Forshmak: wat het is en wat het eet?

Mincemeat - wat is dat? Zeer interessante schotel van Joodse keuken. Over hem vele gehoord (vooral te wijten aan kruiswoordpuzzels), maar slechts weinigen hebben geprobeerd. En tevergeefs, het is erg lekker. Het beantwoorden van de vraag: "Forshmak - wat is dat" - het moet worden opgemerkt dat in dit gerecht optionele componenten zijn haring, appels, eieren, wit brood, ui. Maar elke vrouw brengt een recept iets van hun eigen, aan te vullen en aan te passen.

Forshmak: wat is het, wat is zijn geschiedenis

In Joodse keuken Forshmak van Pruisen, de Duitse taal kwam, betekent het woord "snack". Duitsers haring gebakken ham of vlees met aardappelen, uien, en pepers liep de room. Een soortgelijke gerecht is en de Zweden. Het belangrijkste verschil is dat in de joodse keuken, deze snack - koud. Ze bereidde de armste, zodat er naar streven om de prijs van het gerecht te verminderen. Haring gebruikt de goedkoopste, niet de eerste versheid, die een bruine tint op de huid heeft, de zogenaamde "roestige".

Pasteivulling van haring. recept classic

Ter voorbereiding van de klassieke gehakt hebt de volgende reeks van producten:

• 1 vet is niet erg zoute haring.
• 2 hardgekookte eieren.
• 2 zure appels.
• Paar sneetjes brood van gisteren.
• Ongeveer de helft van een kopje melk.
• 2 eetlepels plantaardige olie.
• 4 middelgrote aardappelen.
• 1 part-time theelepel suiker.
• 1 eetlepel zwakke azijn.
• Dille en bieslook.
• Een beetje zout naar smaak.

voorbereiding

Kook de eieren en aardappelen. Haring gereinigd van de botten, vinnen en ingewanden. U kunt geen melk of eieren die er in zitten, kunnen ze de schotel ruïneren. Schil de appels en gekookte eieren. Snijd alles in kleine stukjes. Blender is het beter niet te gebruiken: gehakt vlees - een schotel van gehakte, niet gemalen product. Eerst in kleine blokjes gesneden haring, dan eieren, dan appels. Baton duidelijk uit de schil, giet de melk voor een paar minuten. Trek, verpletteren handen, toe te voegen aan de rest van het gemalen product. Grind kruiden, toe te voegen aan gehakt, voeg suiker, zout naar smaak, giet de azijn, plantaardige olie. Hoe om te mengen. Clear gepofte aardappelen, in dikke plakken gesneden, leg ze op een lepel klaar gehakt vlees. Het blijkt erg lekker hapje voor het ontbijt.

Joodse gehakt vlees. recept

Joodse bereidingswijze is vergelijkbaar met de klassieke, maar in plaats van plantaardige vereisen boter of margarine. Haring en eieren op de proporties meer brood en minder. Producten die niet gehakt, maar verschoven door een vleesmolen.

ingrediënten:

• 1,5 zout haring.
• 2 grote eieren.
• De helft van de appel Antonovka rassen.
• Half rode ui bollen.
• 1 sneetje gisteren wit brood of brood zonder ongezoete vanille.
• 100 ml melk.
• 50 g boter.
• Optioneel - citroensap.

voorbereiding

Schakel de haring uit de huid en botten, kunnen wij kant en klare filets nemen. Droge en grind in een blender (molen). Brood of om te wissen van dekking, weken voor een paar minuten in de melk, squeeze, en maal in een blender. Gekookte eieren zijn schoongemaakt, uitgesteld partner voor decoratie, en de resterende gescheiden dooier. Eiwit chop, grind dooier met een vork samen met zout en zwarte peper tot uniform. Apple schil, haal hem door een blender, gewoon doorgaan met uien. Meng haring, appel, ui, vlees saus. Voeg zachte boter, gehakte vezels en half dooiers. Voeg citroensap naar smaak, alle sloeg samen aan de lucht. Lag op een platte schaal en bestrooi met de rest van eierdooiers en garneer met ei en greens. Cool.

We hopen dat we de vraag beantwoord: "Forshmak - wat is dat" - en dit gerecht naar uw smaak. Bon appetit!