Hoe maak je mayonaise te maken thuis? eenvoudige recepten

Holiday keuken is ondenkbaar zonder mayonaise saus. Traditionele "Olivier" en "Haring onder een bontjas", geroosterd vlees en vis, salades met verse, seizoensgebonden groenten en zelfs trendy sushi - de meeste moderne gerechten die populair in ons land zijn, het bevat in de samenstelling ervan. Natuurlijk, de makkelijkste manier om uit te gaan en koop deze saus. Gelukkig, fabrikanten bieden een enorm scala aan soorten en fasovok: van budget cellofaan packs om dure soorten glazen potten van alle soorten en maten. Maar ... iemand stopt met het hoge vetgehalte van iemand die ziek door de aanwezigheid van alle soorten E-componenten en gemodificeerd zetmeel in de samenstelling.

En iemand die net in het midden van de voorbereidingen voor het galadiner niet over een paar eetlepels mayonaise! Het zal niet zo goed gastvrouw koken om te stoppen en uit te voeren als gevolg van het in de winkel. Wat dan? Maak mayonaise thuis - het is gemakkelijk en snel. Vooral de producten want het is bijna altijd bij de hand.

Zelfgemaakte mayonaise - hoofdtypen en hun kenmerken

De vraag hoe je mayonaise te maken thuis, die door veel huisvrouwen. En iemand al lang verhuisd naar de saus van de eigen productie, vind uw favoriete recept, leerde sommige trucs. De opties zijn eigenlijk ingesteld. Er zijn meer arbeidsintensief, en er is heel simpel. Toch is hun belangrijkste verschil is in de keuze van een emulgator component, of, eenvoudig gezegd, het belangrijkste ingrediënt. In deze rol kan dienen ei, melk of zetmeel.

Ei mayonaise - een klassieke saus.

Bij het koken, kunt u de mosterd toe te voegen. Dan krijgen de klassieke "Provence". Hij heeft een dikke, homogene structuur, opvallende gele kleur en rijke smaak. U kunt het gebruiken voor een pre-marineren vlees en vis, naar de steaks smeren vóór het bakken, om toe te voegen aan een salade, geserveerd met roerei, hartige stoofschotels.

Op basis daarvan kan worden gekookt veel sauzen, is het slechts om een aantal specerijen, kruiden, groenten toe te voegen. Aan te vullen met fijngehakte ingelegde komkommer en groene uien kunnen voorbereide versie van tartaar saus. En als je het knijpen in knoflook en bestrooi met dille en peterselie, krijg je een mooie "Village saus", die kan worden toegepast op aardappelen, gebakken vlees, taarten gebakken.

Hoe maak je mayonaise te maken thuis? In een half-liter pot giet 250 g van een olie, breek een ei, voeg een halve theelepel zout, suiker, mosterd en citroensap. Dek de kom af blender, klop gedurende één minuut. Klaar!

Milk mayonaise - licht en delicaat.

De smaak is dichter bij wit en de consistentie is niet zo dik als die van ei. Smaak melk mayonaise neutraal. Daarom is hij zeer geschikt voor de gerechten, waar u wilt benadrukken de smaak van het belangrijkste ingrediënt, en hem niet te onderbreken. U kunt het gebruiken om Oost-keuken, toe te voegen aan soepen.

Hoe maak je mayonaise blender te maken? De pot giet een glas boter en half glas koude melk. zout en suiker toe te voegen, giet u de onvolledige theelepel azijn, zodat hij in olie, maar niet in de melk. Dompel de blender en mix op hoge snelheid gedurende anderhalve minuut.

Zetmeel mayonaise - voor voeding en vasten

Geschikt voor mensen die een dieet of vasten sticks. Het heeft een laag vetgehalte en caloriegehalte, bevat geen dierlijke producten. De smaak is niet duidelijk tot uitdrukking, de gemiddelde consistentie. Maar de kleur is slecht. Zetmeel geeft het een grijstint. Daarom is het het beste om een saus in lichte salades toe te voegen.

Een paar woorden over hoe je mayonaise zelf maken. 2 volle eetlepels aardappelzetmeel gestoomd warm water. Zet op middelhoog vuur indikken. Breng op smaak met zout en voeg suiker (halve theelepel). Zwaai zwaai, voeg geleidelijk 1 kopje olie.

Dus, hoe mayonaise thuis om het te krijgen? eenvoudige geheimen

1. Gebruik alleen de geraffineerde olie. Pasvorm en olijven.
2. De producten moeten worden gekoeld
3. Eieren en melk moet vers zijn, moet de kwaliteit geen twijfel over bestaan.