Recepten voor fijnproevers: hoe om vlees te bakken in de oven

Gebakken vlees onderscheidt zich niet alleen door zijn unieke en originele smaak, het is ook een feestelijke gerecht. Keukens van vele naties van de wereld hebben hun eigen traditionele recepten van vlees delicatessen. Ze verschillen volgens de technologie van de voorbereiding en, natuurlijk, om te proeven, dus voordat je vlees bakken in de oven, beslissen wat je wilt verrassen en behagen uw gasten of familie: Engels rosbief, bijvoorbeeld de Oost-Slavische gekookt varkensvlees, Oostenrijkse shvaynsbratenom of Canadese rôti de porc. Misschien heeft zijn handtekening recept voor gegrild vlees hebben uitgevonden?

Als u wilt vlees te bakken in de oven in een stuk, moet je zonder been van rundvlees, varkensvlees of lamsvlees. Vlees moet een hoge kwaliteit, bijvoorbeeld knippen, ham of scapular gewenste partij. Om te geven visuele en smaak gebruik gemaakt van verschillende kruiden en specerijen, zoals zwarte, witte peper, paprikapoeder, curry, knoflook, enzovoort.

Naast het feit dat gebakken vlees - een fantastisch lekker en gezond, het is ook heel gemakkelijk te bereiden, omdat Je hoeft niet bij het fornuis te staan en ongemak te ontvangen van spatten van vet.
Veel mensen vragen zich af hoe ze het vlees bakken in de oven, zodat het bleek sappig en krokant. Er zijn vele manieren, bijvoorbeeld, kunt u een stuk vlees, gepaneerde in paneermeel en specerijen, op een bakplaat bakken, maar in dit geval moet regelmatig worden bewaterd dat hij opvalt vet en sap, maar ook ervoor te zorgen dat het gerecht is niet droog.

Speciale smaak verschillende vlees in gebakje worden gebakken. Piece, ingewreven met zout en kruiden, omwikkeld met zandkoek of bladerdeeg, daarna afgeschrikt in een oven bij gematigde temperatuur. "Cocon" van de test voorkomt verdamping van vleessappen, zodat het verkregen product is zeer mals en sappig, maar bruin erop niet.

Ook is het mogelijk vóór de bak vlees in de oven, wikkelen met folie of neemt de huls voor het bakken. Dit zal helpen om het gerecht sappig en wordt voorkomen dat plakken.

Wilt u zelfs de meest veeleisende fijnproevers waren aangenaam verrast onder uw gasten, dan kunt u kok gevuld met vlees, verpakt in deeg. Vulling kan elk worden gebruikt, bijvoorbeeld gerookte ham, champignons, leverpastei enz. Het belangrijkste is dat deze producten worden gemengd met de basis.

Bijvoorbeeld, alle soorten vlees zijn ideaal paddestoelen. Dus bak het vlees in de oven, gevuld met champignons. Fillet wassen en obsushivayut. Men mag niet vergeten dat het vlees moet worden gebruikt voor het koelen, en niet na de vriezer, als verliest het zijn smaak. Door het bevriezen van het water uitzet, vleesvezels gescheurd. Bij het ontdooien van het sap volgt dus, als een afgewerkt product, het wordt hard en droog.

Champignons en uien in boter gebakken. Aan het eind van de warmtebehandeling, zout en kruiden. In een voorbereide stuk vlees (gewassen, gedroogd en ingewreven met zout en kruiden) maken van een incisie in een diepe zak en verspreiding van schimmels vulling. Het verkregen halfafgewerkte wikkel het deeg, in een speciale vorm of op een bakplaat, bak gedurende 1,5-2 uren.

We hopen dat onze adviezen geen witte vlekken op de vraag hoe om vlees te bakken in de oven, zodat het bleek lekker, sappig en smakelijk.