Groene tomaten plakjes acute: hoe om te koken?

Groene tomaten plakken scherp oogst voor de winter is niet erg moeilijk. Vooral als je een fervent hutbewoner, en je hebt een grote hoeveelheid onrijpe tomaten.

Wat te doen met de oogst? Het eten van het vers wordt afgeraden vanwege het feit dat het een schadelijke stof, zoals solanine, die in staat zijn het veroorzaken van een persoon ernstige vergiftiging is. Hoewel neutraliseren het nog mogelijk is, het blootstellen van de speciale koken.

Vandaag zijn er een ongelooflijk aantal verschillende recepten met behulp waarvan u snel en gemakkelijk groene tomaat plakjes scherp kan maken. In dit artikel, hebben we besloten om u een aantal manieren. Hoe om te profiteren van hen, het is aan jou.

Selectie en voorbereiding van het basisingrediënt (groene tomaat)

Voordat u een hartig groen te maken tomaten voor de winter, moeten ze op de juiste te kiezen. Voor een dergelijke blanco noodzakelijk is om het verwerven van een middelgrote tomaten maximaliseren lichte kleur. Als u een klein en donker fruit gebruiken, dan kunnen ze eenvoudig worden vergiftigd.

Zodra de tomaten worden gekocht, moeten ze goed worden gewassen en in een diepe kom. Vervolgens fruit vereist giet koud water, die moet vooraf worden opgelost fijn keukenzout. Verander dit wenselijk vloeistof elk half uur 4-5 keer. Deze behandeling zal u toelaten om zich te ontdoen van de schadelijke deel van solanine te krijgen.

Gepekelde groene tomaten: een recept stap voor stap koken zelfgemaakte maaltijden

Na de verwerking van onrijpe tomaten kunnen veilig overgaan tot hun marineren. Om dit te doen heb je nodig:

• groene tomaten (cultivar kan de "crème" duren) - 1,200 g;
• bitter bulb onion - 6 koppen;
• parsley - 2 groot ligger;
• knoflookbieslook - ongeveer 10 stuks;.
• Plantaardige olie, geraffineerde - ongeveer 4 grote lepels;
• gefilterd schoon water - 1 liter;
• zand-fijne suiker - 2 eetlepels grote;
• middelgrote zout - 1 theelepel groot;
• azijn 9% - ongeveer 2 eetlepels groot.

behandeling ingrediënten

Voorgerecht van groene tomaten - is de perfecte oplossing voor een familie feest. Voor te bereiden, moet worden gespoeld met verse peterselie, dan snipper het. Vervolgens moeten we de tanden van knoflook schoon te maken en wrijf ze op een kleine rasp. Wat de onrijpe tomaten, dan moeten ze worden vrijgesteld van de stengel en in 4 plakjes. Je moet ook de bittere uien schoon en snijd ze in dikke halve ringen.

Bereiding van gearomatiseerde marinade

Voordat zout groene tomaten, moet u een hete marinade te maken. Voor deze schone gefilterde water moet koken in een snelle brand, voeg dan suiker om het middelgrote en kleine zout. Het mengen van de ingrediënten van een grote lepel, moeten zorgen voor hun volledige oplossing. Voor het uitschakelen van de plaat om de pekel absoluut noodzakelijk is om een paar grote lepels toe te voegen azijn.

Vorming van snacks en naden glazen potten

acute plakjes groene tomaten, dienen te bewerkstelligen liter of 2 liter cans. Bovendien vooraf gesteriliseerde houders vereist. De volgende op de bodem van hun behoefte om verse peterselie en halve ringen van de ui te zetten. Daarna worden de banken verplicht om vast te zetten alle pre-blokjes gesneden tomaten. Aan het einde moeten zij betrekking hebben op de geraspte knoflookteentjes en giet de hete marinade.

In dit deel nodig alle capaciteit op te rollen en vervolgens te spiegelen. Na afkoelen van de blikken tomaat segmenten scherpe groene moet worden opgeslagen in een koelruimte niet meer dan zes maanden. Gebruik ze pas na 5-6 weken. Gedurende deze tijd, tomaten doordrenkt met marinade, zal meer zacht en heerlijk te worden.

Het maken van de Armeense groene tomaten

Deze snack blijkt zeer sappig. Het is vrij eenvoudig, en verrassend snel gegeten. Voor te bereiden, moeten we:

• Groene tomaten zijn klein - ongeveer 1,5 kg;
• middelgrote salt - 3 eetlepels groot;
• aromatische kruidnagel - 5-6 knoppen;
• tijm, dragon - gebruik van de discretionaire bevoegdheid;
• bieslook - ongeveer 8 stuks;.
• verse dille - een grote bos;
• Gefilterd water schoon - ongeveer 3-4 liter;
• bladeren van mierikswortel - gebruik van de discretionaire bevoegdheid;
• suiker - voeg optioneel.

Waardoor kruidige pekel Armeens (koude werkwijze)

Hot zouten methode van groene tomaten we gekeken naar boven. Echter, er is een andere optie voor het bereiden van een dergelijk marinade. Het wordt gemaakt met een koude zoutoplossing. Natuurlijk kan deze snack niet worden opgeslagen tot in de late winter. Het moet onmiddellijk worden geconsumeerd of te houden in de koelkast niet meer dan 2-3 weken.

Dus, voordat je zout groene tomaten toe te voegen in het Armeens, is het noodzakelijk te bereiden op voorhand een koude marinade. Dit vereist giet zuiver gefilterd water in een grote pan, en dan kook het aan hoge temperaturen. Verder dient de vloeibare aromatische kruidnagel, suiker, tijm, dragon, en tafelzout worden gebracht. Roer de onderdelen, moeten ze worden gekookt voor ongeveer 10 minuten. Na afloop van deze tijd wordt de pan vereist van warmte te verwijderen en de inhoud volledig afkoelen met koude lucht of bij kamertemperatuur.

bereiding van componenten

Terwijl de marinade afkoelen, kunt u beginnen met de voorbereiding van de groenten. Dit vereist zorgvuldig wassen alle tomaten, en dan laten weken in zout water (zie hierboven.). Zodra de tomaten worden verwerkt, is het noodzakelijk om door te gaan met hun verfijning. Kleine tomaten kunnen worden verdeeld in de helft, en grote - snijd ze in plakjes.

Aangezien het noodzakelijk is vooraf aan de bieslook wissen en hak ze in dunne platen. Wat betreft de mierikswortel en verse dille, dan moeten ze worden gewoon afgespoeld en grof breken handen.

Het proces van het vormen van het huis snacks

Koude zouten groene tomaten verschillen van heet dat het alleen wordt gebruikt in het geval als u een lekkere snack die geschikt zijn voor gebruik binnen een paar dagen zal zijn snel te maken.

Zodra de basisingrediënten en de marinade te worden gekookt, moet groene tomaten worden uitgekeerd aan de banken. Ook in de houder moet worden geplaatst bladeren van mierikswortel en verse dille. Aan het einde van de groenten die nodig zijn om koude marinade giet en sluit het plastic deksel lekt. Desgewenst kan de tomaten eventuele lading worden geplaatst. Maar voor deze die ze nodig hebben om niet te worden verspreid in de banken, en in een kom.

Na het vullen van de container groente en pekel, moeten ze warm gehouden worden voor ongeveer twee dagen, en vervolgens in de koelkast en nog steeds trekken de dezelfde hoeveelheid tijd. Zodra de tomaten een marinade smaken zal absorberen, kunnen ze veilig worden geconsumeerd in de voeding.

Classical zouten groene tomaat thuis

Gepekelde groene tomaten, het recept waarvan we overwegen, een zeer smakelijke en geurig. Deze methode is zeer populair onder degenen die niet zonder de heerlijke zelfgemaakte snacks kunnen doen.

Zo is het klassieke recept voor het beitsen onrijpe tomaten bevat de volgende onderdelen:

• Groene tomaten - ongeveer 1 kg;
• hete peper - ¼ pod;
• Lavrushka - een paar blaadjes;
• peper in een erwt - 8 stuks.;
• teentjes knoflook - van het aantal tomaten te nemen;
• verse greens elk - gebruik van de discretionaire bevoegdheid;
• kokend water - ½ L;
• zout klein - ongeveer 30 g;
• suiker middelgrote - 20-30 g;
• azijn - gebruik van de discretionaire bevoegdheid (ongeveer 3 grote lepels).

Het voorbereiden van voedsel

Voordat augurk groene tomaten op de klassieke manier, moeten ze worden gewassen en in tweeën gesneden. Daarna vereist gesteriliseerde potten, op hun bodem lavrushku, hete pepers, paprika's in erwt en verse gepelde knoflook, in kunststoffen gesneden, elke verse kruiden. Vervolgens, via genoemde ingrediënten strak worden geplaatst anderhalf tomaten. Aan het einde moeten zij slapen fijn zout en een middelgrote suiker.

Classic augurk voorgerecht

Nadat de blikken worden gevuld, vereist een andere pan koken normaal drinkwater en onmiddellijk giet het in glazen houders. Aanwezig in groenten zoals positie gedurende enkele minuten, ze moeten worden afgevoerd zoutoplossing in dezelfde container. Volgende marinade moet worden onderworpen aan opnieuw te koken. Het toevoegen van een paar kleine lepels azijn, is het nodig om voor banken opnieuw in te vullen met groenten.

Na al het bovenstaande stappen zodra capaciteit nodig is zo strak oprollen, omdraaien, wikkel in een warme deken en laat het geleidelijk afkoelen. Na ongeveer een en een halve dagen van ingelegde tomaten kan gemakkelijk worden verwijderd in de kelder of kelder. Bewaar ze in een dergelijke staat is toegestaan tot het late voorjaar (ongeveer zes maanden), maar om te eten - pas na 5-6 weken, wanneer de groene tomaten volledig doorweekt smaken van de marinade.

Hoe en wat te eten?

Green ingelegde tomaten worden meestal geserveerd familieleden als lekker en smaakvolle snacks. Ze moeten in een diepe kom worden gezet en giet de pekel. Om zo'n werkstuk presenteren aan de tafel homepage voorkeur met warme en koude (eerste of tweede) of onder sterk alcoholische dranken.