Voedsel en drankenWijnen en gedistilleerde dranken

Huiswijn van watermeloen: recept

Huiswijnen van groenten en fruit - een geweldige drankje te proeven. Elke huisvrouw heeft verschillende kroon recepten voor een verscheidenheid aan wijnen, likeuren en likeuren, die duur om gasten te verwennen kan zijn. In tegenstelling tot alcohol uit druiven, zelfgemaakte wijn uit de is watermeloen niet zozeer de voorbereiding voor huisvrouwen. En dit, zoals velen denken, oneerlijk. Watermeloen is meer dan geschikt voor de bereiding van vruchtenwijn, om precies te zijn - een bes, omdat het grote hoeveelheden suiker en veel nuttige stoffen bevat. Daarnaast is er veel vocht, wat betekent dat u het kunt gebruiken in zijn pure sapdrank voorbereiding vorm.

Welke wijn kan worden gemaakt van watermeloen?

In de meeste gevallen door amateur wijnmakers bereiden sterk of licht tafelwijnen. Echter, verse watermeloen heeft een speciale smaak die perfect versieren een likeur of zoete dessert uitvoering. Wijn van watermeloen kan worden gediversifieerd door het toevoegen van een favoriet kruiden. Maar men moet voorzichtig zijn, want een vage geur van bessen te intense geur van kruiden kunnen doden. Een bijzonder hoogtepunt watermeloen schuld kan worden gegeven door het toevoegen van het sap van andere vruchten en bessen: kersen, frambozen of meloen. Een andere optie die zal een beroep op degenen die graag ongewone drankjes - mousserende wijn uit de watermeloen.

Dat kan de smaak en het aroma van watermeloen wijn beïnvloeden?

Het produceren van wijn uit watermeloen thuis, is het belangrijk om te onthouden dat verschillende factoren de smaak kan beïnvloeden.

  • In de eerste plaats, die geschikt zijn voor de wijnbereiding worden beschouwd als zoet, volledig gerijpte vruchten watermeloen. Ze bevatten de maximale hoeveelheid suiker, en de smaak wordt intenser.
  • In de tweede plaats is het belangrijk om het gehele, glad, zonder de verschillende wormgaten, scheuren en bevroren fruit. In dat geval kunt u er zeker van zijn dat in het vlees is er geen verscheidenheid aan micro-organismen die het proces van fermentatie en wijn proeven in de toekomst kunnen beïnvloeden.
  • Ten derde, ondanks de hoge waterig watermeloen sap is het niet waard om te verdampen, omdat dit, een specifieke, niet erg aangename smaak en geur verwerft hij.
  • Tot slot, voordat u begint te experimenteren met huis wijn maken, is het belangrijk dat ten minste in algemene termen, om te leren hoe om wijn te maken van watermeloen.

5 geheimen om een betere smaak van de watermeloen wijn krijgen

Voorbereiding van de watermeloen wijn gepaard dezelfde stappen als de bereiding van dergelijke dranken uit andere vruchten en bessen: de sap of pulp, dan - wort, verduidelijking en rijping. In elke fase, moet u voldoen aan de voorwaarden, kan de schending van die leiden tot het feit dat de wijn goed zal smaken en geen enkele vorm van watermeloen smaak. Zo beschouwen we de basis fijne kneepjes van hoe je wijn uit watermeloen te maken door alle regels.

  1. Zuivering en scheiding van watermeloen pulp. In deze fase is het belangrijk om de pulp volledig scheiden van de schil, met uitzondering dat het in de witte delen die bitterheid wijn kan geven tijdens fermentatie. Granen, gevangen in de pulp- en niet verwijderd van het, tijdens het persen en knijpen sap ook significant kan veranderen de smaak van de uiteindelijke drank.
  2. Gezuiverde pulp is wenselijk om zo snel mogelijk te knijpen, omdat het gemakkelijk geoxideerd bij blootstelling aan lucht. Opgedroogd pulp minder smaak en minder intense smaak.
  3. Indien bereid volgens de regels moet worden gelaten zwerven of fermentatie zeer zwak, kan een druppel ammoniak toe te voegen aan 50 liter vloeistof.
  4. Tijdens de fermentatie wordt het sap verkregen zuivere zwak tafelwijn. Voor de liefhebbers van een sterkere dranken handige tip: voeg gefermenteerde watermeloen gewicht een beetje wijn of looizuur.
  5. De meest heerlijke wijn van watermeloen beoordelingen zijn onder degenen die gerijpt voor ongeveer een jaar. Dat is de reden waarom de productie van de helderste smaak drank moeten rijpen na de gisting en filtratie.

Wijn uit watermeloen: recept

Voor de bereiding van 8 liter tafelwijn watermeloen behoefte:

  • 10 liter verse watermeloen sap;
  • 650 g suiker;
  • 2,5 g wijnsteenzuur;
  • 10 g looizuur.

Alle ingrediënten worden aangesloten en roer de suiker volledig op te lossen, plaats het mengsel in een hermetisch afgesloten verpakking, die kwam in donkere koele (maar niet koud) plaats. Net voor de eerste twee dagen van krachtige gisting begint, kan het uiterlijk van die worden bepaald uit gesis in de tank. Open wijn tijdens het lopende proces is niet nodig, omdat dit de beschikbaarheid ervan kan vertragen.

Na het einde van sissende, kunt u een container van kant-en drank te openen en gefilterd het, giet het in een schone fles. Jonge watermeloen wijn is transparant, heeft een lichte roze kleur en de geur van watermeloen pulp. Jaarlijkse rijpen in een donkere koele plaats maakt de drank meer intense en aangename smaak. zijn kleur op hetzelfde moment kunnen de kleuren oranje of bruin te verwerven.

Dessertwijn uit watermeloenen

Met ingang van de watermeloen om een wijn die is zoet te maken? Om de drank, die verwijst naar het dessert voor te bereiden, moet je een beetje het recept, die hierboven is vermeld te wijzigen. Per 10 liter sap moet 3 kg suiker, 32 g wijnsteenzuur en 20 g looizuur voegen. Zij kunnen worden vervangen door 15 gram wijn gist. De bereiding is identiek. Na afloop van de fermentatie tot het eindproduct wijn van watermeloen Meer 0,5 kg suiker kan worden toegevoegd.

Ter voorbereiding watermeloen vloeistof per 10 liter sap nodig 12 kg suiker. De helft van de laatste moet worden gemengd met de wort vóór de gisting, en de rest - dichter bij het einde. Voor betere menging suiker met drank betere voorbereiding siroop, oplossen in warm water in een verhouding van 2: 1. Wijngisten ongeveer 20 g per 10 liter te bereiden drank. Zij kunnen worden vervangen door 40 g wijnsteenzuur en 15 g looizuur.

Snacks voor wijn uit watermeloen

Watermeloen wijn heeft een zeer delicate smaak en aroma noten, dus snacks worden geserveerd aan hem, moeten voldoen aan bepaalde eisen voldoen. Drink een perfecte aanvulling op de vruchten en bessen mixen, milde kazen en fruit cakes en gebak met room en fruit crème. Serveer watermeloen wijn kan worden in de glazen wijn die zijn gevuld met fruit en bessen. Deze vorm van levering van drank aan een ander dessert te vervangen.

Wijn van watermeloen is absoluut niet compatibel met vet en gefrituurd voedsel, vlees, vis, schaal- en schelpdieren. Moet aandachtig naar de keuze van de kaas worden genomen: een blauwe kaas, zullen hard scherpe variëteiten "score" de smaak van de wijn.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 birmiss.com. Theme powered by WordPress.