In gelei vorm. recepten

Aspic is een klassiek vakantieverhuur gerecht dat iedereen, niet alleen de heerlijke smaak, maar ook het uiterlijk wil. Veel huisvrouwen niet worden genomen voor het koken gerechten zoals dit vereist bepaalde vaardigheden om te werken met gelatine. En niets, niets echt ingewikkeld over, een beetje geduld, training en slagen. En nu voor degenen die op zijn minst enige ervaring beschrijven we verschillende manieren om een gelei vorm te koken, om hun geliefden te behagen voor de vakantie tafel.

Recept filler "Harten"

Benodigde ingrediënten: kipfilet - 200 gram, bouillon - 150 gram gelatine - drie gram, paprika, ei, komkommer, lemon - een, greens. De eerste stap is om de kipfilet koken en maken het zo dat het bleek geurig en heerlijk. Nu zullen we de vulstof in de vorm voor te bereiden. Los gelatine in een warme bouillon en laat zwellen. Snijden of demonteren vezels afgekoeld filet gesneden uit rode peper harten afmeting vormen, die als mallen, b.v. voor cakes. Schil de komkommer en snijd kleine hartjes.

We bereiden ons "hearts"

Het is tijd bouillon met gelatine. Verhit om tot deze volledig is opgelost, maar hoeven niet te worden gekookt. Vul de mallen, eerste lay-out van de kleine figuren van de komkommer, dan peper. Meng een derde van de bouillon met de mayonaise, giet in vormen, dan zet de kip en als laatste de soep, die transparant was vullen. Om de volledige koeling te sturen in de koelkast. De vulstof in de vorm van "Harten" is klaar.

Recept jellied rundvlees

Meestal onze gastvrouw voor de bereiding van de vulstof gebruikte rundvlees. Zal dit gerecht die we maken. Op 10 porties moeten we een kilo van ossenhaas, gelatine, een wortel, laurier, peper, kruiden en zout. Koken rundvlees aspic in vorm. Gelatine in koud water geweekt en een uur gekookt reserve, waarna verbinden met gekoelde runderbouillon en meng goed. Wilt u een lichte bouillon geven, kook het dan op heel laag vuur na het koken. Peper, zout, laurier voeg ongeveer 15 minuten gaar. Na het persen en te verbinden met gelatine in brand gestoken en laat kookt. Giet bouillon vormen twee centimeter en ingesteld op 30 minuten in de koelkast stollen. Ondertussen, een mes of cookie cutters uitgesneden cijfers van de wortelen. Vlees scheur op de vezel of in kleine stukjes gesneden. Doe de gelei, die tegen die tijd werd bevroren, en versieren met greens en wortelen. Giet de resterende bouillon, stuur dan in de koelkast en koele vier of vijf uur. Jellied rundvlees in de vorm van klaar. Op zijn kop te halen, zet in de schaal en geserveerd aan tafel.

Recept jellied eieren

Heel vaak tijdens de feestelijke tafel kunt u het vulmiddel in de vorm van eieren te zien. Het is een originele oplossing voor de kwestie. Voor de bereiding van de tien porties moeten we: de schalen van de eieren - 10 stuks, zoute bouillon - twee kopjes, gelatine - 20 gram verse peper - een stuk, Bank maïs - een ham - 300 gram, groen. Het vulmiddel kan ook vlees, kip. Stap voor stap recept:

1. Het is noodzakelijk om de schaal te bereiden, kunt u doorgaan. Mijn eieren botte kant gat te maken, giet de inhoud in het goed gewassen. Stukjes worden gedroogd.
2. Tien minuten geweekt gelatine. Iets verhit dat het volledig op te lossen, maar niet koken, mengen met de warme bouillon. Filter. In blokjes gesneden ham en peper. Met maïs samen te voegen water.
3. Alle ingrediënten worden gelegd in eierschalen en giet de bouillon, dan - in de koelkast. Wij reinigen de schelpen met bevroren eieren gekookte schoon. En decoreren koude hapjes op de tafel. Zoals u kunt zien, er is absoluut niets ingewikkeld om de vulstof te bereiden in de vorm van eieren. De meest voorkomende recept.

Recept voor gelei vis

Voor de bereiding van de gerechten die we nodig: water - 1,2 liter, de vis - 0,5 kg, gelatine - 25 g, piment - vier pea, kruidnagel - drie, twee vellen laurier, wortelen en uien - één tegelijk, zee zout, peterselie, selderij, citroen. In dit geval is de noodzaak van volumineuze vorm filler. Vis is het beste geschikt groot: snoekbaarzen, zalm, zalm, steur.

bereidingsproces

Was de vis in koud water, scheiden de filet van de kam, waar mogelijk, worden alle botten verwijderd, in ieder geval alle belangrijke. Snijd in haar prachtige, middelgrote, willekeurige stukjes en leg ze op een koele plaats. Uit de kop van de vis te verwijderen we de kieuwen, goed gewassen en de vinnen te verwijderen, en giet water alle snoeien: huid ridge hoofd. Leg ze wortelen en uien, in brand gestoken, wacht tot komt aan de kook en kook op matig vuur gedurende ongeveer 30 minuten Vergeet niet om voorzichtig te verwijderen het schuim. Doe de bouillon met een schuimspaan uit alle gekookt, zet het in kruiden, laurier, zout, voeg de filets en koken voor ongeveer tien minuten. Filet extract uit de pan, rechtstreeks naar de vorm, bouillon filter, niet samenvoegen met sediment van de bodem. Al moeten we ongeveer een liter pure bouillon krijgen, probeer het, voeg wat zout indien nodig. Verdun de gelatine in een half glas warm water, het gieten van de bouillon tegen de kook, haal van het vuur. Laat je niet koken. We vullen onze vis, voeg een prachtig gesneden stukken van wortelen, greens, plakjes gekookte kippeneieren. We sturen in de vorm van vulstof in een koele plaats, dat wil zeggen, in de koelkast. Het gerecht is klaar. Bon appetit!