Recept Ice Cream GOST. Recept voor zelfgemaakte ijs "ice cream"

De smaak van de klassieke ijs, probeer het opnieuw, is het onmogelijk om nooit te vergeten is. Zelfs na vele jaren, mensen herinneren zich hem als hij in hun kindertijd of adolescentie was. Als gevolg van fabrikanten van apparatuur om ijs wordt mogelijk gemaakt en thuis. Er zijn vele manieren om dit een onvergetelijke dessert te maken, en je kunt niet precies vertellen wat recept van ijs is de beste, want hoeveel mensen, zoveel meningen. Echter, in plaats van een speciale ijsje uitgevonden kan worden gedaan in een gewone cel van een gemiddelde koelkast. Zo deed thuis een decennium geleden.

Recept voor zelfgemaakte ijs "ice cream"

Gekookte met zijn eigen handen, ijs is niet alleen lekker, maar ook nuttig. Dit dessert omvat voedzame proteïne, alsmede natuurlijke dierlijke vetten die bruikbaar zijn voor het lichaam in kleine hoeveelheden. Zijn liefde, niet alleen kinderen, maar ook volwassenen. Vervolgens nagaan hoe zelfgemaakt ijs te bereiden, het recept beschrijven nu in detail.

Je hebt nodig:

• 2 kopjes boer vettige crème of 33% van het suikergoed en dezelfde koe melk (vetgehalte 3,2% of 4%);
• 3 eidooier;
• 200 gram poedersuiker;
• een beetje vanille voor de smaak.

De eerste stap van het bereiden

Alle vloeibare ingrediënten moet vooraf zijn gekoeld, omdat bij lage temperaturen zijn ze makkelijker en sneller te schudden.

Om zelfgemaakt ijs, het recept hiervan vinden we dat moeten melk koken voor te bereiden. Dan moet hij laat het afkoelen tot een temperatuur van ongeveer 35 graden. Terwijl de melk wordt afgekoeld, is het noodzakelijk om de dooier en vanille en eenvoudige suiker of suiker wrijven. Verder, wanneer er geen kristallen beginnen kloppen van het mengsel. Bij de vorming van een steile schuim moet heel voorzichtig zijn om de dooier massa te voeren in de gekoelde melk en op een laag vuur. Bij verhitting continu worden geroerd inhoud van de pan, die langs de bodem van de scapula van lagen gebrand werd gevormd. De crème wordt gekookt om de consistentie van dikke room. Na het verwijderen van het vuur af te koelen het geven van inhoud en stuur vervolgens in de koelkast.

Vergeet niet dat het ijs recept bevat vette crème. Die ze nodig hebben om te zetten in een vast schuim, terwijl het andere deel van de toekomst van het ijs afkoelt. Wanneer de crème zal goed geranseld worden, moet je verdikte koude room te krijgen en meng deze componenten. Het is nodig om het te doen heel voorzichtig, het beste van alles - met de hulp van de kroon, het schuim viel. De resulterende massa moet in plastische vorm worden gebracht, en stuur vervolgens in de vriezer. De eerste fase van voorbereiding van de klassieke ijs voltooid. Om naar de tweede, als gevolg waarvan de massa tot een echt ijs, en niet alleen bevroren ijsmengsel.

Een tweede stap van het bereiden

Vervolgens moet je de tijd en geduld hebben. Na 30 minuten, moet de houder uit de vriezer en het eerste mengsel te verwijderen, en vervolgens schudden van de inhoud. En dat doen 5 keer, en dan opnieuw te verzenden stollen. Het totale proces duurt 3-4 uur met koken. Nadat het kan worden beschouwd als de laatste vorst ijs klaar. Het kan worden toegevoerd aan kremanki, trekken uit de totale afwassen met een speciaal of conventioneel lepels. Top dessert is het beter om te versieren met muntblaadjes, geraspte chocolade, noten of bessen.

Bereiding overeenkomstig GOST

De lekkerste, die doet denken aan de kindertijd, is het ijs volgens GOST. Het recept van deze ijs, gedateerd 1939, bestaat uit de volgende onderdelen: 1 L 35% vet crème, 3 el. l. suiker, vanille, gecondenseerde melk bank, 7 g gelatine.

voorbereiding

Bereid alle noodzakelijke, ga dan naar het bereidingsproces. Ten eerste, week de gelatine in een eetlepel water en laat op te zwellen. Vervolgens, met behulp van een mixer, te beginnen bij een lage snelheid, moet je zweep room, gecondenseerde melk, suiker en vanille. Een minuut later, moet ook het maximale vermogen op hetzelfde moment.

In een waterbad gezwollen gelatine smelt en giet in een romige massa. Het is wenselijk de zweep proces niet te onderbreken en de aanbevolen tijd van 2 minuten niet te overschrijden. Anders kunt u een uitstekende zoete boter, ijs te krijgen en niet op basis van GOST, het recept waarvan we nu beschrijven.

Het kookproces duurt koud dessert tot 7 minuten. Kwalitatief opgeklopte massa geplukt mixer vormen goed gevormd pieken. Vervolgens wordt de voorvorm in de vriezer gestuurd gedurende 3 uur. Elke 30 minuten, moet de massa worden gemengd om een perfecte ijscoupe te vormen.

recept

GOST Sovjet-Unie - dit is de standaard waaraan in de tijd van de Sovjet- Unie om verschillende producten, waaronder onze favoriete ijs maken "ijs." Voor degenen die de oude dagen en smakelijke koude traktatie gemist, en dit recept zijn ontworpen.

We laten u zien hoe u ijs te maken uit het verleden, die vaak crème ter ere van de belangrijkste component wordt genoemd. Juist vanwege deze ijs is verschillende speciale smaak. Het hoofdbestanddeel - een liter banketbakkersroom en 200 gram gecondenseerde melk.

voorbereiding

Opklopbare behoefte aan een menger en een hoge kop. Het moet worden voorgekoeld room, dan zet ze in een kom. Men moet niet vergeten dat bij de werkwijze volgens opkloppen volumieke massa ongeveer tweemaal verhoogd, zodat de hoogte tank moet voldoen. Recept Ice Cream bepaalt dat de crème de consistentie waarmee ze niet zal vloeien uit de gerechten wanneer het wordt gekanteld moet verwerven.

De massa wordt ingebracht zacht gecondenseerde melk, zonder stopt slaan proces. Wanneer de twee componenten, zoals noodzakelijk is, roer het mengsel moeten de vriezer gestuurd. Traditioneel, 03:00 zou voldoende moeten zijn, het belangrijkste ding - vergeet niet af en toe roeren. Als u nog steeds te vinden in de winkel klassieke wafel bekers, dan duik in de nostalgie verstrekt.

Dit ijs recept zorgt ervoor dat uiteindelijk het meeste ijs, een favoriet voor veel van zijn unieke romige smaak. In plaats daarvan kremanok best gediend dessert wafels in de vorm van een beker of mand. Deze combinatie van smaak wordt gestort in ons geheugen in die dagen van de kindertijd of de jeugd. Daarom is deze wijze van levering is het beste.

conclusie

We beoordeeld het recept zelfgemaakt ijs "ice cream." In feite zijn er vele mogelijkheden voor het bereiden van een dergelijk dessert, die doet denken aan een klassieke Sovjet-ijs te proeven. Onder hen kunnen we degene die een beroep op u te vinden. Bon appetit!