Brown - wat is dat? De hoofdcomponenten en modellen

In de keuken, zijn er recepten die onbekend zijn voor de massa's van mensen zijn. Sommigen weten niet eens van hun bestaan. Bijvoorbeeld, kan niet iedereen zeggen, de naam van brownies dat dit gerecht is erg populair in bepaalde kringen te hebben gehoord. Toch is dit product verdient over te praten in meer detail.

beschrijving

Er zijn gerechten, bij het noemen van waarin sprake is van een associatie met een bepaalde gerechten. Iedere Amerikaanse of Canadese inwoner zal zeggen bij het noemen van brownies dat dit gerecht hem bekend is sinds de kindertijd.

In feite is dit dessert gemaakt met chocolade. Dit verklaart gedeeltelijk zijn naam, omdat "bruin» (bruin) vertaald naar het Engels betekent letterlijk 'bruine'. Het bestaat in de regel, omvat de volgende producten:

• boter;
• cacaopoeder (of chocolade);
• meel;
• suiker;
• eieren.

Hiervan wordt de oorspronkelijke samenstelling verkregen die afhankelijk van de bereidingswijze verschillende consistentie hebben. Er zijn vier soorten brownies:

• Fudge brownies. In de letterlijke vertaling klinkt het als "levende brownie", en de massa lijkt op een zoete pudding.
• Chewy brownies. In dit geval heeft de vulling een kleverige consistentie.
• Cakelike brownies. Qua uiterlijk lijkt op een gewone cake.
• Blondies. Deze taart dat alleen de textuur is vergelijkbaar met een brownie. Het bevat geen cacao, en de kleur wordt verkregen door het gebruik van bruine suiker.

Elk van deze producten in haar eigen goed en heeft een bepaalde kring van supporters.

Geschiedenis van de schepping

Veel recepten zijn sterk verbonden met de geschiedenis van het land. In dit geval is het Amerika werd een stammoeder van het nieuwe product. Het begon allemaal in Chicago in 1893 op de beroemde Colombiaanse Expositie. Toen niemand wist over de brownies: wat het is en eruit ziet. Een van de meest rijke bezoekers van de tentoonstelling mevrouw Bertha Potter vroeg een lokale chef-kok te koken haar een aantal originele, maar smakelijk gerecht dat je dan kunt eten gedurende de hele tijd van het bezoek. Bovendien moet het product makkelijk te eten en compact om te passen in een standaard doos voor de lunch.

Na overleg chef vervulde haar wens. Zo was de eerste brownie. Het werd opgesteld op basis van chocolade, versierd met abrikozenjam en bestrooi met noten. Het originele recept heeft veel Amerikaanse huisvrouwen blij, en na een tijdje bijna elke familie vrouwen begonnen om zijn huis te zacht geurige delicatesse genieten.

In de beste Amerikaanse traditie

Om de meest complete beeld van het product te krijgen, moet u eerst proberen om te koken volgens het basisrecept. Alleen dan kan worden toegepast op verschillende veranderingen, gericht op hun eigen smaak voorkeuren. Het is beter om het oorspronkelijke recept nemen volgens de American Academy of Culinary. Echter, velen zeggen brownies dat dit gerecht blijkt te zoet. Als de hoeveelheid suiker enigszins gecorrigeerd, dan is de smaak van het dessert zal gewoon perfect zijn.

Het resultaat is de volgende set van ingrediënten: 200 gram boter nodig om dezelfde hoeveelheid chocolade nemen (cacao inhoud ervan minder dan 60 procent zou moeten zijn), een kwart theelepel zout, 140 gram tarwemeel, 4 eieren, 240 g bruine suiker, eetlepel cacaopoeder en een theelepel vanille-tinctuur.

Bereiding van maaltijden duurt een beetje tijd. En de speciale vaardigheden vereist. Bereide produkten eenvoudig mengen en goed opkloppen, verandert in een homogene massa en vervolgens gebakken op een bakplaat bij hoge temperatuur.

populair supplement

Er zijn vele variëteiten van brownies. Foto-recept is erg handig in het geval wanneer u een bepaalde optie te proberen. Bijvoorbeeld, heel vaak in de populaire Amerikaanse versie, vele bakkers voegen moeren.

Dit maakt het product meer voedzaam. Ja, en het ziet er nog indrukwekkender. Voor gebruik hebben de volgende ingrediënten: 150 g donkere suiker en boter, zout, 2 eieren, 100 g chocolade en gepelde walnoten, evenals 60 gram bloem.

Het gehele proces vindt plaats in verschillende fasen:

• In het begin van de boter en de chocolade te smelten in een waterbad.
• Noten fijngehakt gewone mes.
• Het ei zwaait grondig met zout en suiker.
• Voeg de overige ingrediënten toe en meng goed.
• Massa uitgegoten de pan, de vastgestelde perkament en stuurt in de oven gedurende 20 minuten. Eerder moet worden verwarmd tot 150 graden.
• Het eindproduct moet een beetje cool. Dan moet worden verpakt in folie en zet het eten 12 uur in de koelkast.

Het afgekoelde koek kan worden verdeeld in porties en lekker lag op een schotel.

chocoladecake

Brown's home cooking is zeer eenvoudig. Het kan worden gemaakt in de vorm van zachte koek. Dit zal 150 gram van de gewone suiker en 2 eetlepels bloem, 3 eieren, 90 gram chocolade, cacao kwart kopje, 55 g boter, vanille thee lepel, 2 eetlepels room en een snufje zout nodig.

voorbereiding:

• Het werk begint meestal met een waterbad. Er moet smelten chocoladereep, vooraf verdelen in stukken.
• Afzonderlijk, in een kom, zwaai naar de slagroom met de suiker en zout zweep, en dan voeg ze toe aan de gesmolten boter.
• Het homogene mengsel voeg geleidelijk de eieren.
• Sluit de resulterende massa met chocolade.
• Voeg losse onderdelen.
• Het product wordt in een vorm gegoten en bak in de oven gedurende 25 minuten op 175 graden.

Om de tafel een dessert kan worden geserveerd als een warme en volledig afgekoeld. En als aanvulling is het beter om het even welke bessen of een paar bolletjes ijs te gebruiken.

geurige toevoeging

Erg lekker verkregen chocolate brownie met kersen en roomkaas. In een dergelijke uitvoeringsvorm zijn de producten perfect passen perfect bij elkaar. In dit geval is het stel uitgangsbestanddelen is als volgt: 100 g donkere chocolade met 150 gram suiker en bloem, 4 eieren, 120 gram boter, theelepeltjebakpoeder, zakje vanille suiker, een snufje zout, 300 gram zachte kaas en dezelfde hoeveelheid bevroren fruit kersen.

product voorbereiding technologie is zeer vergelijkbaar met de vorige versies:

• waterbad door de noodzaak om volledig te smelten de boter en chocolade.
• Helft van de gebruikelijke en de vanille suiker beat met een mixer met twee eieren en zout.
• Voeg de chocolade en de boter en vervolgens het bakpoeder en meel.
• Afzonderlijk, de voorbereiding van de crème. Hiertoe moet de rest van de suiker en eieren met roomkaas worden omgezet in een zachte gladde pasta.
• Vorm met hoge zijkanten tot de streep met plantaardige olie missen. Daarna lag in haar producten in een bepaalde volgorde: Test 1/3 - 1/2 cream - helft van de kersen - de resterende room - cherry - proef residuen.
• De resulterende massa moet 45 minuten bakken bij 180 graden.

Cool product direct in een betere vorm. Daarna moet het op een bord worden geplaatst en voorzichtig met een mes gesneden.

De originele line-up

Zelfgemaakte brownies kan een ongewone reeks van producten. Het hangt allemaal af van wat is momenteel beschikbaar voor de gastvrouw bij de hand. een glas: Bijvoorbeeld, kunnen we de volgende samenstelling proberen meel amandelzuur, 1/4 theelepel bakpoeder en zeezout, 3 eieren, 400 gram cacaopoeder, donkere chocolade bar 1, een half kopje kokosolie, 7 pulp data en een halve theelepel vanille.

voorbereiding:

• Eerst moet je het inschakelen van de oven, zodat ze de tijd om op te warmen tot 280 graden had.
• Voor het mengen van producten beter een keukenmachine gebruiken. In de eerste plaats is het noodzakelijk om de bloem, zout en bakpoeder laden, voeg de chocolade.
• Geleidelijk het ei. Desgewenst kunnen zij afzonderlijk winnen met behulp van een menger en paviljoen.
• Tenminste opgevuld met gemalen data.
• Ready massa in een vorm gegoten en op een half uur in de oven.

De afgekoelde massa kan in porties worden verdeeld in stukken van elke grootte en toegevoerd aan de hete koffie of thee

Dessert valluik

Sommigen weten niet eens wat ik brownies vloeistof kan doen. Het is deze versie van de beroemde Amerikaanse dessert wordt gebruikt in de Franse keuken. 200 g donkere chocolade 100 g boter, een kwart theelepel zout 2 eieren en dooier 3, 60 g bloem, 50 g suiker en 20 g poeder: werk moeten beschikbaar volgende levensmiddelen.

Voorbereide onderdelen moeten passeren vijf vereiste stappen:

• Chocolade breken in stukken en doe samen met de olie in een kom.
• Smelt producten in een water- of stoombad.
• Eidooiers met suiker en veranderen in een stabiel schuim.
• Sluit de twee mengsels, dan toe te voegen aan hen het zout en meel. Kneden wordt uitgevoerd onder toepassing van een mixer.
• Het verkregen deeg wordt verdeeld over vormen, verwerkte plantaardige olie en zet ze in de oven gedurende 8-10 minuten.

Daarna kunt u een dessert, bestrooid met poedersuiker op de top eten. Bakken modus voorziening bestaat erin dat bij die temperatuur gedurende een relatief korte tijd binnenshuis muffins vloeibaar blijft. Daarom eet ze warm - een waar genoegen.

ongebruikelijke manier

Zodra niet bereid is gastvrouw beroemde brownies. Koken - is een kunst waarin u uw individualiteit kunt uitdrukken. Bijvoorbeeld, kunnen weinig mensen zich voorstellen wat een heerlijke traktatie iemand op bier. Echter, dit recept is er ook. Want het is noodzakelijk om 160 g bloem, 100 g chocolade (donker), 110 g boter, 30 g cacaoboter, een snufje zout 4 eieren, 125 ml bier, 200 g witte en bruine suiker 2 theelepels vanille-extract zijn.

voorbereiding:

• Ten eerste, in de diepe reservoir gemengd fijnverdeelde ingrediënten: meel, zout en cacao.
• Smelt boter in een koekenpan op matig vuur.
• Verwijder het uit het vuur en voeg de gehakte chocolade. Producten roer tot het volledig is opgelost.
• beer.
• Afzonderlijk, Klop de eieren met de suiker (bruin en wit).
• Voeg de vanille en vervolgens, zonder te stoppen roeren, giet er een dun straaltje van chocolade massa.
• Meng alle ingrediënten.
• Het verkregen deeg wordt in een mal bekleed met bakpapier zetten.
• Bak 30 tot 45 minuten tot de gewenste consistentie.

Het beste is om het product langer greep te gebruiken in de koelkast.