Gerechten uit het hart

Gerechten uit het hart is niet al te populair in onze contreien. En heel onterecht. Gezondheidsvoordelen van slachtafval ligt voor de hand, en proeven van de heerlijke gerechten uit het hart. U kunt barbecue, stoofpot, gehaktballen, gebakken, soep koken. Dus, gaan we verder met het recept selectie.

Koteletten van varken hart

Ingrediënten: varkensvlees hart - een halve kilo, kool - een halve kilo, uien - 2 stuks, mosterd sperziebonen - 2 eetlepels.

Er zijn maar weinig zouten, peterselie, knoflook en dille, 1 ei.

Breadcrumbs, sesamzaad. Plantaardige olie om te bakken.

Maal in een vleesmolen hart, kool, ui, knoflook, voeg de fijngesneden kruiden, losgeklopt ei, Franse mosterd - peper en meng in een kom. Geen broodjes, crackers en meel in ieder geval niet toe te voegen De gewenste sappigheid bieden kool, en schenkt speciale smaak schnitzels aanvulling op het vullen van granen Franse mosterd. Vorm de pasteitjes, obvalivaya ze in paneermeel, gemengd met sesamzaadjes. Op verhitte pan toe te voegen plantaardige olie, de verspreiding van de schnitzels en bak. Meatballs Ready - genieten!

Gerechten uit rundvlees hart: Goulash

Nodig ingrediënten: rundvlees hart (een halve kilogram), bakolie, een eetlepel tomatenpuree, meel lepel, ui, grote, zwarte peper, laurier blad. Verwerkt hart gesneden in blokjes gewicht 40 gram, strooi peper, zout en gebakken ui (gehakte ui). Voeg de bloem en bak tot een dikke saus te maken. Na een paar minuten om de stukken te verschuiven met de saus in een pan, tomaten toe te voegen, giet een glas warm water en laat gedurende een half uur op laag vuur. Laurier, sommige minnares lag in de pan met de tomatenpuree, anderen raden toe te voegen aan het einde van de ovenschaal.

Beef hart gemarineerd in bier

Bereid het hart als in de vorige recept. Leg de stukjes in de pan, breng op smaak met zout, bestrooi met gemberpoeder, meng met gehakte ui, giet een glas bier en citroensap. Zes uur later, gemarineerde stukjes verschuiven in een pan, voeg een paar eetlepels boter en de helft van de marinade. Simmer, gedekt voor ongeveer een uur, het toevoegen van een beetje overgebleven marinade.

Gerechten uit het hart: spiesjes met citroensaus

Het moet: hart kalfsvlees (een pond), knoflook (2 teentjes), rode peper branden (1 pod), paprika (1 st.), Azijn 3% (80 gram), ui gemiddelde, marinade olie (150 gram), olie saus (100 gram), een halve citroen.

Marinade: Meng de knoflook met de azijn, zout, gemalen rode paprika en Spaanse peper, voeg plantaardige maslo.Telyache hart voor te bereiden, te wassen, in stukken gesneden a la carte (30-40 gram), verlaten voor een dag in de marinade. Bak op de grill spiesjes. Serveer met saus.

Citroensaus: plantaardige olie vermengd met citroensap en gehakte ui.

Gerechten uit kalkoen harten zijn gevoeliger, en vereisen minder kooktijd.

Turkije harten in roomsaus

Heart kalkoen (een pond) uitwassen, schoongemaakt, kunnen we in vieren en peper gesneden en zal braden plantaardige olie 10 minuten. Zout, voeg gedroogde oregano, gesnipperde ui en knoflook wordt gemalen, glas te vullen met warm water en afgedekt 15 minuten blussen. Het toevoegen van 100 gram van room, roer en laat 10 minuten sudderen.

Gerechten uit kippenharten, kippenharten een groente bont

Je hebt nodig: 2 uien, peper, zout, bank tomaten in sap 2 wortelen, plantaardige olie en kilogram chick harten. Bereid harten doormidden en bak gesneden in olie, zout en peper. Plantaardige olie licht bak de ui en de geraspte wortelen, voeg zout, voeg gehakte tomaten in sap. Stew saus voor vijf minuten. In de vorm van groenten zet een laag aan bovendeksel hun hart en bont plantaardige boven. De voorverwarmde oven (180 graden) om de vorm te plaatsen 20 minuten.

Bedient vanuit het hart met gekookte aardappelen, aardappelpuree, boekweit pap, pickles, augurken.