Bun huis: recept. Sweet curvy broodjes. Zelfgemaakt gebak: recepten met foto's

Wat zoetheid is even populair bij kinderen en volwassenen? Natuurlijk, dit huis broodje. Recept elke familie zijn eigen, als kleine geheimen, trucs en subtiliteiten dat haar taarten maken is overweldigend heerlijke, verse en weelderige met de dag. Vandaag zullen we proberen om u te vertellen alle nuances van de techniek van het bakken, om de algehele indruk die je hebt gevormd over hoe om zelfgemaakte culinaire hoogstandjes. Velen geloven dat de weelderige broodjes kan slechts worden bereid in een productiehal. In feite is het niet alleen thuis, we vaak niet de basisregels te volgen, en het resultaat is een slechte deeg rijzen en muffe gebak. Laten we tot zaken komen morgen aan iedereen bij de tafel was geurige broodjes.

De ingrediënten die worden gebruikt om koekjes te maken

Traditioneel moet het deeg worden toegevoegd bakken, anders is het niet een rol thuis. Het recept kan overal worden gevonden, maar elk wordt praktisch vermeld dezelfde samenstelling: boter, melk, eieren, suiker. Dat is logisch, want als de stichting bloem en water kneden, zal het gewoon brood draaien, maar niet het broodje. Aan de andere kant, ervaren bakkers zeggen dat teveel is slecht voor het bakken van het deeg rijzen, en het is inderdaad. Gisten zijn niet actief in een omgeving die te veel vet, maar suiker bevat, ze zijn erg dol op.

Dus, aan het werk! U krijgt een gist die het best verdund in warme melk nodig. Als je water giet, zal het helemaal niet het broodje huis. Het recept kan worden gemodificeerd door het verwijderen of toevoegen van enkele onderdelen. Bijvoorbeeld, een ei, dat is de volgende op de lijst, verbetert de smaak en geeft een mooie kleur, maar maakt het deeg moeilijker. Als alternatief wordt voorgesteld om het aantal eieren te beperken alleen proteïne of zweep ze in een weelderige schuim, zoals biscuit.

De volgende component - deze olie. Het kan niet meer dan nodig is te nemen: het is slecht voor de kwaliteit van de producten. Boter kan worden vervangen door plantaardig (zeer belangrijk tijdens de vasten), margarine of bakolie. Sugar per se nodig, maar als je dierbaren lijden aan diabetes, kunt u fructose nemen. Bovendien, met behulp van bruine suiker, vermindert u caloriearme maaltijden. tarwemeel moeten van de allerhoogste kwaliteit zijn. Bovendien is het vereist ziften.

Regels van het geneesmiddel weelderige bakken

Allereerst, vergeet niet: alleen de meest verse producten verkregen lekker broodje huis. Het recept is altijd inclusief gist, en dat ze nodig hebben om speciale aandacht te besteden. Nat of droog, moeten zij noodzakelijkerwijs afgevoerd na de vervaldatum. Vergeet niet dat de temperatuur van de melk en de gist hetzelfde zou moeten zijn. Pre verwijderen producten uit de koelkast. Als je nat gist gebruikt, het lost onmiddellijk in de vloeibare en droge vooraf gemengd met suiker. By the way, moet de laatste in de gistdeeg niet te veel.

Haast je niet om al het meel giet, voert u deze in porties en kneed goed. Controleproef voorwaarde: het moet soepel, zacht en elastisch. In het proces van heffen iets meer gewicht wordt vertraagd, dus niet overdrijven met de bloem.

Aanbevelingen voor beginners bakkers

Vandaag de dag zijn er veel recepten die vertellen hoe je zelfgemaakte scones koken. En heerlijke gebakjes kan afkomstig zijn van zowel de gist en zoete deeg. Als je nieuw bent bij het koken, kiezen voor de eerste optie. Zelfs als je te dicht deeg hebben gesmeed, terwijl de stijging enigszins te compenseren. Door het volgen van alle aanbevelingen, bent u verzekerd van een goed resultaat te krijgen.

Een belangrijk punt: het gistdeeg kost tijd om te bereiken en handhaven het moet warm zijn, maar moet u meestal in de koelkast te zetten, dus het kwam en beet er elastisch geworden. bakmatrijs kan elk, en vulling. Ten aanzien van dit laatste, in de cursus zijn als verse bessen en vruchten. en jam, jam, gelei, chocolade, zodat je weet nooit wat anders! Gewoon niet te veel vloeistof, vloeibare vulling. By the way, nog een nuance! Als je gaat naar de broodjes met het vullen te koken, wordt het deeg aan te raden om heel wat suiker zetten, alleen voor de gist.

Hoe maak je broodjes bakken

Hoe maak je heerlijke zelfgemaakte scones, weelderige en geurige koken? Om dit te doen, moet je worden opgeleid. De makkelijkste optie - een klassieke rozen. Ze blijken te zijn erg mooi, en maken ze een handomdraai. Om dit te doen, eerst voor te bereiden het deeg. Los de gist op in de melk, voeg een beetje suiker en bloem, laat gedurende 15 minuten om de kap te verhogen. Giet de rest van de melk, losgeklopte eieren, suiker, zout, voeg geleidelijk meel. Als het deeg voldoende dik is geworden, giet de gesmolten boter en kneed gaar basis. Hoe dit punt te bepalen?

De afgewerkte deeg - glad en elastisch, een beetje nog steeds vasthouden aan de handen, zacht, in plaats van hard-boiled. Bedek het en laat het zitten voor 15 minuten. Na verloop van tijd moet obmyat, uitrollen laag met een kwast tegen vet vooraf gesmolten margarine of zonnebloemolie, suiker toevoegen en roll buis. Het snijden van het brood in plakken, krijg je een kant-en-klare broodjes. Leg ze op een bakplaat en laat het 30 minuten rijzen. Gedurende deze tijd, kunt u opwarmen van de oven. Gebakken goederen in ongeveer 10 minuten. Hot broodjes kan het smeren eiwit, geslagen met suiker.

Secrets onovertroffen meesteres

Buns zelfgemaakte, zoete en geurige - een voorproefje van de kindertijd, de herinneringen aan een ver dorp, een klein huis en zijn geliefde grootmoeder ... In uw keuken, kunt u een batch koken, het kan concurreren met de geurige en zachte muffin. We hebben een lijst van subtiliteiten samengesteld bewust te zijn van:

• Het belangrijkste is om de gastvrouw te bereiken - is licht en luchtig deeg. Om dit te doen, Zeef de bloem (ten minste twee keer - de tweede keer net voor de partij), en toe te voegen aan het een beetje zetmeel.
• Op andere plaatsen dan bollen, vla en zand deeg, is het noodzakelijk semolina (eetlepel tot 0,5 liter vocht) toe. Dit zal de bakken voor een lange tijd niet verdorren mogelijk te maken.
• Melk aanwezig te zijn, maar half glas mineraalwater worden vervangen. In extreme gevallen, doe een "pop": een half kopje water een theelepel bakpoeder, gebluste met azijn.
• Niet minder belangrijk punt - juiste proofing. De ruimte moet warm, tochtvrije zijn. Idealiter wanneer het oppervlak waarop de rollen zijn geschikt, een beetje verwarmd. U kunt giet het in een kom met warm water (niet kokend!), En zet de pan op de top van proofing.
• Oven rollen nodig op middelhoog vuur zodat ze gebakken door middel van gelijkmatig. Het is belangrijk dat de test was niet al te veel suiker, of producten van Undermountain.
• Houd er rekening mee dat vetten, verweekt of gesmolten, geïntroduceerd in de basis voor het einde van de partij.
• Geen deeg, geen brouwen kan niet te overdrijven. Volg nauwgezet het recept! Gedurende de nacht deeg verliest zijn eigenschappen. Het moet worden benaderd maximaal 3 uur (in de warmte), waarna het nodig is of in de koelkast verwijderen of bakken beginnen.
• Wilt u een meer kruimelig scones bleek, dat de basis van meer vet en minder liquide te maken. Maar als je het brood structuur, wijzigt u het aandeel is precies het tegenovergestelde.

De snelste broodjes

De allereerste probleem van de gastvrouw, - een gebrek aan tijd. En inderdaad, heel erg een vrije dag te besteden in de keuken, zelfs voor het bakken van lekkere traktaties. In feite kan thuis bun (zoete of niet) bereid zijn snel genoeg. Hoe? Het is heel eenvoudig! Kijk niet voor ingewikkelde recepten, kijk voor de gebruikelijke rijke producten die niet veel tijd voor herstel nodig hebben. We presenteren een recept voor muffins yoghurt.

U zult de volgende ingrediënten nodig:

• Kefir, yoghurt of magere zure room - 250 g
• Bloem - 300 g
• Suiker - 100 g
• Zout - 0,5 theelepel.
• Bakpoeder - 2 theelepels.
• Plantaardige olie - 1 el.

actie Procedure

Kneed het deeg en laat het gaan liggen gedurende 20 minuten. Daarna gesneden in stukjes rollen vormen en smeer ze met geklopt ei. U kunt bestrooi met sesamzaad of suiker. Bak gedurende 30 minuten op 180 graden.

De meest waardevolle recepten van zelfgemaakte taarten - degenen die niet al te kieskeurig en zelfs wanneer de niet-naleving fijne nuances met succes verkregen. Dat we zijn en voorbeelden geven hier, zodat u ze kunt gebruiken. Maar vergeet niet dat het meel is anders, dus nooit gewoon niet alle opgegeven nummer toe te voegen.

Het recept is eenvoudig zoete broodjes

Lush broodjes voor thee - dit is een van de meest favoriete dessert, dat is zo moeilijk om te kopen in de winkel. Geen bakken wordt verkocht heel veel, maar de smaak kwaliteit van de armen. Als u plotseling daalde op de gasten, kunt u snel koken de volgende maaltijd.

Meng 350 g bloem, een eetlepel plantaardige olie, 2 theelepels bakpoeder en suiker, wat zout. Aan dit mengsel aan 300 g yoghurt of kefir worden toegevoegd. Verdeel het deeg in 10 porties, rollen in een voorvorm of besprenkeld met sesam suiker. Bak op 220 graden gedurende 20 minuten.

Recepten bakken vaak stel met behulp van yoghurt in plaats van melk. U 2 kopjes meel, 2/3 beker melk, 60 g plantaardige olie, 3 theelepels bakpoeder nodig. Met het oog op heerlijke broodjes te koken, moet je alle ingrediënten mengen om een taart en cookie cutters te vormen uit te snijden haar figuur. Bak Ware 20 minuten. Heerlijke zelfgemaakte scones zal zeker verwen je dierbaren. Daarnaast zal de voorbereiding niet veel tijd in beslag nemen.

Prachtige broodjes met een fruitige aroma

Dat is het meest geschikt om thee? Natuurlijk gebak! Buns huis maakte doen met kaneel - een klassieker! Maar de sinaasappelsmaak is ook uitstekend voor het bakken, daarom bieden wij u het volgende recept. Neem 185 gram melk, een beetje warm-up en meng met 1 theelepel droge gist. Voeg 3 eetlepels suiker en 110 gram boter. Kneed het deeg door ongeveer 300 g bloem. Verdeel in 8 kogels. Nu moeten we de sinaasappelschil te bereiden en meng het met suiker. Rollen de korrels in het mengsel en laat oplopen tot 1 uur. Bak gedurende 25 minuten. Het aroma is zodanig dat zelfs de buren zou komen. En vereisen dat u precies vertellen hoe je zelfgemaakte scones bakken.

Burgers

Als je iets meer exotische wilt, kunt u experimenteren met vullingen. Volle smaak zelfgemaakte cake kan worden bereid met verschillende additieven. Het kan gecondenseerde melk en zachte karamel, honing en noten, suiker en boter, gedroogde vruchten, rozijnen, maanzaad, chocolade, fruit en bessen, kaas en vele andere zaken. Het belangrijkste ding - niet iets dat gemakkelijk wordt afgevoerd toe te voegen. Aldus kan de storing met succes worden toegepast, maar de vloeistof alleen een nadelige storing gebak. Voorzichtigheid is met gecondenseerde melk: in rollen spreekt vanzelf dik produkt en daarna in kleine hoeveelheden. Het deeg kan elk wat te kiezen. Burgers goed als gist en op het deeg.

om samen te vatten

Kom in het huis, waar de geur van vers gebakken goederen, - een echte gelukzaligheid. Onmiddellijk creëert sfeer van comfort, warmte, het gevoel dat je te wachten. Dus zorg ervoor dat hun dierbaren geurige bakken raduyte. Dit is niet zo moeilijk en niet te veel tijd in beslag nemen. Elk recept heb je een beetje moeten aanpassen aan zichzelf, en om dat te doen moet je het deeg een paar keer te bereiden, resultaten te vergelijken en maak relevante aantekeningen in het kookboek. In principe hebben we het over de hoeveelheid meel, want het is allemaal verschillend. Na een aantal experimenten broodjes je zal worden ontvangen op het moment!