Voedsel en drankenRecepten

Hoe wordt Indian taarten koken?

Voor hindoes brood - het is een deel van hun cultuur. Zijn liefde, respect en in het algemeen behandelde hem met groot respect. Het is vermeldenswaard dat het brood in dit land - het is de beroemde Indiase gebak.

broden

Cuisine of India is zeer divers, dus zelfs een eenvoudig product, zoals brood, zijn er verschillende soorten. De meest bekende Indische cakes:

  • Puri,
  • chapati,
  • balken
  • naan,
  • Kulchiy,
  • parotta,
  • paratha,
  • Appam,
  • dosa,
  • samosa, kulchi,
  • papadum,
  • Ruma roti.

De nationale gerechten zijn er tientallen verschillende methoden en hun voorbereiding. Elke vrouw in India moet in staat zijn om brood te bakken. Ik moet zeggen dat het bedrijfsleven is niet gemakkelijk. Eerst moeten we weten dat de Indiase cakes voornamelijk bereid uit bepaalde soorten meel:

  • Maida (het product van fijnmalen van zachte tarwe variëteiten)
  • atta (grof vermalen van harde tarwe),
  • rijst,
  • boon.

gedefinieerde meel wordt gebruikt voor elk product. Dit bepaalt verder het uiterlijk en smaak. Er zijn zelfs bepaalde regels die bepalen hoe, wanneer en wat je nodig hebt om bepaalde broden te eten. Ik vraag me af wat zijn ongewone brood Indianen soms gebruikt als het oorspronkelijke bestek. Deze gewoonte is in veel Oost-landen bleef.

De basisregels van het koken

Typisch Indische zuigtabletten geformuleerd in diepe pannen voor hete metalen platen in een klei-oven of op een grote pan. Voor elk type brood verschaft een bepaalde manier. Een proces van voorbereiding van een aantal van hen doet denken aan een echt ritueel. Bijvoorbeeld het deeg van "rum Roti" eerste deegroller gerold en vervolgens handen voorzichtig draaien in de lucht. Het resultaat is een zeer dunne buis staven vrij grote diameter. Waarschijnlijk, vandaar de naam van deze taart. Met het Hindi woord "Rum" wordt vertaald als "zakdoek". Sterker nog, het blijkt zeer vergelijkbaar. Zo'n "Sjaal" wordt gelegd op een omgekeerde kop, en gebakken pan op laag vuur. Wij voeren deze procedure is niet moeilijk, omdat het deeg voor deze taarten zijn meestal gemaakt zeer zacht en elastisch. Hij vliegt bijna in de lucht, en dan, als een dunne film op de pan toegepast en de voorbereiding van slechts een paar minuten.

bladerdeeg enveloppen

Men is in staat zich thuis te proberen aan de Indische koken gebak. Recept kan elk kiezen. Het hangt allemaal af van culinaire smaak. Neem, bijvoorbeeld, knapperige "parathu". Voor het deeg nodig:

  • 300 gram tarwemeel twee types (200 gram en 100 gram grof fijnmalen)
  • theelepel zout,
  • 150 ml water (warm voorzichtig)
  • een paar eetlepels boter gesmolten boter.

voorbereiding:

  1. Alle giet de bloem in een grote container.
  2. Voeg de boter en zorgvuldig wrijf producten samen.
  3. Voeg geleidelijk aan de rest van de ingrediënten, kneed het deeg, dek af met een vochtige doek en laat rijpen 25-30 minuten.
  4. Het deeg wordt verdeeld in een aantal gelijke delen, die elk rollen de laag.
  5. De resulterende voorvorm gesmeerd en dubbelgevouwen.
  6. Herhaal deze procedure.
  7. Bereid cake mix grondig gerold met een deegroller, op een sterk verhitte koekenpan en bak goed aan beide zijden.
  8. De bovenste laag werd opnieuw gesmeerd. Na de taart een beetje uitstulpingen.
  9. Draai hem om en doe hetzelfde met de tweede zijde.

Nu kunt u brengen naar de tafel gouden Indische gebak. Het recept gaat gebruiken ze warm. En als de gasten te laat zijn, is het beter om het te verpakken in een doek, terwijl het product om warm te blijven.

Deegbal

Zeer indrukwekkend op de tafel, zie "puri" - Indische cake in de vorm van een bal. Koken hen is niet moeilijk. Om dit te doen, moet u de meest eenvoudige producten uit de berekening: in de kop van bloem - ½ kopje water, een theelepel van plantaardige en een halve theelepel zout olie.

Een noodzaak voor te bereiden als volgt:

  1. Meng de bloem en zout.
  2. Voeg water toe en kneed het deeg vrij dik.
  3. Giet de boter en meng weer goed.
  4. Dek af met plastic folie klaar deeg aan alle kanten en laat het 30 minuten rusten.
  5. Gerijpte massa in delen verdeeld, die elk in een brood werd gerold en vervolgens vertrapt deegrol.
  6. In een pan kook olie. Beurt verspreiden van en bak aan beide zijden voorzichtig draaien met een schuimspaan. De olie moet genoeg zijn om knuppels werden ze volledig bedekt, dat wordt geroosterd in olie.

Na een paar minuten kunt u veilig lag op een servet klaar "zuivering". Indische cake van dit type is bij uitstek geschikt als een stevig ontbijt. Een bijgerecht best gediend gestoomde groenten.

Een eenvoudig recept voor uw favoriete brood

De meest populaire is nog steeds genieten van een Indiase plat brood "chapati" onder de bevolking. Dit ondanks het feit dat de samenstelling bevat alleen water en meel. Zelfs zout wordt alleen toegevoegd aan de smaak. Maar het hoeft niet slechter doen dan de beroemde taart. Het kan worden bereid thuis met weinig inspanning. Het is slechts noodzakelijk de volgende productverhouding acht: 160 gram van de maaltijd moeten half kopje nemen (100 ml bijv ..) water.

Dan gaat alles volgens de standaard schema:

  1. Van de bereide ingrediënten kneed het deeg handen. Bedek het van alle kanten met een handdoek en laat een half uur.
  2. Dan strooi meel en herhaal het werkstuk batch.
  3. Verdeel het deeg in stukken willekeurig rol ze in een bal en plat in een pannenkoek.
  4. Aan beide zijden van halffabrikaten besprenkelen met bloem. Elke zachtjes rollen in een dunne taart groter.
  5. Verhit de pan en leg het op het werkstuk zonder de toevoeging van olie. Bak aan beide zijden gedurende 3 minuten tot de karakteristieke bruine vlekken.

"Chapati" nodig om een hete, ingevet met boter te eten. Gekoelde cakes kan worden gebruikt voor broodjes met vulling.

Heerlijk "Naan"

Volgens de lokale bewoners, wordt beschouwd als de meest heerlijke Indiase gebak "naan". Ze zijn zeer gemakkelijk worden bereid en geen verfijnde ingrediënten nodig. Dus, de lijst van vereiste producten: 3 kopjes bloem - 1 eetlepel plantaardige olie (of andere vet), droge gist en suiker, zout, 1 kopje water en melk (of yoghurt).

bereidingssequentie:

  1. In warm water om de gist met suiker op te lossen en laat gedurende 10 minuten.
  2. Voeg andere producten en meng zacht, maar zeer kleverig deeg.
  3. Zet het op een paar uur in de oven voor proofing op 35 graden.
  4. Klaar om het deeg in porties te verdelen en laat een handdoek voor nog eens 30 minuten.
  5. Blanks op een bakplaat, strekken elk van hen in lengte.
  6. Bakken op een maximale warmte aan beide zijden.

Het brood is zacht en luchtig. Het kan worden bestrooid met kruiderijen, en stukken van een cake gedompeld in een speciaal bereide saus.

Brood met een vulling

Indian tortilla's met kaas - is een ander soort van nationale brood. Naar buiten, ze zijn zeer vergelijkbaar met Georgische "khachapuri". Maar de smaak verschil is voelbaar. Om een specifiek product te bereiden, u 3 kopjes bloem - 2 eieren, een theelepel suiker en zout, een kopje yoghurt, een theelepel bakpoeder, 50 gram boter en harde kaas, 15 g plantaardige olie.

voorbereiding:

  1. In een afzonderlijke houder geplaatst kefir, suiker, bakpoeder, zout, 1 ei en plantaardige olie.
  2. Voeg een kopje bloem en meng goed.
  3. Geleidelijk podsypaya meel, kneed het deeg. Het moet een stokje voor handen zijn, maar niet verspreiden.
  4. Sluit container deksel en gereserveerd voor een tijdje aan de kant.
  5. Bereid de vulling door mengen van de geraspte kaas met het ei.
  6. Nu Rol het deeg tot een worst en willekeurig verdeeld in verschillende delen.
  7. Kneed elk stuk in een pannenkoek. In het midden zet de vulling en zaschipnut rand van de zak.
  8. Opnieuw de lege rol gelijkmatig verdeeld binnen de vulling.
  9. Braden in een pan onder het deksel in een plantaardige olie.

Het eindproduct moet licht worden ingevet om tortilla zachter was.

culinaire geheimen

Niet iedereen heeft de mogelijkheid om India te gaan en probeer het een echte nationale brood. Het maakt niet uit. Ervaren specialisten zullen vertellen hoe Indiase tortilla's te koken in een normale thuis koken. Bijvoorbeeld, Indische "paratha" aardappelen. Zoals u weet, de meeste van de Indianen - zijn vegetariërs, dus dit recept is precies wat we nodig hadden. Naar behoefte werken:

  • 1,5 kopjes bloem,
  • 4 aardappels,
  • ½ kop kokend water,
  • halve theelepel zout,
  • 2 eetlepels plantaardige olie,
  • groene straal (pen ui, dille en peterselie),
  • een beetje knoflook en zwarte peper.

Het maken van plantaardige "parathu" snap. Om dit te doen:

  1. Het zout gemengd met bloem, giet de olie, en vervolgens geleidelijk toevoegen van water, gekneed deeg. Het resultaat moet zijn elastische broodje. Uitstellen gedurende 20 minuten per zijde.
  2. Kook de aardappelen. Gedurende deze tijd, Hak de greens. Sluit de componenten met elkaar tot een homogene massa. je kan een beetje gehakte knoflook toe te voegen indien gewenst.
  3. Verdeel het deeg in stukken, die elk rollen in een dunne laag.
  4. In het midden van elk vel lag van de vulling en vouw enveloppen. rol het vervolgens met een deegroller in een pannenkoek.
  5. Knuppels bakken in een pan.

Vegetarisch "parathu" Indianen meestal eten met pikante saus.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.