Cognac "Biscuit": geschiedenis, technologie, producten, en smaakeigenschappen

Cognac "Biscuit" - is het geesteskind van de Franse cognac house "Biscuit" dat er ongeveer tweehonderd jaar oud en heeft een niet-standaard benadering van productie.

Een beetje geschiedenis

De geschiedenis van de Franse cognac "Biscuit" begon in 1819, toen een jonge en ambitieuze Biscuit Alexander gebruikt de familie erfgoed en de ervaring om een cognac huis vestigen in Jarnac.

De familie heeft uitgestrekte wijngaarden en, sinds 1750, die zich bezighouden met de distillatie, maar alleen Alexander wilde onafhankelijkheid te verwerven, richtte hij zijn eigen merk.

Later trad Adrian Dyubushe Alexander en werd zijn partner. Daarnaast Dyubushe maakte deel uit-en-in-law Alexander. De resulterende bedrijf werd genoemd ter ere van de twee partners. In 1991 trad Biscuit Brandy aan een ander huis en kwam onder de controle van Pernod Ricard al als Renault-Bisquit.

Sinds 2009, het Bisquit cognac huis begint een nieuwe periode van de ontwikkeling van de geschiedenis: het huis gekocht door de Zuid-Afrikaanse groep Distell. De nieuwe eigenaar gekocht en gerenoveerd gebouwd in de late negentiende eeuw, het Château de Liner. In 2010 heeft de cognac huis zijn lijn in Zuid-Afrika gelanceerd.

osbenno technologie

Elk jaar, tussen november en maart, de sommelier Denis Lauratat en geschoolde distilleerders een "water des levens" - brandy geest, die vervolgens wordt omgezet in een hoog niveau van Cognac. Double distillatie vond plaats in Charentais alambikah. Cognac "Biscuit" te creëren alleen uit druiven Ugni Blanc, die wordt verzameld in de regio.

Kenmerkend voor de productie van cognac "Biscuit" is een vrij lange destillatie. Deze techniek verschaft een meer afgeronde, vol en aromatische alcoholen.

proeverij regels

Sommelier Denis Lauratatom proeverij produceerde een ritueel dat maximaliseert onderdompelen in smaak en aroma kenmerken brandy "Biscuit".

Volgens Denis, een gemeenschappelijke manier van de consumptie van edele cognac met ijsblokjes of warming brandy glas in zijn hand misschien niet een volle smaak en aroma openbaarmaking geven.

Temperatuur drank regime is ook belangrijk, want als de drank is te warm, al de lichtste geuren gewoon helemaal verdampen en verstoren de harmonie van de drank. Warm brandy wordt meer alcohol in de smaak dat positieve emoties niet toe te voegen in het proeflokaal periode.

Het ritueel van het proeven van cognac "Biscuit" is eenvoudig, maar verfijnd. Om ervoor te zorgen juiste temperatuur van de drank is het gebruikelijk om een speciale lepel gebruiken. De lepel heeft een opening en een roestvrij stalen inzetstuk dat is geplaatst een ijsblokjeszak. Daarna Brandy "biscuit" werd langzaam op ijs uitgegoten. Op deze wijze kan snelle afkoeling van de drank bereiken zonder geraakt wordt door het overtollige water.

Soorten brandy "Biscuit"

Cognac om onderscheid te maken op de belichting, de mate en de druivensoort. zien we een norm van 40 graden in het bereik van cognacs "Biscuit". We beschouwen drie klassieke cognac verschillende belichting periode, die worden gepresenteerd in de regel "Biscuit".

"Biscuit Classic VS»

Cognac "Biscuit Classic" verwijst naar de jongste van de drank in het gehele bereik. Alcoholen worden gebruikt voor de assemblage van Feng Bois en Fin-Champagne, veroudering in vaten gedurende ten minste 3 jaar.

Het is vermeldenswaard dat de alcoholen Feng-Bois (aka Fins Bois), werden snel verouderd, dus zelfs jonge brandewijn verkregen afgerond en zonder onnodige alcoholicity. Voor deze regio wordt gekenmerkt door fruitigheid in de mond en een lichte bloemengeur.

Fine Champagne is meer geschikt voor de lange loopsnelheid en wordt gebruikt in zuivere vorm voor de elegante, dure cognac. Fine Champagne - een combinatie van de twee regio's van cognac een Grand en Petit Champagne.

Cognac "Biscuit Classic" is hoofdzakelijk samengesteld uit alcoholen Feng Bois (85%), en dus verschillende appel-peregeur. De geur is zo lief, dat er ergens kunt u de noten van gekonfijte en verre herinnering aan vanille voelen.

Dit alles komt tot uiting in de afwerking, is de drank niet de slijmvliezen van de mond of neus verbranden. Het is mooi in zijn klasse.

"Biscuit VSOP»

Prachtige cognac, de minimumleeftijd voor alcohol vanaf 8 jaar. In vergelijking met andere fabrikanten, vaak het kan worden gevonden in deze categorie cognac met een minimum leeftijd van 6 jaar.

Reviews van cognac "Bisquit VSOP» positief. Ze zeggen dat het product vrij is van fruitige noten, maar heeft een edel hout en bloemkleur, hetgeen tot uiting komt in zowel de smaak en de geur van cognac.

"Biscuit XO»

Uitstekende brandy alcohol de minimum leeftijd 30-35 jaar. Assemblage omvat alcoholen Fin Champagne, die perfect passen in deze leeftijdsgroep.

Smaakeigenschappen en aroma kenmerk van cognac extracten Extra. U kunt de rondheid, de complete afwezigheid alcoholicity en scherpte voelen. Verschillende geur en smaak van hout van eik, kruiden, chocolade noten, nootachtig toon en gekonfijt fruit.

conclusie

Als u een hoge kwaliteit cognac nodig heeft, zal de keuze ten gunste van "Biscuit" cognac producten gerechtvaardigd zijn. Het drankje is perfect voor geschenken en voor persoonlijk gebruik.