Zelfgemaakt ijs, zonder twijfel - de meest heerlijke dessert. True, de voorbereiding kost veel tijd en moeite. Maar het resultaat zal u en het huis te behagen, en het gerecht zelf zal een traditie bij uw bureau te worden.
Sundae met vanille
De smaak van dit dessert is vertrouwd en enorm geliefd door ons uit de kindertijd. Maar hoe je ijs ijs thuis? Het recept, dat je wordt uitgenodigd, is niet geclassificeerd als een super-complex en heel "op een tanden" zelfs amateurs van de plaat. Ingrediënten gerechten zijn: vetrijke melk, verse - 1 liter; 50 g droog, maar ook vet; cream - 80 g (vetgehalte van ten minste 35%!) boter - 60 g Vanillesuiker - 30 g vanille - 1 sachet (of pod 3), verse eierdooiers - 8 stuks (150 g), poedersuiker - 250 gram in de vorm van korrels gevormd zoals ijs. Thuis (recept is voor 10 porties) van de productie is beperkt tot 30 ballen uit de genoemde aantal producten. Daarom, als het dessert langer duurt, verhoging van de ingrediënten ten opzichte van de oorspronkelijke instellingen. Cool ijs mag niet minder dan een dag. Vandaar dat, om te beginnen meer dan religieuze rite traktatie vriendelijk. Dus: Meng beide melksoorten worden toegevoegd aan de pot room en boter, die eerst moet worden gesneden in dunne partjes. Vul met suiker en vanille. Laat het mengsel op kookpunt komt. Wanneer dit gebeurt, moet u een eierdooiers in te voeren en giet het poeder, roeren de hele tijd. Om verder niet te verteren roomijsijscoupe, adviseert thuis recept strikt houden aan de temperatuur. Het mengsel moet koken gedurende 5 minuten bij 85 graden is niet hoger en constant roeren spatel of houten lepel. Dan pan snel op ijs gezet voor snelle afkoeling. Daarna is het ijs gaat op de dag in de koelkast. De volgende dag, veel behoefte door een zeef om ervoor te zorgen dat het niet willekeurig brokken blijft staan. Vervolgens werd in de vriezer en mix tot de gewenste consistentie. Lepelvormige ballen, gerold in kokos en zet in een schotel of een ijsje kommen, speciale vazen. Dus bereid je ijsje uitgevonden. Thuis, het recept adviseert voor het serveren giet de ballen bessen zoet en zuur stroop, honing of cognac. Er is erg lekker met champagne of vers fruit, thee.
Sundae koffie
Great dessert blijkt, als u het advies van de Franse gebak te volgen. Ze worden veel geadverteerd ijs recept in de ijsmachine "Sundae koffie." Het belangrijkste geheim van het - in de selectie van goede koffie. Een samenstelling van de volgende bestanddelen: suikerpoeder - 300 g; dooiers - 8 stuks; oploskoffie - 75 g; Melk - 1 liter en 200 g crème. In een pan giet de melk. Gas is nog niet werken. Los de koffie in de melk. Nu langzaam beginnen om het te verwarmen. De toch al warm, voeg de room toe en kook. Haal de pan van het vuur en genieten van een dooiers. Recept Ice Cream "Sundae coffee" adviseert Klop de eidooiers met de suiker in een weelderige schuim, en dan langzaam zet in de warme melk. Net roer de hele tijd, anders wordt de dooiers stremmen. Weer werd het mengsel op de vlam gebracht en breng de temperatuur tot 85 graden. De werkwijze niet het roeren stopt. Dit vereist slechts een houten spatel. Na 5 minuten, het uitschakelen van de gas, toekomstige crème haarzeef passeren en koele plaats - op het ijs, dan in de koelkast. Na één dag moet ijs in de vriezer gegoten en klop de gehele massa van lucht naar de poreuze consistentie. Uitgebreid vazen en gevoed met droog zandkoek.
Experiment, proberen, lucky you desserts!