Hoe de kwaliteit van de honing te bepalen?

We zullen niet praten over de voordelen of nadelen van de zuiverste bron van glucose en fructose. Dit had al lang gehoord. En hier is hoe de kwaliteit van de honing te bepalen - weten niet alles.

Om te beginnen met honing staten: vloeistof, tegels, gekristalliseerd.

Stone honing - de meest zeldzame. Is hij wilde bijen, die zich in de bergen, ontoegankelijke spleten. Honey echt hard als steen, als het vochtgehalte in te ellendig.

Vloeibare honing (zoet "pitching") - altijd bijzonder geurig, taai en vergelijkbaar met amber. Natuurlijk, smaak en aroma, en kleur is afhankelijk van waar het wordt verzameld.

Kort gekristalliseerde honing losraakt (verdampt vocht). By the way, is het niet de samenstelling veranderen en blijft als nuttig. Maar het is moeilijker te vervalsen. Het is dan ook niet in de verleiding vloeibare honing winter - is de kans op gewetenloze namaak.

Het kan zo zijn, dat honing lijkt te zijn natuurlijk, en zal alleen schadelijk voor in plaats van het goede. De vangst ligt in de thermische behandeling van het product: een "verleidelijke" type van gekristalliseerde honing geven is verwarmd, als een resultaat dat u krijgt een beschadigde enzymen of kankerverwekkende stoffen.

En honing kan worden volwassen, en nevyzrevshie (onvolwassen).

Hoe de kwaliteit van de honing in dit geval te bepalen? Eigenlijk is de zeer zinsnede "onvolwassen honing" Je vraagt je af: is het de moeite waard om te kopen? Bijen verzegeld hun voorraden in een soort honingraat wax caps in een keer. De natuur heeft gezet in hen de mogelijkheid om "voelen" en wacht tot het vochtgehalte verdamping, tegelijkertijd het verstrekken van een product stof activiteit, het doden van kiemen en bacteriën, waardoor de houdbaarheid van zoete reserves. Dit proces heet rijping imkers. marktomstandigheden (of beter gezegd - hebzucht) maken gewetenloze imkers om het rijpingsproces te verstoren voor eerdere implementatie. honing kwaliteit, natuurlijk, lijdt. Het resultaat - de fermentatie, en het verlies van smaak en medicinale kwaliteiten. Dus de houdbaarheid is, natuurlijk, minimaal. Honing onrijpheid bepaald na verwarming tot 20 ° C. Als de trek en draai de lepel zal niet honing vormen de bride (te vloeibaar).

Honing volwassen met continue provortyvanii lepels, zelfs langzaam, geschroefd en nauwelijks stroomt. Een transfusie vormt een soort gorochku langzaam verspreidt, aftappen van de dikke, brede linten. Maar onvolwassen honing verspreidt zich zeer snel.

Elke (honingdauw, gemengde bloemen) honing kan worden gecontroleerd op de natuurlijkheid en geïmproviseerde manieren. Gaan voor aankoop, pak water, jodium, azijn.

Nu - meer details.

1. Hoe de kwaliteit van de honing te bepalen met behulp van azijn? Een beetje honing opgelost in water (overigens, moet ontbonden zonder residu sediment aanwezigheid al over de slechte kwaliteit) en druppels- de azijnoplossing. Chemische reactie geven een oordeel: verschijning van schuim - een zeker teken van de aanwezigheid van krijt.

2. Hoe de kwaliteit van de honing door middel van jodium te bepalen? In dezelfde oplossing druppel jodium - blauwachtige de aanwezigheid van zetmeel of bloem.

Het is heel belangrijk en het gewicht: liter pot gevuld met honing mag niet minder wegen dan 1,4 kg (minder gewicht de meeste banken).

Als de hand geen azijn, geen jood, geen gewichten gebruikt een tweederangs papier (bijvoorbeeld een vel papier). Drip honing op. Wazig druppel gevormd natte rand, zal de aanwezigheid van water vertonen.

Kijk nu naar de potten honing. Bubbles, aanwezigheid van schuim, zure geur, de bundel geven de fermentatie (waardoor de onrijpheid).

Smerigste fake - "Sugar Honey", een paar druppels die deel uitmaken "oprollen" van de gekookte melk. Eigenlijk is dit de gemakkelijkste, gesmolten suiker met de toevoeging van "afval": stukken van de honingraat, de bijen benen en zelfs de dode bijen. Te ruiken soms voeg een beetje honing. In ieder geval, deze vervalsing je een keer te definiëren (tenzij, natuurlijk, ten minste een keer geprobeerd een echte honing): geen smaak, geen smaak (zoete), geen kleur. En consistentie is niet hetzelfde ...

Honingskam is simpelweg onmogelijk te vervalsen.

U wilt de vervalsing te voorkomen? Zoek naar "hun" constant verkoper. Misschien zelfs op de markt op een vaste plaats. Het is een constante. Immers, de reputatie van de weg. En dat betekent - te smeden het heeft geen zin, anders zal de verkoper klanten te verliezen. Vermijd natuurlijke markten, grootmoeders bij de ingangen, Roma en anderen. Neem de tijd om te zoeken naar, omdat de honing die u koopt voor uw gezondheid.