Kardemom: nuttige eigenschappen

Kardemom werd in bekende oude India. Het is in het Indiase Suturta boek, dat is geschreven over in de negende eeuw voor Christus, werd geschreven dat kardemom niet alleen een pittige kruiden te eten, maar ook een prachtige drug kan zijn. Vermeld ook kruiden kardemom kan worden gevonden in de geschriften van Teofasta, Hippocrates, Diokorida. De eerste vier soorten kardemom werden door Plinius. De grote Portugese zeevaarder Barbosa eerst te wijzen op de ware thuis van kardemom.

Kardemom wordt beschouwd als de bakermat van India's Malabar Coast, Zuid-India, Sri Lanka en Ceylon. Het is een vaste plant uit de gember familie groeit in vochtige beboste hellingen. In een kruid gebruikt zaden of slim om te zeggen, de vrucht van deze plant. Het heeft een scherp, kruidig, scherpe smaak. Hoe nuttig kardemom? Een kardemom zaden bevat veel nuttige stoffen, 4-8% van etherische oliën, zetmeel, vetten, sporenelementen en vitaminen B1, B2, B3.

Kardemom wordt beschouwd als vrij één van de duurste specerijen na vanille en saffraan zijn. En ook een van de beste stimulans voor de spijsvertering is nog steeds hetzelfde kardemom. Nuttige eigenschappen van de verbanden worden op grote schaal gebruikt in de keuken als specerij heeft een gunstig effect op de spijsvertering in het algemeen. Kardemom is opgenomen in bijna alle van het mengsel van kruiden en zeer goed verspreid in de Europese en Russische gerechten. Meer, natuurlijk, het wordt gebruikt in zoetwaren en gaat goed met het aroma van koffie, voegt wat schil aan culinaire producten. Ook kan worden gebruikt, zelfs in sommige zoete gerechten, zoals vruchtendranken, gelei. Daarnaast voor een amateur vroeg hij de vis, soepen en vlees. Het geeft een goede combinatie van nootmuskaat bij het koken visbouillon. Hier, bijvoorbeeld in India, waar ze willen specerijen, kardemom, begeleid door niemand minder agressieve ingrediënten zoals knoflook, ui en peterselie, geserveerd met gestoofde kip. In Europa wordt het toegevoegd aan de erwt en aardappel soep, sommige salades en toppings vlees. In China, wordt kardemom toegevoegd aan de thee. En in Saoedi-Arabië, als je koffie en voeg de kardemom, het wordt beschouwd als een manifestatie van gastvrijheid. Kardemom wordt ook gebruikt in een huis tincturen en fruit likeuren, om de smaak, waardoor de bedwelmende vloeistof mysterieuze geur.

Aangezien kardemom smaak is heel scherp, moet het worden gebruikt met uiterste voorzichtigheid. Een zaad, maar het is heel behoorlijk, het vaak lijkt de doos of capsule, het is genoeg voor 1 kg meel.

Als we praten over een smaakmaker zoals kardemom, zijn heilzame eigenschappen zijn niet alleen in het koken, maar ook in de geneeskunde. Zelfs in het oude Rome en het oude Griekenland, kardemom zaden gebruikt om de spijsvertering, hoofdpijn en hoesten te verbeteren. Vandaag de dag, sommige artsen gebruiken kardemom in astma en tegen hoofdpijn. Artsen raden om de eetlust kardemom verhogen. Nuttige eigenschappen van kruiden werkt op het lichaam als een herstellend antivirale, slijmoplossend, stimulerende, tonic, anti-inflammatoire en anthelminticum. Als je het brouwen in thee, kan het weg te nemen het gevoel van misselijkheid, zwaar gevoel in de maag en serveren frisdranken. En als je een paar zaadjes te eten, kunt u zelfs stoppen met de braken. Onlangs hebben wetenschappers het verkennen van de eigenschappen van kardemom en hun invloed op een persoon kwam tot deze ontdekking dat kardemom is een uitstekend tonicum voor het cardiovasculair systeem, verlicht depressie en de eerste tekenen van neuralgie.

Cardamom - een paar tips:

• bij het kopen kardemom moet worden besteed aan de integriteit van de zaaddoozen, aangezien het ganse zaad-boxen bevatten alle smaak in een alternatief de geur verdwijnt;
• zaden kunnen zijn als het gooien van de hele voedselketen en fijn grind - het hangt allemaal af van wat je aan het koken;
• kardemom, nootmuskaat naar uw vissen een onvergetelijke smaak te geven.

Er zijn contra-indicaties ook kruiden kardemom. Nuttige eigenschappen, vreemd genoeg, is het niet altijd gaat profiteren. Bijvoorbeeld, kan deze specerij een negatief effect op de zwangerschap. Ook kan het niet worden gebruikt in voedsel voor mensen met individuele intolerantie, evenals degenen die lijden aan maagzweren ou. Het belangrijkste is - vergeet niet over de zin van de maatregel en het gebruik van kardemom in kleine hoeveelheden.

Natuurlijk kan de eerste keer kardemom haar scherpe en op hetzelfde remja aangename geur bang te maken, maar als je het goed gebruikt, dan is het mogelijk om voor eens en altijd verliefd.