Cake "Karpatka" (Poolse vlapastei): recepten

Gepresenteerd in het artikel het traditionele recept eenvoudig en zachte Poolse cream pie bekend onder de chefs als cake "Karpatka". Hij is, om zo te zeggen, nog een optie simplistisch (boer) andere populaire nationale bakken - "Kremovki" de voorbereiding van bladerdeeg. "Karpatka" wonder ook, dat geliefd is niet alleen kinderen, maar ook volwassenen. Cake verschillende heerlijke melkachtige romige smaak en zachte romige textuur. Wij bieden u twee recepten van deze lekkernij: klassieke en originele chocolade.

Ingrediënten voor de taart

Cake (pie) "Karpatka" een vrij eenvoudige ingrediëntstructuur. Producten die beschikbaar zijn en niet erg duur, er zijn, misschien, in elke koelkast in voldoende hoeveelheid.

• 5 grote eieren;
• 1 kopje water;
• 10 Art. l. ongezouten zachte boter;
• 130-150 g bloem.

De belangrijkste hoogtepunt van de taart "Karpatka" is de lucht en licht vulling - zoete melk vla. Voor te bereiden, moet u de volgende producten:

• 2 kopjes melk;
• 1 kopje suiker;
• 2 eetlepels. l. aardappel- of maïszetmeel en meel;
• 200 gram boter.

Als alle producten zijn voorbereid en liggen op tafel, wachtend op het uur, kunt u beginnen met culinaire magie. Voor dit dessert nodig chouxgebakje, meestal met zijn kookkunsten is er geen problemen. Het belangrijkste ding - om de stap voor stap instructies uit te voeren. Vla is ook heel eenvoudig te bereiden. Met het waarschijnlijk allemaal ervaren wanneer bijvoorbeeld, gebakken honingkoek of Napoleon.

Dus, laten we leren hoe de cake "Karpatka" koken in de keuken en kunt u hen hun geliefden en gasten. Laten we beginnen met het deeg.

Stap 1.

Zet de oven opwarmen tot 200 graden. Wees bereid om een ondiepe pan en het deksel het perkament (bakken) papier.

In een pannetje brengen kokend mengsel van water, zout en boter. Houd een kant en klaar maaltijd en een houten spatel. Zodra de boter is gesmolten, haal de pan van het vuur. Roer één portie alle meel en snel roeren. Zet de pan op het vuur. Verder 2-3 minuten blijft het deeg kneden, terwijl het niet achterblijft ware wanden en gevormd tot een bal. verwijder deze dan van het vuur en laat afkoelen tot kamertemperatuur.

In de gekoelde deeg toe eieren een voor een. In dit geval, elke keer dat een goede mixer garde massa. Het deeg op het einde moet een gladde, glanzende hebben, en klampen zich vast aan een houten spatel.

Stap nummer 2

Pools recept met een foto die wordt gepresenteerd in het artikel, is vaak te vinden onder de naam van de Karpaten cake, t. E. Een taart of cupcake "Karpaten". Het is verbonden met het buitenaanzicht van het bakken. En om echt van taart in de bergen, moet je de taarten goed bakken. Het oppervlak dat bovenaan geplaatst, oneffen en ongelijk.

Het belangrijkste geheim van het koken - niet een dekvloer rake oppervlak van het deeg nadat het uitgespreid op een bakplaat met grenzen. Dan is de top van de taart zal echt uitzien als een plateau.

Bak gedurende een half uur basis. In geen geval niet de oven te openen op hetzelfde moment, anders wordt het deeg is afgevallen. Let op het proces door het glas. Verwijder vervolgens de koek, doorboren de bovenkant van de resulterende "bubbles" met een naald of spies en plaats in de oven nog tien minuten. Het oppervlak van de taarten moeten goudbruin zijn. Zodra ze klaar zijn, verwijder ze uit de pan of schimmel op de grill en laat afkoelen.

Stap nummer 3

De vlapastei, melk, suiker en zetmeel te bereiden en meel voorzichtig naar klonten te vermijden. Giet het mengsel in de kom met dikke bodem en breng het aan de kook op een hoog vuur. Vergeet niet om vaak roer de room volgende. Zodra het kookt, zet het vuur nodig. Doorgaan met de room roeren, zult u merken hoe het begint te verdikken in zijn ogen. Niet minder dan twee minuten, zal het zijn als een pudding massa, een toename van het volume.

In de laatste fase, kunt u mengen in de vanilla aan. Vervolgens plaatst u de container in koud water en de room afkoelen tot kamertemperatuur. Toen hij bijna is afgekoeld, voeg de zachte boter en meng goed.

Stap nummer 4

De laatste fase van het koken - "Karpatka" wordt het monteren van de taart. Gekoelde deeg moet worden verdeeld in 2 delen horizontaal. Lagere koek die op de bodem van een diepe schaal. zet hem dan vla en vlakke ondergrond met de spatel. Top met het tweede deel van de taart. Plaats de cake op een paar uur in de koelkast om bevroren room, dan "Karpatka" is gunstig gesneden in porties.

Klaar Pie polish overvloedig bestrooi poedersuiker te zijn bovenvlak leek op de Karpaten, poedersneeuw.

Als u perfect het klassieke recept van deze geweldige dessert zijn knie heeft, raden wij u het een beetje variatie te maken. Cake "Karpatka" kunnen worden bereid met chocolade en karamel smaak, waardoor het prettig om fans van zoete. De formulering van haar iets anders, en we niet de geldigheid van het toekennen van het aan de traditionele Poolse gerechten beoordelen. Echter, deze optie verdient ook het recht om te bestaan, des te meer dat het blijkt echt lekker.

Chocolate "Karpatka": de ingrediënten voor het deeg

Voor de Poolse chocoladetaart hetzelfde principe koken soezendeeg. Echter, de ingrediënten enigszins variëren. Je hebt nodig:

• 100 ml melk en water;
• 120 g bloem;
• 4 eieren;
• 80 g boter;
• ½ h. L. zout;
• 20 g cacaopoeder.

koken cakes

Plaats de pan bodem boter, melk en giet water, voeg zout. Het mengsel werd in brand gestoken, en breng aan de kook conditie. Op dit moment, in een aparte kom, zift samen de cacao met de bloem.

Zodra het melkmengsel kookpunt komt, strooi de droge ingrediënten in een keer. Roer krachtig met een spatel tot het deeg tot het begint achter op de wanden pan niet ontmoeten in een uniform prop. Koel af tot kamertemperatuur.

Voeg de eieren een voor een en het deeg telkens zorgvuldig klop massa mixer. Zoals reeds vermeld moet glad en glanzend zijn. Gebruik een siliconen spatel of houten lepel.

Verdeel het deeg in twee delen. Nou, als je kunt twee van dezelfde vorm met lage bumpers vinden. Anders zal taarten bakken moeten om de beurt. Bedek de bakvorm papier of vet met boter. Dan zet hem in het deeg en verdeel het over het gehele oppervlak, maar niet af te stemmen. Taarten bakken in een voorverwarmde 200 graden oven gedurende minimaal een half uur. Herhaal vervolgens om hen de hierboven beschreven procedure: doorboren de lucht "bellen" spies en opnieuw uitlekken. Volledig afgewerkt, verwijder de cakes uit de vorm en laat het afkoelen op een rooster, of ze kunnen vochtig krijgen.

Chocolate Cream: Ingrediënten

Bij de bereiding van karamel room aan de traditionele Poolse vlapastei is geen big deal. De werkwijze is in hoofdzaak gelijk aan die beschreven voor het klassieke voorschrift. Het enige verschil zit in de ingrediënten. Om de vla voor te bereiden, moet u rekening:

• 500 ml melk;
• 70 g suiker;
• 2 eieren;
• 60 g maïszetmeel;
• 120 g room 20% vet;
• 150 g boter;
• 1 h. L. vanille-extract.

Bereiding van roomkaramelsmaakstof

Voor een dergelijke gemoderniseerde Poolse vlapastei (recept met een foto van de klassieke versie hierboven weergegeven) room wordt bereid in twee fasen. Je moet eerst een romige caramel.

Om te koken, neem een pan met een dikke bodem, giet erin de suiker en in brand gestoken. Geleidelijk zal het beginnen te smelten en te transformeren tot een siroop. Let erop dat uw snoep niet wordt verbrand. Stroken met een spatel of lepel is niet noodzakelijk, maar kan periodiek worden geroteerd in verschillende richtingen een pan.

Afzonderlijk, verwarm de room, maar ze niet aan de kook brengen. Zodra de suiker verandert in caramel (volledig opgelost en wordt een mooi goudbruin), giet ze in een pan. Snel en roer het mengsel krachtig. Als gevolg hiervan, moet u een caramel met een uitgesproken romige smaak te krijgen.

kookroom

In een pan, giet de melk en breng het aan de kook. In een andere kom net behulp bloemkroon suiker en eieren, voeg de maïszetmeel. Het mengsel moet vrij zijn van klonten. Sluit hem aan op een helft van de melk en meng goed. Een pan weer op het vuur, giet onder voortdurend roeren van het ei-melkmengsel en laat indikken.

De crème is klaar, voeg de vanille-extract en crème caramel. Hij krijgt een mooi goudbruin. Indien gewenst kunt u chocoladeroom daling toe te voegen.

In het laatste stadium monteren cake "Karpatka" zoals hierboven beschreven.