Hoe te lecho koken? De voorbereidingen voor de winter: Lecho. Recepten, foto's

Hoe te lecho koken thuis? Deze vraag is met name relevant in de nazomer. Het is in deze tijd van het jaar in de bedden rijpen alle groenten van waaruit u een heerlijke saus voor de winter kan maken. Als je niet weet hoe je Lecho koken, dan bieden wij u een aantal van zijn recepten.

Overzicht

De voorbereidingen voor de winter genaamd "lecho" werd enorm populair in ons land onlangs. Het gebeurde in de vroege jaren '90, toen de winkels waren eerste potten van geurige en lekkere snack. Opgemerkt dient te worden dat Lecho - een Hongaarse nationale gerecht.

Recepten, een leeg doorgegeven van generatie op generatie. Echter, elke vrouw brengt zijn het koken van uw eigen wijzigingen. Als gevolg daarvan, vandaag is er een ongekend aantal verschillende manieren om deze heerlijke en eenvoudige gerechten te creëren. Met betrekking tot het traditionele recept van de Hongaarse Lecho, het gaat om het gebruik van gebakken bacon in een koekenpan. Als u gebruik wilt maken van de Bulgaarse manier van koken, dan moet je vasthouden aan het minimalisme. Immers, de mensen van deze staat te doen erg lekker lecho uitsluitend van paprika en rijpe tomaten.

In ons land, zoals voorbereiding huisvrouwen de voorkeur aan te doen uit veel verschillende groenten. Zo is in de loop vaak aubergine, wortelen, komkommers, uien en zelfs courgette. Ook moet worden opgemerkt dat bijna elke Russische huisvrouw heeft haar eigen recept voor deze heerlijke snack.

Koken snelle letcho van paprika als garnering

Meestal wordt dit gerecht geoogst voor toekomstig gebruik. Immers, in de winter soms wil echt een potje van geurige lecho openen en te genieten van de smaak van sappige groenten in tomatensaus. Maar vaak dit gerecht en te gebruiken als een gewone bijgerecht. Hiervoor groentestoofpot een laag vuur, het toevoegen van alle kruiden, en onmiddellijk distribueren borden en serveer met het vlees of worst.

Dus, om tomaat lecho als bijgerecht voor te bereiden, moet u de aankoop:

• tomaten rijp soft - 4 stuks;.
• chili peppers - 2 pod;
• grote ui bulb - 2 stuks;.
• peper vers - 10 stuks;.
• verse kruiden (peterselie, dille) - over een klein balk;
• zwarte peper en fijn zout - naar smaak toe te passen.

verwerking van producten

Voordat je kookt lecho moeten zorgvuldig omgaan met alle bereide groenten. Om dit te doen, duidelijk paprika en ui verse ui, dan snijd ze in dunne reepjes. Vervolgens moeten we verse tomaten in kleine blokjes gesneden. Zoals voor paprika's, dan moet het hak het fijn zijn.

warmtebehandeling

Na bereiding van de bestanddelen is vereist om een frituurpan te nemen, zet het uien, hete en zoete pepers en giet in ongeveer 100 ml water en laat gedurende 10-11 minuten met gesloten deksel. Vervolgens moet je om toe te voegen aan de groenten gehakte tomaten, fijn zout, gehakte verse kruiden en geurige zwarte peper naar smaak toe. Meng alle ingrediënten moeten worden stoven precies een half uur.

correct Serve

Nu weet je hoe je lecho koken als een smakelijke garnering. Na de groenten zijn afgekoeld, die ze nodig hebben om op te staan onder het deksel voor ¼ uur gesloten, dan dienen. Opgemerkt dient te worden dat dit gerecht is perfect voor gegrilde worstjes, pasta en vlees.

Koken lecho voor de winter

Als u genieten van pittige snack, die kan op elk moment van het jaar te openen en aanwezig zijn om de tafel, raden wij u aan het zelf doen. Dit houdt in dat:

• geraffineerde plantaardige olie - 250 ml;
• Verse peper - 3 kg;
• suspensie van verse tomaten - 1 L;
• azijn 6% th - 1 cup;
• Verse wortelen gemiddelde waarde - 1 kg;
• suiker - 250 g;
• fijne natriumzout - 2 el. lepels (kan een beetje meer, naar smaak).

De voorbereiding van de ingrediënten

Om Lecho maken met wortelen, moet tomaten een goede wasbeurt te zijn en stamp ze tot pulp met een blender of molen. Als gevolg hiervan, moet u ongeveer 1 liter van dikke tomatensap hebben. Vervolgens reinigen van de peper uit de stengels en zaden en snijd ze in plakjes niet erg groot. Zoals voor de wortelen, het moet schoon zijn en wrijf op een grote rasp.

bereidingsproces

Na het verwerken van alle ingrediënten te werk moeten gaan om de onmiddellijke koken lecho voor de winter. Dit vereist een mix azijn, plantaardige olie en tomatenpuree in een diepe pan en voeg vervolgens aan suiker en keukenzout. Alle ingrediënten die je nodig hebt om te mixen en breng aan de kook. Verder is in de schotel moet gezet worden gehakt paprika en fijn geraspte wortelen.

De laatste fase

Kook groenten ongeveer 10-14 minuten, is het noodzakelijk om de berekening te starten in gesteriliseerde potten. Containerschepen moet rollen covers, ondersteboven en wikkeldeken. Nadat de voorvorm volledig gekoeld, moeten zij de kelder te verwijderen. Om een hapje te openen wordt in een keer niet aan te raden. Immers, voor de rijke smaak en het aroma van groenten kruiden moet worden gesloten als ongeveer 1,5-2 maanden.

Lecho met tomatenpuree

Als u niet wilt knoeien met verse tomaten, kan dan-lecho werkstuk worden gedaan met behulp van een conventionele tomatenpuree. Om dit te doen moeten we:

• Tomatenpuree - 800 ml;
• paprika vers - 2 kg;
• fijn zand Sugar - 5 grote lepels;
• zout - grote lepel zonder glijbanen.

bereidingsproces

Bulgaarse lecho moet noodzakelijkerwijs paprika's. Het moet goed worden gewassen, en vervolgens sneed de steel, verwijder zaadjes en scheidingswanden. Verder is het raadzaam om de groenten te snijden in grote vierkanten of wiggen.

Zodra het primaire product is verwerkt, is het noodzakelijk om een tomatenpuree nemen, verdunnen met gelijke hoeveelheden drinkwater, en voeg vervolgens de tafel zout en suiker. De resulterende massa moet in een grote pan aan de kook gebracht. Naast de gerechten die u wilt de gehakte paprika publiceren. Alle bestanddelen worden gedurende 20 minuten gekookt en giet in een glazen potten gesteriliseerde en afgesloten roll. Daarna wordt de container gevuld tot op en neer op de wikkeldeken dag spiegelen. Houd een werkstuk kan zijn om het late voorjaar. Het wordt aanbevolen om 1,5 maanden te gebruiken na de bereiding.

Lecho met aubergine

Een andere favoriete recept voor een dergelijk leeg is letcho aubergine. Het blijkt meer dicht. Voor de voorbereiding hebben we nodig:

• Verse peper - 1 kg;
• aubergine maximum jonge - 4 kg;
• Verse wortelen - 1 kg;
• teentjes knoflook - 10 stuks;.
• tomaten zacht - 2 kg;
• boluien - ongeveer 10 koppen;
• azijn - 250 ml;
• geraffineerde plantaardige olie - 500 ml;
• zand suiker - 250 g;
• zout - 4 grote lepels.

verwerking componenten

Om dergelijke Lecho voor te bereiden, moet u alle groenten gekocht te verwerken:

1. Verse paprika en uien uien - in halve ringen gesneden.
2. Aubergine wassen, verwijder de schil en snijd groenten in blokjes.
3. Wortelen rooster op grote rasp en gepelde teentjes knoflook - een kleine.
4. Tomaten worden gewassen en fijngemalen in een suspensie onder toepassing van een menger of molen.

Koken op het fornuis lecho

Voor self-lecho voor de winter zou een grote glazuur bekken nemen, zet tomatenpuree in, azijn, geraffineerde plantaardige olie, suiker en zout. Het brengen van de ingrediënten aan de kook, ze willen de paprika, ui bollen, evenals aubergines en wortelen toe te voegen. Meng het product, moeten ze worden gezet bij een gemiddelde temperatuur van ongeveer 30-35 minuten. Aan het einde van de plantaardige massa moet worden bepaald uit de geraspte knoflook.

Nagelaten podium

Het gerede lecho moet worden verdeeld over gesteriliseerde potten en onmiddellijk rollen. Vervolgens moet je om de container op zijn kop te zetten en laat onder een deken 's nachts. De voorvorm is nodig om de kelder te verwijderen. Eet het kan alleen worden 1-1,5 maanden.

Lecho met komkommers

Lecho met komkommers is een vrij populaire snack die veilig kan worden gevoerd aan de eettafel. Opgemerkt dient te worden dat het kenmerk van een dergelijke blanco-Lecho is dat terwijl het eet je het gevoel dat in je mond heerlijk knapperig sappig en smaakvol komkommers.

Dus, voor de voorbereiding van de winter plantaardige hapjes die je nodig hebt:

• cucumbers kleine omvang - ongeveer 5 kg;
• pepper verse - 1 kg;
• tomaten zacht - ongeveer 2,5 kg;
• verse knoflook - 1 klein hoofd;
• plantaardige olie geurloos - 200 ml;
• azijn 6% - ongeveer 200 ml;
• zand suiker - 200 g;
• salt - 3 grote lepels.

Koken op smaak gebrachte snack

Voor het koken lecho is op het fornuis, dient u de verse tomaten en paprika draai in een vleesmolen. Vervolgens werd aan de resulterende massa moet azijn, plantaardige olie, zout en suiker toe te voegen. Alle ingrediënten moeten worden gemengd, zet op het fornuis en breng aan de kook en kook precies 15 minuten. Na deze tijd, in de tomatenpulp om verse komkommers, pre-cut ringen toe te voegen. Kook de groenten gedurende 10 minuten, moeten zij de geraspte teentje knoflook toe te voegen.

Serveer aan tafel lecho

Na letcho gereed is, moet verdelen over de gesteriliseerde houders en vervolgens strak oprollen. Na het verdragen van het werkstuk in een kelder van ongeveer een en een halve maand, is het mogelijk om veilig te brengen naar de tafel. Om dit te doen moet je een snack in een klein kremanku zetten. Eet het kan zijn en samen met het brood en toe te voegen aan verschillende gerechten als een geurige saus. Bijvoorbeeld, een zeer smakelijke spaghetti verkregen indien het eindproduct een warm bereid met lecho en daarna onmiddellijk van toepassing op de tafel, samen met worst of worst.