk. Naast Kaukasische brood wordt gegeten niet alleen in zichzelf, maar ook als een integraal onderdeel van de nieuwe gerechten. Immers, in een pita wrap verschillende vullingen, het krijgen van shoarma, bijvoorbeeld. Of stukjes kaas suluguni met saus, boter, poedervorm met suiker. Zodat het gemakkelijk onze Russische taarten kan vervangen.

Bereid Kaukasische brood op zuurdesem en zonder, met tarwe en maïsmeel. Worden vaak toegevoegd aan het deeg amandelen, gember en andere ingrediënten, waardoor het scherp en kruidig en soms zoet. Daarna wordt de taart wordt gebakken met honing, rozijnen en andere gedroogde vruchten. Wat is interessant: Blank brood - speciaal, omdat veel van de variëteiten geen korst of kruim. Hier is een ongewone werk highland koken!

gastvrije Armenië

Met brood en zout genomen om de lieve gasten, niet alleen onder de Slavische volkeren te voldoen. Armenië is al lang bekend om zijn gastvrijheid. In elk huis, ongeacht waar je keek, moet u zeker worden geboden om te proberen Matnakash - Kaukasische brood waarvan u de naam al kent. Hij is slechts een uitzondering op de regel en is een vrij dikke cake met gouden knapperige korst en luchtig kruim.

300 g tarwe en ongeveer 150 g graan, fijnmalen, 1 theelepel: om zelf te bakken, zal 2 meelsoorten vereisen droge gist, zout, 2 theelepels suiker, wat mout en een eetlepel plantaardige olie. Plus een kleine hoeveelheid water. Zoals Matnakash bereiden? In eerste instantie sluit de gist en suiker, mout, water, roer en laat het mengsel staan ongeveer 10-12 minuten. Voeg vervolgens de bloem, zout, boter, grondig en plaats kneden in een warme - stijgen. In het proces van een of twee keer te bewijzen zal moeten obmyat komen het deeg, en alleen dan kun je met hem werken. Van het hoofdlichaam worden gesneden reepjes, strekken hun handen in de ronde koek 1 cm dik. Bakken besprenkelen met bloem, op zijn voorbereiding en bak in voorverwarmde oven ongeveer een half uur.

Georgian mchadi

Mchadi - een blanke brood en cake, die niet wordt gebakken en gebakken. Waarschijnlijk de reden waarom het is zo geliefd bij alle liefhebbers van een goede keuken. En voor te bereiden mchadi is in een handomdraai. Vooral als je ons recept gebruiken.

We moeten een pond maïsmeel, 200 gram water, plantaardige olie, zout en suiker naar smaak. Dus, strooi er de bloem zout (ongeveer een halve theelepel voor een bepaalde hoeveelheid meel zou genoeg zijn), suiker en giet een beetje warm water, het kneden van het deeg. Het moet stevig en elastisch. Verdeel de verkregen massa in kleine porties, rollen of handen rekken cakes en bak ze in een pan boter aan beide kanten gaar.

Cakes in Tadzjiekse

Ook gemakkelijk het is de voorbereiding van een ander soort van heerlijke gebak, brood - Tadzjiekse tunukcha. Het is even goed met zowel de eerste als tweede cursussen, evenals koffie, met jam of honing. En producten vereisen helemaal niets.

Voor elk kopje bloem 1 ei wordt overgenomen, wat zout en bakolie. Kneed het deeg op het water. Het moet erg steil zijn. Als het je lukt, rol het in een laag en de verdeling in gelijke aantal onderdelen. Uitrollen elk stuk dun, die een ronde of ovale vorm. In de pot Verhit de olie en bak zij bereid tortilla's. Ready brood, bestrooi met water, om niet op te drogen, en wikkel gedurende 15 minuten in het doek - om overtollig vet te verwijderen. Alles wat je kunt proberen!