Hoe te risotto met lamsvlees koken

Pilaf wordt beschouwd als een van de belangrijkste gerechten in de keuken van de Oezbeekse. Opgemerkt dient te worden dat hij voorbereidingen trof lang en hard. Om een echte voorbereiding Oezbeekse pilaf van lamsvlees, moet je rekening houden met het grote aantal nuances en weet dat een aantal van de subtiliteiten. Als gevolg daarvan, wordt elke vrouw de voorbereiding van een speciale rijst, die zijn eigen unieke smaak heeft. Er zijn verschillende manieren om de voorbereiding van deze heerlijke en aromatische gerechten.

Idealiter Oezbeekse pilaf lam gedaan op een open vuur in een gietijzeren of aluminium en ketel met ronde bodem. Natuurlijk, reizen buiten de stad "drijven" als "in de kebabs" - een goed idee. Maar in de meeste gevallen is pilaf thuis gedaan op een elektrisch of gasfornuis. Kazan ronde bodem is hard op een hete plaat te zetten. Maar je kunt een speciale vuurpot te kopen waarin de bodem van de buitenkant vlak en rond binnen. De belangrijkste voorwaarde: gerechten zou een dikke bodem te hebben.

Hoe om pilaf koken van lam? Dit zou 0,5 kg schapen vereisen, rijst 1 kg, 0,5 kg wortelen, uien heads 5, 250 gram vet (olie kan worden gebruikt). En specerijen - zout, berberis, peper en komijn.

Pannen om op te warmen tot 100 graden. De temperatuur maatregel zeker moeilijk. Maar het is mogelijk, bijvoorbeeld, om te controleren met een druppel water. Als het water snel verdampt, is het mogelijk om het vet of olie te verspreiden. Als je gaat om pilaf lammeren in reuzel koken, moet worden in kleine blokjes gesneden, en word verwarmd met kaantjes. Fat moeten koken voor de tijd, totdat de grijze rook verschijnt (vergeet niet over de motorkap!). Waarna de brand moet worden versoepeld, en de rook begint geleidelijk te fleuren. Dan werp een snufje zout in heet vet. Als je het goed doet, hoort u een crash. Ook kunnen in plaats van het zout kan worden gebracht mate lampen voor 10-15 seconden. Dit moet ervoor zorgen dat het vet niet bitter smaakt. Bovendien, in het vet neutraliseert schadelijke stoffen.

Dan gooien in het vet uien, gesneden ringen. Nu komt een van de belangrijkste momenten in de voorbereiding van de gerechten. Het hele punt is dat we dit moment niet mag missen als de ui wordt roodachtig, knapperige en geen tijd om te verbranden. Als je deze keer mist, zal rijst smaak bitter. Zodra de uien reach gewenste "conditie", legde het vlees, in blokjes gesneden. Wanneer het vlees goed bruin is, voeg de wortels, in reepjes gesneden. Het is beter om het te wrijven met de hand, maar het is mogelijk en op een grove rasp. De producten moeten bakken tot half op middelhoog vuur.

Daarna giet in een kom water enigszins de gehele inhoud. Zodra de saus kook, voeg zout en kruiden. verminderen dan warmte en patiënt. Gravy moet worden overgelaten aan sudderen 25-30 minuten.

Eindelijk kwam het moment van zetten wat rijst. Rice, grondig gewassen, gelijkmatig gelegd over de jus. Het is niet nodig om iets te mengen! Dan giet het water, "lagen" moeten op hun plaats blijven. Het water moet iets boven het niveau rijst met ongeveer 2 centimeter. Daarna moet u de brander op hoge plaatsen. En op zo'n hoog vuur pilav koken tot al het water is verdampt. Dan moet je het gas terug te brengen tot een minimum te beperken en rijst te verzamelen met een houten lepel om een stapel te vormen. "Hills" moet worden doorboord op verschillende plaatsen aan het andere eind van een houten lepel. Vervolgens dekken rijst 20-25 minuten. Wanneer pilaf van lam gekookt, moet het een goede mix zijn. Het vlees is bovenaan geplaatst bij het aanvragen van een tafel. Als bijgerecht kunt u salade van verse groenten te gebruiken.

In de voorbereiding van dit gerecht, is het belangrijk om de kracht van het vuur te kiezen op het fornuis. Wanneer de pilaf on fire gekookt, is het erg moeilijk om de temperatuur te regelen.

Pilaf van lam, gekookt volgens de regels, is twee en een half uur. Om zoveel tijd kan niet iedere vrouw te wijzen. Meestal alle stadia van snijden. Echter, de resultaten zijn zeer verschillend, en ten kwade.