Hoe te gelei benen varkensvlees te bereiden

Jelly is een van de meest traditionele snacks voor de festiviteiten, ongeacht de reden. Dit gerecht is een bevredigend en voedzaam. En, ondanks het feit dat de voorbereiding kost veel tijd, is het resultaat in de meeste gevallen, is de moeite waard. U kunt maken gelei varken voeten, rundvlees, pluimveevlees met de toevoeging van - ingrediënten vaak afhankelijk van de voorkeuren gastvrouw. De belangrijkste voorwaarde voor het gerecht - de bouillon is om uit te harden, en werd een gelei-achtige massa. En om dit te laten gebeuren, kunt u de volgende tips en recepten te gebruiken.

Zo gelei benen varkensvlees, is nodig, anders dan zichzelf, staart of rundvlees karkas half kip, ui, wortel, knoflook (3-4 teentjes), peterselie. Voeten gewassen met koud water gevuld, die gedurende een aantal uren. Daarna is de bovenste mes voorzichtig afgeschraapt van het oppervlak wordt gewassen. Rundvlees staart te reinigen, in kleine stukjes. Vleesingrediënten worden toegevoegd in een pan water wordt hierbij gevoegd die moet bestrijken enkele centimeters producten, is de schotel aan de kook gebracht. Als je de kip te nemen, is het beter om een beetje na het begin van het koken later te zetten, in een uur of twee. Een kokende bouillon links in het vuur.

In de meeste gevallen wordt de voeten gelei varken aan te raden om te koken voor minstens 5-6 uur. Het resultaat moet het vlees scheidt gemakkelijk van de botten. De gezuiverde wortel en ui, kruiden, wortels, geplaatst in de schaal gedurende 2 uur vóór het bakken. Voeg water toe na het koken het onmogelijk is, anders wordt het gerecht verhardt. Zout jelly nodig hebt voor een uur voordat het klaar is. Als je dit doet voordat je kunt het doel voorbijschieten, en dan is er een kans dat het vlees flauw zal blijken in de smaak.

Zodra de schotel uit het vuur wordt verwijderd, wordt het uit de vleesingrediënten, koel, gedemonteerd voor vezels verwijderd en gelegd in de voorbereide vormen. De bouillon wordt gefilterd, wordt het van de groenten verwijderd. Gepelde knoflook gesneden, het vlees wordt aangebracht, van boven de vloeistof wordt gegoten laat afkoelen bij kamertemperatuur en vervolgens in de koelkast geplaatst tot klaar.

Sommige huisvrouwen spreken over hoe gelei van varken voeten, is het raadzaam om toe te voegen aan het eindproduct bouillon geweekte gelatine op voorhand, die ervoor zorgt dat de schotel is zeker om te zetten in gelei. Dit betekent echter niet noodzakelijk, want als de gelei goed gekookt en gaar genoeg tijd, zal het verharden als gevolg van stoffen die het bevat.

Opgemerkt dient te worden dat de methoden, hoe je een gelei koken benen varkensvlees kan variëren. Bijvoorbeeld, sommige ui en wortel lag aanvankelijk in de bouillon, trekken na een bepaalde tijd, onder verwijzing naar het feit dat een dergelijke bouillon rijker en transparant zijn. Anderen toe te voegen aan het afgewerkte gerecht plakjes gekookte eieren en giet het groen. Het is noodzakelijk om te zeggen dat dit een kwestie van smaak en ondubbelzinnige aanbeveling is hier niet. Om de schotel een tinteling geven, kunt u het serveren met mosterd of mierikswortel.

Klaar bouillon geadviseerd stam door kaasdoek, gevouwen in meerdere lagen. , Bijgevuld met knoflook en bouillon in een dunne stroom gegoten om een laag van vlees niet aangevoerd.

Indien het noodzakelijk is dat alle ingrediënten gelijkmatig zijn verdeeld, kan de knoflook worden toegevoegd aan de gespannen vloeistof, koken weer en tijdens het storten van formochkam met rotte vlees daarin, Roer met een vork.

Laurierblad is niet aan te raden om een lange tijd te zetten, omdat dit het gerecht bitterheid kan geven. Het is beter om het in kokend bouillon voor een paar minuten voor het einde van het koken te zetten, dan eruit te trekken. Jellied benen varkensvlees zal een meer intense smaak hebben, als we verse kruiden toe te voegen (het kan niet op voorhand grind).