Hoe te bloemkool koken? Koolrabi kool: hoe om recepten te koken

Niet zo lang geleden, in onze winkels, supermarkten of liever buitenlandse winkelketens, verscheen er een groente die eruit ziet als een raap. Deze kool koolrabi. Hoe kunnen dergelijke exotische bereiden? Dit zal het onderwerp van dit artikel. Homeland koolrabi - een warme Middellandse Zee, maar in de noordelijke landen van West-Europa, het is gezien als de culturele invloed van het oude Rome. Voor ons is deze groente gebracht door de Duitsers. De naam "koolraap" Duitse afkomst. Letterlijk vertaald als "kool raap". Uiterlijk vergelijkbaar, maar de gelijkenissen stoppen daar. Delicate in de mond, dit is verstoken van bitterheid kool kiemen zus. Het wordt beschouwd als een delicatesse en dieetproduct, want het heeft slechts 45 calorieën. Fijnproevers noemen deze groente koningin onder alle kool. Laat ons, en we verwen uzelf deze lekkernij en voor te bereiden een aantal heerlijke schotel van bloemkool.

De voordelen van koolrabi

Wat deze groente is goed? Bovendien laagcalorische koolrabi heeft in dat het bevat een unieke massa stoffen. Het bevat fructose - vandaar deze delicate, zoete smaak. Toch bevat waardevolle mineralen - boor, kobalt, jodium, koper, zink, alsmede organische zuren en voedingsvezels. Zwavel, welke deel uitmaakt van de kool, voorkomt de ontwikkeling van colorectale kanker. Volgens het gehalte aan vitaminen koolrabi kan niet worden overschat: het aanwezig is al het bruikbare geheugen, haar en nagels Groep B waargenomen A, evenals PP, K en E. In perioden van willekeurig influenza zeker in uw dieet koolrabi op te nemen - een kool in deze meer vitamine C, dan citrusvruchten. En, in tegenstelling tot de kool, is het niet opgeblazen gevoel en winderigheid veroorzaken. Er is slechts een contra-indicatie voor veelvuldig gebruik van koolrabi - een maag-gerelateerde ziekten met een hoge zuurgraad. Maar in dit geval, het hangt allemaal af van hoe om bloemkool te bereiden.

voorlopige manipulatie

Wat niet is gemaakt van deze groente! Soepen, een verscheidenheid aan bijgerechten te vissen en vlees, groente stoofschotels, heerlijke salades, stoofschotels. Maar alvorens te denken wat te koolrabi koken, moet je voor een pre-proces van deze groente. Qua uiterlijk bedoel kool niet precies vertellen waar is het het beste om te gebruiken - in soepen, salades of stoofschotels. Natuurlijk, degenen die de zorg over gezonde voeding, kan het eten in zijn ruwe vorm. Maar de warmtebehandeling van de nuttige eigenschappen niet verdwijnen - en dat is een ander pluspunt koolrabi, Koningin van de kool. Het kan worden gegeten gekookt, gebeitst, gebakken, gefrituurd, gestoofd. Maar wat zouden we ervan noch voorbereid, moet u eerst om het te wassen, afgesneden van de bladeren, en dan schoon als aardappelen. Nu de sonde pulp. Als het vezelig, heel hard, dus we hebben te maken met overrijpe vrucht, die is goed soep of stoofpot. En als het vlees aangename crunch, heeft een frisse geur van kool, kunt u veilig gebruiken voor salades.

Crème van bloemkool met champignons

Voor de eerste gerechten die worden gekookt of gestoofd kool. thermische behandeling is afhankelijk van de "leeftijd" van de groente. Voedingsdeskundigen raden om te koken de kool is niet meer dan vijf minuten, maar koolrabi gerechten zijn niet zo lekker, als ze in een kool tanden verzanden. Een kwartier - genoeg tijd voor het koken van groenten geheel. Indien u besluit de koolrabi uit te zetten, moet je pre-snijd deze in reepjes en protomai, bedekt met een kleine hoeveelheid water. Dus, in dit recept, adviseren wij twee geschild kool gesneden in grote stukken en kook ze gaar. verwijder het bloemkool bouillon en wrijf door een zeef. In puree voeg drieënhalf kopje bouillon, zout en koken gedurende 3-5 minuten op laag vuur. In een andere kom laat het eigeel Klop met een half kopje room. Giet dit mengsel in de hete, maar niet kokend soep. Gekookte champignons in stukken gesneden in een kom. Giet de soep, bestrooi met croutons.

karbonades

Als je een fervent vegetariër bent, kunt u uw hoofd niet breken over wat te koolrabi koken. Hier is een recept voor een zeer smakelijke groente schnitzels. Bereid kool gesneden tot platen over centimeter dik. De pot kook water om het zout, laurierblad druppel te meten. Voorzichtig lager shaybochki koolrabi. Kook dus voor ongeveer vijf minuten, en dan gewoon zo zorgvuldig gevist met een schuimspaan uit de pan. Laat ze afkoelen een beetje en zal uitlekken op een zeef. In een kom, zwaai het ei met een vork, en in de tweede, meng een half kopje bloem, een snufje zout, zwarte peper, hop-suneli en andere kruiden naar smaak toe. In een koekenpan ontstoken olie. Rol elk stukje bloemkool paneermeel, en vervolgens dompelen in het ei. Je kan er in de pan en bak, als de karbonades goudbruin. Dit gerecht is het best gediend met zure room en knoflooksaus of mayonaise.

Kool-vleespastei

Hoe de bloemkool, plantaardige als een beetje oud koken? Hij zal een grote braadpan of taart maken. Vier aardappel en 600 g koolrabi dobbelstenen en lager in kokend gezouten water. Kook gaar. Giet bouillon en groenten pyuriruyte in een blender (of tolkushkoy). Voeg het ei, drie eetlepels couscous (kan worden vervangen door een normale griesmeel). Laat het vijftien minuten totdat de zwelling. Giet een glas van meel, kneed het deeg. Bewaar het in de koelkast voor een half uur. Dan rol het deeg uit en voeg nog een half kopje bloem. Vet een ovenschaal met boter, strooi griesmeel of couscous. Leg het deeg door het invullen richels. In een halve kilo gehakt, voeg gesnipperde ui en peterselie. BLIND kleine gehaktballetjes, rol ze in bloem en bak ze in plantaardige olie. Een paprika in reepjes gesneden, voeg wat gehakte ui, tomaat, geschild, 2 eetlepels tomatenpuree, zout en peper. Giet een kwart kopje room, strooi in een lepel van couscous en laat ongeveer vijf minuten. Roer met een vork in een kom het ei. Verdunnen onvolledige kop room. In een bakblik Doe de gehaktballen. Top plaats is gestoomde groenten en giet het ei-melk saus. Bakken zet in een voorverwarmde 200 C oven en bak 40 minuten. Dan bestrooi met harde kaas en blijven om te koken tot ze goudbruin pie hoeden.

Salade met appels en noten

Hier is het antwoord op de vraag wat te koken koolrabi, voor de liefhebbers van een gezond dieet. Kool hier niet hoeven te worden thermisch behandeld, wat betekent dat u kunt er zeker van dat al zijn nuttige eigenschappen blijven. Koolrabi (300 gram) te reinigen en versnipperen op een rasp voor de Koreaanse wortel. Grote appel van fruit dozen schoon en schil, in reepjes gesneden, besprenkel met citroensap om te voorkomen dat zwart. Een handvol noten te pletten in een vijzel is niet erg fijn. Honderd gram kaas in kleine blokjes. U kunt ook een handvol rozijnen gewassen toe te voegen. Meng alle ingrediënten, giet over de salade 3-4 eetlepels olijfolie, zout, breng op smaak met zwarte peper. Serveer en garneer met muntblaadjes.

feestelijke salade

Hier zijn de recepten van hoe de koolrabi rauw koken. Salade met kip en ananas kan een lichte lunch te vervangen of een goede voorgerecht voor de vakantie tafel. Twee knol koolraap reinigen, shinkuem geraspt. 250 g gekookte kip in stukken gesneden. Driehonderd g ananasringen versnipperen segmenten. Alles wat we mengen in een mooie slakom. In een aparte kom tot zeven eetlepels mayonaise voeg een snufje van vurige rode peper. We verspreiden een laag bovenop de salade voorzichtig. Versier met veenbessen en gehakte verse dille en peterselie. U kunt ook wrijven de bovenkant van de kaas en gekookt ei. Wij herinneren u eraan dat de salade is het beter om jonge, sappige kool gebruiken. En het eten in deze groente niet alleen kan worden gegeten "raap", maar ook inschrijving groene toppen. Hak de bladeren, samen met de rest van de kruiden.

Soup "Summer afternoon"

Bedenk hoe om bloemkool, kool bereiden als ze jong zijn. In de zomer is het gemakkelijk om deze groene groente te kopen. Neem twee kleine knol van koolrabi. Raap schoon te houden bladeren. Twee appels zijn vrijgesteld van de schil, snijd ze in blokjes, zoals koolrabi. Op te lossen in een pan 3 eetlepels boter, sudderen 5-6 minuten, groenten en fruit. Vul elke bouillon (800 ml). Breng aan de kook, introduceren 400 ml crème. Wederom zal beginnen borrelen, haal van het vuur en pyuriruem blender. Koolrabi en peterselie bladeren fijn sechem gemengd met 250 g roomkaas en halve kop. Vullen deze massa van de soep. Pas het zoutgehalte en scherpte in smaak. Klaar soep bestrooi met gemalen noten en nootmuskaat. U kunt zich aanmelden met donuts en muffins, geraspte knoflook.

Koolrabi gerechten in multivarka

Alle bovenstaande gerechten (behalve salades) kan worden bereid met behulp van een keukenblok. Om duidelijk te maken welke modus te gebruiken en wat tijd om te installeren, geef een andere manier. Twee koolrabi knol schoon, snijd ze in blokjes en ui - is willekeurig. De lepelkom Multivarki boter smelten, mengen met dezelfde hoeveelheid plantaardige, gebakken uien. Voeg de bloemkool. We gebruiken dezelfde "Roasting" -modus wanneer het deksel open is Multivarki. Zout, peper, giet het mengsel van gelijke hoeveelheden bouillon en zure room (ongeveer de helft van elk ingrediënt kopjes). Sluit het deksel, zet een "smelt" modus voor een half uur tot veertig minuten. De platen gezet op de helft van een gekookt ei, giet de soep klaar, versieren met groen.

Bars van bloemkool voor de winter

Voor de lange termijn gekleurde opslaggebruik stebleplod in paars. Kool wordt geplaatst in de mand, giet het bevochtigde zand en vallen in de kelder. In de groentelade van de koelkast kool niet verliest zijn smaak kwaliteiten van ongeveer een maand. Kan het en vries in de vriezer, maar voor deze raap schoongemaakt, in kleine stukjes gesneden en geplaatst in een plastic zak.

U kunt maximaal voorraad hebben voor de winter en gedroogd bloemkool. Knuppels - geschild dunne plakjes - blancheren in water gedurende vijf minuten met citroensap. Vervolgens afgekoeld onder een stroom ijswater en handdoek gedroogd. Vervolgens uitgespreid op een bakplaat dat de stukken elkaar niet raken en in een oven bij 65 ° C Er koolrabi wordt gedroogd tot de gewenste consistentie.

Thuis, kan dit de koningin van de kool augurk, drank, zorg salades-twist. Gemarineerde koolrabi is zeer eenvoudig te bereiden. Neem de jonge stebleplod, hen reinigen, snijd ze in plakjes. Breng op kookpunt water, enigszins aangezuurd met azijn. Weglaten plakjes koolrabi en kook ze gedurende vijf minuten. We leunen in een vergiet en geblust en vervolgens gelegd in voorbereide potten. Marinade daarbij: kook een liter water met 50 g zout en 80 g suiker. Cool, voeg 5% Azijn (100 gram). De banken zetten de paraplu dille, knoflook, basilicum en marjolein. Vul de marinade naar de top, afgesloten.