Echpochmak tartaar. recept voor

Niet alle van ons hebben gehoord dit woord - "echpochmak", hoewel gezien, en gegeten, waarschijnlijk vele. Dit gerecht van Tataarse keuken, en een letterlijke vertaling betekent "driehoek". Het wordt bereid uit gist of ongedesemd deeg, gevuld met vlees en voeg de ui en aardappelen. De basis, de traditionele vulling is lam. Er is een ander kenmerk van de gerechten - de vulling wordt in de ruwe vorm gestoken. Hier vandaag gaan we doen vestigen in de bereiding van dergelijke interessante gerechten zoals echpochmak tartaar.

Recept № 1 - bereiding echpochmak standaardmethode

Om het voedsel te bereiden voor ons nodig heeft voor de test: 33 gram bakkersgist, 800 gram bloem, drie eieren, drie eetlepels suiker, 0,33 liter melk, 60-70 gram boter, een halve theelepel zout. 300 gram lamsvlees, drie bollen vier aardappelen, een ei bestemd voor de smering van de test, zwarte peper en zout: Om de vulling te bereiden. Om echpochmak Tatar voor te bereiden, te beginnen natuurlijk met het deeg. Los de gist op in warme melk met een theelepel suiker. Laat geïnfundeerd. Roer de suiker en klop het ei tot het volledig opgelost. Toegevoegd aan de eerste container en meng goed. Door middel van een Zeef de bloem, voeg onze mix en kneed het deeg. In het proces van kneden worpen geleidelijk stukjes boter. Na voltooiing van de dekking met een handdoek - en een paar uur op een warme plaats voor vergisting. Vervolgens zout, kneden weer een uur en een half opzij. Dan weer kneden, dek af met een handdoek en het doen van vullingen.

Bereid de vulling en bak echpochmak Tatar

De vulling is snel en gemakkelijk te bereiden. Uitgewassen vlees en in kleine stukjes gesneden. Aardappelen en uien worden ook schoongemaakt en in kleine blokjes snijden. Roer, breng op smaak met zout en peper. Zet de oven en laat het opwarmen tot 210 graden. Verdeel het deeg in twee delen. Een - wederom onder een handdoek en een tweede snede in negen delen. Neem een van deze stukken, puree zijn hand op de tafel om de cirkel te krijgen. Doe een eetlepel van de vulling, waardoor een driehoekig topje en zaschipyvaem. We maken het zo dat de bovenkant van de linkerkant een klein gaatje - doorheen overtollig vocht zal verdampen. Bakpapier was bedekt, zet het echpochmak, laat een beetje infuus. Meng ei en bakken vet. En zet in de oven gedurende ten minste 40 minuten bakken temperatuur - 200 graden. Na 20 minuten zijn verstreken, dekken nat papier. De afgewerkte theedoek spread bovenop en dek af met een schone handdoek ook. Nu dat je weet hoe je echpochmak tartare koken.

Recept № 2 - voorbereiding echpochmak kefir

Dit recept uitvoeren, moeten we: twee kopjes yoghurt, een theelepel zout, vijf kopjes bloem, een pakje droge gist, 300 gram vlees met vet, drie aardappelen, twee uien, vier eetlepels plantaardige olie, half kopje bouillon (u - water) , gemalen zwarte peper. Als de vorige versie, namen we recept "Echpochmak" in de Tataarse taal, vertaald en maakte de traditionele gerecht, maar nu doen we niet aan enige eisen. Als het vlees, bijvoorbeeld, neem de varkensvet. We zullen wassen en wij zullen snijden snijdt de grootte van een walnoot bos. Naast zullen we de aardappelen gesneden, voeg het vlees, gesnipperde ui, plantaardige olie - twee lepels, peper en zout. Spoel alle mengen. Beslag normaal gesneden als voor taarten (stuks) hechten van kleine balletjes en maken de grootte van de handpalm cakes schotel. Doe de vulling op hen, zaschipyvaem driehoek en op een bakplaat, ingevet. 15-20 minuten smeert de top van het ei en stuur het in de oven gedurende een uur. Het resultaat was een geweldige echpochmak tartaar. Deeg op kefir voegde zijn tederheid en lichtheid.

Recept № 3 - echpochmak met kip

Voor de test hebben we vier kopjes bloem, een kopje water, 10 g droge gist, een ei, een theelepel zout, een eetlepel suiker. Voor de vulling: 0,8 kg kipfilet, vier aardappelen, twee lampen 50 gram boter, glas bouillon, zout en peper. Het is tijd om echpochmak tartare koken met kip. Eerst kneed alle ingrediënten voor het deeg en zet het op het half uur benaderd (verplicht op een warme plaats). Dan, de voorbereiding van de vulling.

Bereiding van vullen en bakken

In blokjes gesneden kipfilet en aardappelen. Uien schoon en shinkuem fijn. Alle combineren in een massa, peper, zout en mix. Geponst komen het deeg in stukken gesneden en rol elk in een kleine ronde koek. Verdeel hen vulling en zascheplyaem, het geven van een driehoekige vorm. Waardoor een kleine opening aan de bovenkant. Smeerolie pan, echpochmak geven het schip en 35 minuten in voorverwarmde oven. Gat bakken bouillon opvulbit, smeert het bovenste gedeelte van het ei en naar achteren - in de oven - 20 minuten. Serveer warm.

Recept nummer 4 - echpochmak koken snel en gemakkelijk

Misschien is dit recept - de snelste en eenvoudigste. Voor hem, hebben de volgende producten: Deeg - bij een pak margarine, een glas melk of yoghurt, tweeënhalf kopjes bloem, twee eieren gekookt. Voor de vulling: halve kilo vet vlees, aardappelen - 300 gram ui - 300 gram, zout, kruiden, specerijen meer. Nu bereiden echpochmak tartaar. Kneed zoals bollen, deeg verdelen in drie delen en in de koelkast. Voor de vulling ingrediënten in kleine blokjes gesneden en mix, zo grondig mogelijk. Snijd de stukken deeg en maak kleine cakes van. Doe de vulling en zascheplyaem zodat een driehoek. Echpochmak Verspreid op een ingevette bakplaat, smeer de bovenkant van het ei en stuur het in de oven gedurende 40 minuten tot ze een mooie gouden korst vormen.