Hoe te Oekraïense borsjt met bieten koken

De meest bekende en populaire gerechten uit de Oekraïense nationale gerechten voor de afgelopen eeuwen is de soep. De eerste vermelding van hem zijn de historici vinden in de schriftelijke monumenten van Kievan Rus. Zijn naam is verplicht soep is waarschijnlijk eetbaar gras genaamd berenklauw. Voor de Oekraïners, het is niet alleen een soort van voedsel, het is ook een traditioneel ritueel gerecht.

Omdat de schotel is populair in het hele grondgebied van Oekraïne, Rusland, de Baltische staten en Wit-Rusland, advies, hoe om te koken soep, vindt u talloze, op elk gebied is het algemeen bereid volgens originele recepten. Strikte canons van de voorbereiding van dit technologisch complexe gerechten bestaan niet, maar volgens verschillende recepten in soep investeerde ongeveer dezelfde producten.

Hoe maak je soep koken met rode biet

Het belangrijkste ingrediënt van een recept - biet, haar aanwezigheid geeft een specifieke smaak, geur en kleur. Daarnaast is de soep te zetten bonen, aardappelen, wortelen, kool, greens, uien, tomaten of tomatensap (plakken), specerijen. Afhankelijk van de voorbereiding van het seizoen, kan de samenstelling van het product worden toegediend doperwten, sperziebonen, courgette en zelfs appels.

Voordat hoe je soep koken, koken de bouillon. Het kan worden gemaakt van varkensvlees botten en vlees, kip, terwijl het vasten wordt aanvaard om soep te koken op de paddestoel bouillon. In West-Oekraïne in het proces van koken, toe te voegen aan de soep gesneden worsten zijn huisgemaakt. In de afgewerkte soep voeg de bieten kvass en bieten voorgerecht, maar het is een amateur. Huidige aanbevelingen, hoe je soep koken, niet benadrukken dit punt als verplicht. Opgemerkt dient te worden dat de ongewone smaak gerecht verplicht bijna twee dozijn producten die er deel van uitmaken.

Voor het koken soep Oekraïense traditioneel recept moet 1 liter bouillon te bereiden:

• 150-170 gr. bieten;
• 100 gr. kool;
• 200-210 gr. aardappelen;
• 20 gr. bonen;
• 50 oz. peterseliewortel en wortelen;
• 40 gr. uien;
• 35 gr. tomatenpuree;
• 25 gr. gesmolten varkensvet;
• 10 gr. suiker;
• 10 gr. azijn;
• 5g. tarwemeel;
• 30 oz. pepersalade;
• 1 teen knoflook;
• 10-15 gr. vet.

Bonen moeten pre-spoelen en giet er kokend water, zal het versnellen van het proces van de voorbereiding. Het wordt normaal gekookt samen met vlees tijdens het koken bouillon. Beets moet zorgvuldig worden gesneden in reepjes en kook gedurende enige tijd in een pan met het vet, azijn, suiker en tomatenpuree. Fijngesneden wortel, ook, giet het in een verhitte pan met een beetje olie, voeg de gesnipperde ui en de gehakte peterselie wortel toe en bak tot ze zacht zijn.

Geschilde aardappelen in kleine blokjes gesneden, zet in kokend bouillon. Na 15 minuten koken, voeg het veld gestoofde bieten, bruin groenten. Na nog eens 5 minuten, een licht geroosterd meel (pre-verdund met hete bouillon), in reepjes gesneden peper en kool. Dish zout en peper, voeg de laurier en de gemalen bladeren van verse dille en peterselie.

Het verhaal over hoe om soep te koken, zou niet compleet zijn zonder een beschrijving van wat er in de laatste fase van het koken van de schotel moet puree te vullen in een mortier verse reuzel met knoflook. Salo gemalen tot een gladde massa en voeg toe aan de pan voor een paar minuten voordat je het van het vuur te verwijderen.

Leren hoe je soep koken, moet nog steeds bewust zijn van wat ze eten Oekraïense borsjt met zure room en donuts - versgebakken hartige koekjes, op smaak gebracht met knoflook.