Erwtensoep met rundvlees en champignons

Erwten - een waardevol voedingsmiddel bevat meer dan 5% eiwit, verschillende vitaminen en sporenelementen (met name kalium en fosfor). Pea bezit niet alleen voedzaam, maar ook therapeutische eigenschappen. In 4-3 eeuwen voor Christus erwten zijn begonnen met de oude Grieken te gebruiken in het eten. Enige tijd later werd hij in China en India bekend. Maar alleen in het midden van de 11de eeuw erwten werden op grote schaal verspreid in Engeland. Als eerste in Europa erwten groeien Nederlands, dan de Britten, gevolgd door de Fransen en de Duitsers. In onze tijd, leiderschap in de productie van groene erwten nemen India en China, de droge - Canada, Frankrijk en Rusland. Hij krijgt zijn rechtmatige plaats in de keuken, het is gemaakt van erwtensoep met rundvlees en pap, noedels, of hebben ze bakken pannenkoeken en gebak, zelfs de boter koken en kaas maken.

recept 1

Een geweldig recept voor erwtensoep met rundvlees en gort. Om de noodzakelijke producten voor te bereiden:

• 0,5 kg rundvleesstoofpot.
• ½ liter bouillon van gekookt rundvlees botten.
• 1 ½ liter water.
• ¾ cup erwten.
• 1/3 kop gort.
• 1 ui, gesneden optioneel.
• 6 worteltjes in blokjes gesneden.
• 4 stengels selderij, in blokjes gesneden.
• 1 pastinaak, of zoete aardappelen, snijd ze in blokjes.
• Zout.
• Pepper.

Rundvlees gesneden en geplaatst in een pan met de bouillon van de botten en water. Net als koken, verwijder voorzichtig het uitschot. Gesorteerd, gewassen en geweekt door decanteren (in verschillende kommen) in koud water parelgort en erwten. Weerstaan 3 uur, wordt het water afgevoerd en gooi ze in kokend bouillon. Voeg de overige ingrediënten. Na de soep komt aan de kook, sudderen. 3 uur later, met rundvlees erwtensoep klaar is.

recept 2

Dit is een uitstekende erwtensoep met rundvlees. moet je de ingrediënten voor 6 porties van soep te gebruiken:

• 400 gram gedroogde erwten.
• 1 ½ liter water.
• 6 wortelen, schoongemaakt en in plakjes gesneden.
• 1 kilo rundvlees in blokjes gesneden en voorgebakken.
• ¼ theelepel peper.
• Plantaardige olie is optioneel.
• 1 ui, gesneden optioneel.
• 4 zubochka knoflook, zeer fijn snijden.
• 280 g bonen (optioneel).
• Een paar plakjes spek (optioneel).
• Peterselie.

Peas gesorteerd en gewassen. In een pan alle ingrediënten, vul ze met water. Dek af met een deksel en blijven koken op een zeer laag vuur 9-10 uur of tot erwten en rundvlees zal niet klaar zijn. Aan het einde van het koken, voeg de ui, knoflook, optionele blik bonen en spek. Om tijd te besparen, kan de soep in een snelkookpan worden gekookt als goed. Geserveerd erwtensoep met rundvlees met takjes peterselie.

recept 3

Voor dit recept moet portobello paddenstoelen (handelsnaam grote champignons). Dit erwtensoep met paddenstoelen moet worden gegeten met croutons. Soep is nodig om de volgende producten te bereiden:

• 2 kopjes groene erwten.
• 9 glazen water
• 2 uien, in blokjes gesneden.
• 2 wortels, in blokjes gesneden.
• 2 stengels stengels, in blokjes gesneden.
• Een snufje basilicum.
• 1 lepel groene bladeren van dragon (dragon).
• 4 eetlepel olijfolie.
• 3 teentjes knoflook, soep gesneden zeer fijn.
• 1 zubochek voor knoflooktoost.
• ½ citroen (sap en schil).
• 500 gram champignons Portobello (zonder poten), in blokjes gesneden.
• Gemalen rode peper.
• 1 laurierblad.
• Gemalen zwarte peper.
• 2 theelepel zeezout.
• Geraspte Pecorino (Italiaanse kaas uit schapenmelk) is optioneel.

In een pan zet de wortelen, ui, knoflook, een beetje olijfolie, gestoofd tot ze zacht zijn, ongeveer 5 minuten Voeg de erwten, peterselie, citroensap, schil en water. Verminder het vuur, koken tot erwten gaar zijn, 35 minuten minuten. Voeg blad 1 ½ lepel zout kook zelfs minuten 5. Trek baai. Koken tot de gewenste dikte. Toast oud brood in grote stukken gesneden, licht bevochtigd met olijfolie, geroosterd in de oven bij 200 ° C knapperig. Neem uit de oven en onmiddellijk inwrijven met knoflook. Champignons werden gebakken in olijfolie minuten, 10 minuten, geroerd met ½ theelepel zout, wanneer deze beschikbaar zijn, wordt toegevoegd aan de soep. Serveer de soep met croutons en geraspte Pecorino kaas.